A Brooklyn Bagel első látásra egy otthonos, mégis modern street food üzlet, ahol talán eszünkbe sem jut, hogy a helynek közvetlen bejárata van a szomszédos zsinagógába, mivel egyik legfontosabb célja a kóser szabályok szerint étkező közösség kiszolgálása. Ahogy az sem feltétlenül közismert tény, hogy kedvenc tömött tésztájú, lyukas péksüteményünk eredetileg egy tradicionális zsidó étel. Európa után az USA nagyvárosaiban kezdett hódítani, mai fővárosának pedig New York tekinthető – a Brooklyn neve is az ott élő zsidó közösségre utal. Az általuk hagyományosan fogyasztott változat a krémsajtos-marinált lazacos, érdemes először ezt megkóstolni, de az avokádós, az krémsajtos-olívás vagy az inkább desszertként működő mogyoróvajas-áfonyás is remek választás. Érdekesség, hogy bár a feltétek helyben készülnek, maga a bagel Hamburgból érkezik, hiszen ahhoz, hogy egy étel kóser legyen, számtalan szabályt kell betartani az előállításnál. A Brooklyn 12-féle, jórészt vegán szendvicse teljes mértékben megfelel ezeknek az elvárásoknak, de más (szintén kóser) finomságok, például babkák közül is választhatunk.
