A Deáktól pár lépésre található Fehér Hajó utca egyfajta gen Z központtá kezd átalakulni. A Simon’s Burger legnagyobb egysége nemrég nyitotta meg a kapuit, az eredeti lokációra a Buddy’s Burger költözött, most pedig a korábban egy csikágói hotelben működő Eggdrop Project költözött közvetlenül Simon’sék mellé.
Az Eggdrop Projecttel már korábban is foglalkoztunk – a Vinyl & Wood alapítói, Nick Balázs és Farkas Dani, valamint Farkas István és Sződi Tamás másfél éve, kísérleti alapon csinálták meg az elődjét, a Briøsht. A műfaj működött, de szerették volna, ha a hotel keretein túlmutató designt is kap a projekt, illetve az is cél volt, hogy előbb-utóbb egy kicsit beljebb költözzenek a VII. kerületből.
Szendvicsek újratöltve
Az Onyx Hotelben lévő egységet tavaly novemberben zárták be, a Fehér Hajó utcában pedig két hete nyitottak. Arra figyeltek, hogy ne csak a külső, de a belső is teljesen átalakuljon, úgyhogy amennyire a műfaji keretek engedik, a szendvicseket is újragondolták.
A szendvics alapja, a briós például új recept alapján készül: briósként emlegetik, de valójában egy Japánban és Koreában népszerű, buttermilk bread nevű kenyeret használnak, amiben kevesebb vaj, több tej és egy kis sűrített tej is van, és amit a Marmorsteinben sütnek nekik. Korábban minden szendvicsükben egy laza rántotta volt az egyik főszereplő – a tojás megmaradt, de most különböző formákban kerül a kenyérszeletek közé, hol krémként, hol tükörtojásként, hol pedig rántottaként. A titkos szószok szintén más és más ízűek attól függően, hogy melyik szendvicsbe kerültek, és a kiegészítő zöldség sem csak saláta már, hanem változatos színű és textúrájú hozzávalók. Mivel a tojás annyira fontos eleme a szendvicsnek, hogy a nevét is erről kapta, a srácok úgy döntöttek, hogy csak szabadtartású tyúkok magas minőségű tojásaival dolgoznak.
Oly nehéz a választás
Az étlapon öt lehetőség van szendvicsügyben: az alap a legolcsóbb, ebben a briós, a titkos szósz, a cheddar, a saláta és a krémes rántotta adott, de felárért kérhetünk bele avokádót, sonkát vagy bacont. A kész szendvicsek között van marinált, hajszálvékony bélszíncsíkokkal alaposan megtömött, krémes tojássárgával és kimchivel, lazacos wasabis majonézzel és sült kapribogyóval, császárhúsos japán tojássalátával és savanyított lila hagymával, valamint a kedvencünk, a torikatsu puha rántott csirkemellel és szezámos káposztasalátával. Kiegészítőként kimchit és hash brown korongokat kérhetünk.
A ráncfelvarráshoz az is hozzátartozik, hogy a szendók csomagolást kaptak: a szálloda után visszafogták a késsel-villával tányérból evős megoldásokat, és bár fém evőeszköz továbbra is a rendelkezésünkre áll, a szendvicsek kis papírdobozban, fémtálcán érkeznek, hogy ha úgy tartja kedvünk, elvihessük, és útközben meg is ehessük. Azért ezzel óvatosan! Ugyanis egyáltalán nem sajnálták a belevalót, és a kis papírkapszli segítségével meg lehet ugyan próbálni menet közben benyomni a szendvicseket, de azért inkább maradjunk velük az asztalnál.
Matcha és kombucha
Az italok is illeszkednek a laza, fiatalos koncepcióhoz: a kávés italokon túl van rendkívül népszerű epres matcha lattéjuk, a hideg italok pedig részben helyben készült limonádékból és szörpökből állnak. A málnás-meggyesnél kicsit messzebb mentek, mangós, juzus és matchás limókat és szörpöket kérhetünk, de van kombucha és vízikefír is.
A hotel étterméhez képest a belső is teljesen más képet mutat, és jobban is illik a termékhez a színes fal, a letisztult fabútorok és a vicces, tojás formájú lámpák, meg persze a nyitott konyha, ahol megleshetjük, hogyan készülnek a szendvicsek a grill-lapon. Hogy az Eggdrop végül egy biztos brunchhely vagy inkább gyors ebédalternatíva, az még a jövő zenéje, de bármikor is ülünk le mellé, biztos, hogy ujjszopogatósan szaftos, igazi comfort food élményünk lesz.
Szendvics és ital: 3700 Ft/főtől
ELÉRHETŐSÉGEK
Eggdrop Project
