Keleti ízek
Az ázsiai konyha az elmúlt évek egyik legnagyobb slágere Budapesten, sorra nyílnak a jobbnál jobb keleti gasztrohelyek a városban. Mostanra Ázsia számos régiójának fogásai elérhetők már Budapesten, de elsősorban a Közel- és a Távol-Kelet dominál. A január két nagy slágere közül a Goli képviseli a közel-keleti konyhát: az egykori Fruccola tulajdonosai az Arany János utcában nyitották meg új helyüket, ahol a Jamie Oliver által is nagyra tartott Harel Zakaim főz.
A régi-új helyen megnyílt 101Neo még távolabbi vidékekre kalauzol, a 101Bistro és a 101Tigris után ez már a harmadik helye a Keve Marci, Muha Máté és Lu Boyin alkotta triónak. A Ramenka régi helyén elsősorban a japán ételek rajongóit várják.
Ha ázsiai gasztronómia, nem maradhat ki Kína sem, egészen pontosan Szecsuán, ahonnan a hot pot műfaj származik. Mi a Monori Centerben található IN TOWN Hotpotban próbáltuk ki nemrég, és nem kellett csalódnunk. Ha ti is tennétek vele egy próbát, érdemes nagyobb társasággal érkezni, hiszen ez a hotpotozás egy igazi közösségi gasztroélmény!
Január végén még Kis-Ázsiába is tettünk egy képzeletbeli utazást, és megkóstoltuk a régióból származó tantunit a Krúdy Gyula utcában nyílt Tantuni House-ban, és annyit elárulhatunk, hogy a török street food méltó vetélytársa az itthon már közismert és sokak által kedvelt gírosznak.
Pékségek
Az utóbbi bő 10 évben a kovászos pékségek népszerűsége is töretlenül növekszik, ezt pedig egyre több új egység nyitása, már meglévők bővülése is jól mutatja. Januárban a legkellemesebb meglepetést a Bajcsy-Zsilinszky úton nyílt Läget okozta, ahol kapásból a város legjobb fahéjas tekercsét kóstolhatjuk, de az olyan skandináv különlegességekért is érdemes betérni, mint a mandulás-marcipános krémmel töltött semla.
A Rákóczi tér és a Hello Buda után már a József Attila utca és a Sas utca sarkán is megtaláljuk a VAJ finomságait. A VAJ Sasban hatalmas vendégtér vár minket, a már kapható péksütemények, kávék és szendvicsek mellett pedig hamarosan teljes értékű reggelikkel is indíthatjuk náluk a napot.
Nagyobb hely várja az óbudai Artizán vendégeit is, nemrég ugyanis pár méterrel arrébb költöztek, és nemcsak a vendégteret, de a kínálatot is bővítették. Újdonság például, hogy már itt is kérhetünk meleg reggelit, főként tojásételeket és különböző zabkása-variációkat. Az édesszájúak nagy örömére egy külön cukrászkonyha is került a megújult egységbe.
Még decemberben a Déryné is kapott egy saját péküzemet, ahol a környékbeliek nagy örömére nem csupán a bisztró igényeit szolgálják ki, de a Déryné Kenyér különálló pékségként is működik, így bárki beszerezheti itt a kovászos kenyereket és a péksüteményeket. A korábban említett pékségekhez képest viszont különbség, hogy itt csak elvitelre kérhetünk.
Éttermek
Az újdonságok kipróbálása mellett egy régi motorosnál is vendégeskedtünk: a kelenföldi Erzsi Mama Konyhájában már 16 éve töretlen minőségű, házias, magyaros étlap várja mindazokat, akik valami hagyományosra vágynak, jó értelemben vett régimódi vendéglátással. A legtöbbet talán azzal mondunk el róluk, hogy sosem költöttek reklámra, hírük szájról szájra terjedt, mára pedig megbízható és széles törzsközönségük alakult ki.
A 101Neo mellett egy másik régi-új helyet is megnéztünk a hónapban, ez pedig a Lánchíd utcai Meat Boutique. 2021-es bezárásuk után most újult erővel és két nagyágyúval, Huszár Krisztiánnal és Bereznay Tamással tértek vissza, míg a koncepció középpontjában a Balkán-félsziget országainak konyhája áll, és egy delipulttal is kiegészült a hely.
Street food helyek
Pár hete nyitott meg a Kálvin térnél Budapest legújabb slágerburgerezője, ami előtt azóta is folyamatosan áll a sor. A smashy nagyszerűsége az egyszerűségében rejlik: a kizárólag smash burgereket kínáló helyen 5000 Ft-ból akár a teljes étlapot végigkóstolhatjuk. A kínálatban mindössze kétféle hamburgert, valamint sült krumplit találunk, ezek azonban pont annyira vannak eltalálva, hogy ne legyen hiányérzetünk.
Maradva a street foodok terepén, mégis más irányba indulva próbáltuk ki a Szentendrén már bizonyított Passata csapatának nápolyi pizzáit a Váci utcában, melyek üdítően hatnak a környék turistavákuumában. Ár-érték arányban a Passata 2.0 is jól teljesít, hiszen remek alapanyagokkal dolgoznak, de itt azért magasabb árkategóriára kell számítani.
A Szentlélek téren nyílt Átszálló több kategóriába is beférne, hiszen felkaphatunk itt különböző pékárukat reggelire, kóstolhatunk házi zsemlével készült hamburgereket, trattoriastílusú pizzákat, a Hajógyári-szigetre néző teraszon pedig akár el is időzhetünk egy long drink vagy koktél mellett.
Gasztrokocsmák
A Neked csak Dezsőből átalakult Craft Head elsőre óriási méreteivel ragadja meg a figyelmet, azonban a mennyiség egyáltalán nem megy a minőség rovására. Bár a hely erősen sörközpontú (összesen 32 csappal, a bottle shopban 200-féle dobozos és üveges főzettel), a bor- és a spiritkínálatuk is erős, az étlapot pedig úgy alakították ki, hogy valamennyi ital mellé passzoljon legalább egy étel.
A Harminckettesek terén nyílt Pici bár méreteiben teljesen az ellentéte a Craft Headnek, hiszen – bármilyen meglepő – pici. Ugyanakkor ez az előnye is a leginkább bohém minibárként definiálható helynek, ugyanis egészen olyan a hangulata, mintha csak egy haverunkhoz ugrottunk volna fel megfejteni a világot. A sláger itt a Tubi-szóda és a Club-Mate, extraként pedig húsos és vega tacókat is falatozhatunk.
+1
A fentiektől jócskán eltérő koncepcióval rendelkező, mégis a gasztrohelyek közé sorolható Alaplé Bár a harmadik egységét nyitotta meg néhány hete, így már a Fehérvári úti vásárcsarnokban is kaphatók a főzéshez is használható vagy önmagukban is fogyasztható, tartalmas alaplevek.
(Borítókép: Major Kata - We Love Budapest)
