Lassan, de biztosan csak eljön már a tavasz. Ez az április tényleg bolondos, amikor kicsit is finomabb az idő és kellemesebb a hőfok, a felhők is megérkeznek, a napsütés mellé pedig didergés és szél jár. Ettől függetlenül a Bp BARbq már megkezdte az idei szezonját a Rómain, figyelvén arra, hogy a kiélvezhetetlen napokon ne menjenek üresjárattal: erről mindig világosan kommunikálnak a Facebookon. 2020 óta várják a vendégeket a Duna mellett is, ráadásul a rómais fősodortól egy picit távolabb, de még vadregényes, fűzfás környezetben, rálátással a főváros folyójára. Mindig jó náluk lazulni, gyerekkel, kutyussal érkezni és akár bringát kötni a bejárathoz, hogy aztán pár órára kizárjuk magunkat a pörgésből és együnk-igyunk, természetközelben.
Idén úgy döntöttek, hogy a jelszó a faszén lesz a Terrace felhozatalát illetően (is), és Adorjányi Máriusz segítségével, sok tervezés után egy sűrűbb rácsozású, balkáni jellegű grillt telepítettek a Rómaira. Mit jelent ez? Leginkább azért fontos a vendégélmény szempontjából, mert ami eddig rostlapon készült (megjegyezzük, úgy is klasszak voltak!), az most átkerül a faszenes grillre. Ha pedig faszén és direkt hő, az azt jelenti, hogy mindenben ott lesz az az illékony fűszer, amiért a legjobban szeretjük a nyárestéket. A faszén ízét, a másféle pörzsanyagot tényleg nem lehet máshogy imitálni, még a legtechnikásabb rostlapos sütéssel sem.
A burgerek például szintén ezen a balkáni típusú rácson sülnek, ahogy például egy pljeskavica jellegű bárányos főétel is (padlizsánkrémmel, ajvárral, tzatzikivel, salátával és grillen pirongatott pitával). A fiúk elárulták, hogy még a steakkrumplit is egy faszénen készített egybesütött burgonyakülönlegesség váltotta fel. A péksüteményeket is az izzó szén fölött pirítják, ez pedig elhozza a szalonnasütések nosztalgikus ízét.
További újdonság a III. kerületben: egy igazi ofszetszmókerrel is bedurvultak. Ezek azok a lokomotívra hasonlító szerkezetek, amelyeket a vérbeli texasi gasztrorealitykből ismerünk. A nagy szakállú, füsttől szédült fickók legkedvesebb pajtásai ezek az autentikus „vasak”. Ha úgy tetszik, ennél hagyományosabb amerikai BBQ-technológia nincs is. Ha a BBQ Pitmasters és a BBQ Pit Wars műsorokon szocializálódtunk a témában, akkor az ofszetszmóker ismerős lesz!
Nagy hír továbbá, hogy a Bp BARbq még egy budai helyszínen elérhető lesz már most szombattól (április 22-től): a Hello Buda gasztrotérbe költöznek be egyéb más izgalmas új szereplők mellett, akik kilétét egyelőre nem fednénk fel. De Zsolt, Roland és a mindig omlós és füstös húsok is megérkeznek a Törökvész útra, hogy Erzsébetváros és a III. kerület után a II.-ban is felszálljon a füst, és eltelíthessenek a szuper fogásaik. Szerencsére itt is minden adott a szabadtéri szmókerezéshez, nem kell a négy fal közé zsúfolódni.
