A nagyközönség számára szeptember 20-án nyit meg a felújított Corvin Áruház felső szintjén a Time Out Market, ami az ország legjobb éttermeit hozza egy fedél alá.

A világszerte népszerű koncepció lényege, hogy az adott ország híres és népszerű egységeit egy helyen kóstolhatjuk végig. Egy gasztronómiai és kulturális tér: egy olyan hely, ahol egy város (vagy ország) „legjobbjait” gyűjtik össze – éttermekkel, kocsmákkal, kulturális eseményekkel – egy tető alatt. Az első Time Out Market 2014-ben nyílt meg Lisszabonban, a történelmi Mercado da Ribeira piactéren. Jelenleg több városban is működik, például New Yorkban, Bostonban, Montrealban, Chicagóban, Dubajban, Cape Townban, Portóban, Barcelonában és Bahrainben. Új helyszínek – köztük Budapest, Vancouver, Abu-Dzabi – is tervben vannak vagy nyitás előtt állnak.

Budapesten összesen 11 étterem és gasztronómiai koncepció képviselteti magát, köztük olyan közönségkedvencek, mint a 101Bistro vagy a Tuning Burger.

A Time Out Market budapesti kiállítói

A Time Out Market egy kicsit olyan, mint egy múzeum vagy kiállítás gasztrorajongók számára, itthon viszont nemcsak Magyarország ikonikus fogásai, hanem az itthoni csúcséttermek nemzetközi különlegességei közül is szemezgethetünk, így magyaroknak és külföldieknek egyaránt vonzó célpont.

A Budapesten kiállító éttermek és koncepciók a következők:

Szeptember 20-tól kezdve mindennap 11:30-tól egészen 23:30-ig felfedezésre indulhatunk, foglalással vagy foglalás nélkül is.

A Time Out Marketre belépődíj nincs, a standoknál a fesztiválokon megszokott kártyás fizetés lehetséges, majd egy csipogó jelzi, amikor elkészült a rendelésünk. Aki nem akar bankkártyát használni, egy Time Out-os kártyára is tölthet fel kreditet.

Mire számíthat, aki a Time Out Marketre indul?

Nem kérdés, hogy finom falatokból és izgalmas italokból sosem lesz hiány. A koncepció lényege, hogy közel éttermi adagok érhetők el éttermi áron vagy picit alatta, a hosszú asztaloknál viszont kényelmesen elférnek nagyobb társaságok is, így ha nem riadunk vissza attól, hogy egy tányérból többen kóstoljunk, a Time Out Market filozófiájába bőven belefér a megosztás. Szuper program, ha egy látogatás alatt több konyhába is bepillantanánk, és egyszerre kívánunk szusit és finomfőzeléket – mert itt egyikből sem átlagminőséget kapunk.

Elsőként ettük végig a 11 helyet

A nyitás előtt kaptunk egy kis ízelítőt abból, hogy mi mindennel készülnek a helyek. Az első körben az Anyukám Mondta főztjét: klasszikus Margherita pizzát (3650 Ft) és egy pármai sonkás, burratás, konfitált paradicsomos focacciát (6450 Ft), a Pingrumba vegán zellernyársát (3850 Ft) és báránykebabját, illetve a 101Bistro szecsuáni spenótját (3550 Ft) és san bei padlizsánját (4350 Ft) hozták az asztalokra. Magyaros fronton a Szaletly modernizált, mégis hagyományőrző rakott krumplija (4950 Ft) volt az asztal éke.

Egy rövid pihenő alatt a koktélokról, a borokról és a sörökről meséltek picit a pultoknál, majd következett a második etap. A CANTEEN by Pesti István sűrű gulyáslevessel (5450 Ft) és pikáns lecsóval (4450 Ft) örvendeztetett meg.

A Casa Christa a balatoni ízeket, sajtos-tejfölös lángost (2850 Ft) és egy nagyon különleges, aromás, füstön sült répát (4550 Ft) hozott. A Bigfish szarvasgombás ponzuval ízesített tonhaltatárja és forró fish & chipse (6250 Ft) után a Tuning alaposan megpakolt szürkemarha-húsos umami és vega kecskesajtos burgerei (3350 Ft-tól) tették fel az i-re a pontot.

Desszert helyett az esemény végén a három kimaradt étterem is villantott egy-egy extra fogást: Rácz Jenőék csapata a nevükhöz hűen húsos falatokkal, mangalica-parasztpástétommal és egy felvágottas tállal (5950 Ft) csavarta el a résztvevők fejét. A LIRA by Essência szakácsai osztrigás marhatatárt (3650 Ft) és egy 16 órás sertéstarjaszendvicset tettek elénk. A Hai Nam nekünk picit kilóg a sorból, ők az egyszerűségre mennek rá, azokra a vendégekre gondolva, akik nem akarják túlgondolni az evést, és csak egy roppanós tavaszi tekercset kívánnak az italok mellé.

Mi kerül a poharakba?

A figyelemre méltó koktélkínálat mellett a borválaszték sem elenyésző, sörfronton pedig a tanksör (1250 Ft / 0,5 l) a Time Out Market nagy dobása. A sör frissen, főzés után speciális tartályokban érkezik, majd az 500 literes tárolótankokból egyből a pohárba csapolják. A pasztőrözetlen sör íze egészen egyedülálló, olyan, mintha közvetlenül a főzdében kóstolnánk.

A koktélok egyedisége, hogy szinte mindegyiknek van alkoholmentes megfelelője, méghozzá úgy, hogy 0%-os alternatívát használnak: tehát a gin-tonik mentes verziója nem egy fűszeres üdítő, hanem egy alkoholmentes ginből készült, koktélértékű kreáció. Az italok elfogyasztására kicsit kiesőbb, intimebb részeken is van lehetőség, ahol a sok buja növény és a falak dekorációja ad egy kis pluszt, akár alkoholt fogyasztunk, akár nem.

Több év munkája az 1. emeleten

A felújított Corvin Áruház lenyűgözően tágas, a sok természetes fénynek köszönhetően világos, az elegáns enteriőr mégsem feszengős, így az utcáról „beesve” sem fogja magát kellemetlenül érezni senki a 2500 négyzetméteren. Rengeteg zenés és kulturális programmal készülnek a hétköznapokra is, hiszen egy turistának nem csak a hétvégéje szabad – ezt viszont a hazai érdeklődőknek is érdemes kihasználniuk, ha a szürke hétköznapok túl szürkének bizonyulnak. DJ-k és élő zene is várható, a borospult mellett például nem csak dekorációs elem a bárzongora! A tervezés 4 éve kezdődött, még a koronavírus alatt: akkor senki sem tudta, csak remélte, hogy egy sikeres és szerethető, gasztrobakancslistás hely lesz a budapesti Time Out Market. A lehetőség adott: szeptember 20-tól minden a vendégeken múlik, a konyhák és a bárpultok már felkészültek, és 540 ülőhely várja, hogy elfoglalják!

ELÉRHETŐSÉGEK

Time Out Market Budapest

(Borítókép: Pécsi György - Time Out Market Budapest)

Legyetek ott első városi piknikünkön!

Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.

Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!

hirdetés

Címkék