A Budaörs és a XI. kerület határán található Nour cukrászdába nem kell hosszan utaznunk egy jó sütiért, de ha hosszan kellene, akkor is megérné. A környezetnél csak a tömény, de nem édes, viszont rendkívül ízgazdag édességek hatnak elegánsabbnak. Pisztácia négyféle állagban, sós karamell és robbanócukor, pekándió, csokitöret – mindez letisztult, visszafogott tálalásban, a legjobb alapanyagokból.
Mindig örülünk, mikor azt látjuk, hogy nemcsak a belvárosban vannak jó helyek, hanem a központtól kicsit távolabb is. A Nourral nagyon jól járnak a XI. kerületben és a Budaörsön élők, de a két terület határán elhelyezkedő cukrászdát tömegközlekedéssel és kocsival távolabbról is könnyű megközelíteni.
A hely mögött egy fiatal hölgy, Kecskés Alexandra áll, aki franciaországi utazásai alatt határozta el, hogy szeretne itthon is hasonlóan letisztult és elegáns édességeket enni, majd ismerősökön keresztül megismerte a Michelin-csillagos Palágyi Esztert, aki segített elképzeléseit édes formába önteni, sőt, ő alkotta meg a hely signature-édességét, a Nour-tortát is. Itt tehát nem fogunk franciakrémest és Dobos-tortát találni, de nem is fog hiányozni a két klasszikus, ha meglátjuk ezeket a finom és elegáns süteményeket.
A helyszín tökéletesen hozza a vágyott letisztultságot, a tér tágas, hatalmas üvegportálokkal, színeiben a fehér, a sötétkék és az arany dominálnak, és szépen engedik érvényesülni a középpontban álló hosszú üvegpultot tele színes sütikkel. A helyiség alatt jókora konyha van, ahol helyben, legtöbbször sokkolásos technológiával készülnek a mousse-alapú édességek.
Elöljáróban el kell mondanunk, hogy a desszertek a magasabb árkategóriába tartoznak, cserébe biztosak lehetünk abban, hogy az itt készült édesség pedig nemcsak ízletes, de a legkiválóbb alapanyagokat tartalmazza. Ráadásul a sütik emlékezetes ajándéknak is kiválóak, amiket elegáns, a cukrászda számára tervezett dobozban vihetünk haza.
Alexandra amúgy csoki-, pisztácia- és mogyorórajongó, a tömény, laktató, de nem édes, hanem inkább gazdag ízű édességeket szereti, így a pultban is ilyeneket találunk. Minden hónapban van egy különleges ajánlat, a hónap desszertje, márciusban La Femme (2290 Ft) néven marcipános-ribizlis rózsaszín csodát kóstolhatunk, februárban pedig a Valentin-napot köszönthettük különleges, páros édességgel.
Helyben egyébként 10-12 édességet kóstolhatunk, mi négyet választottunk ki ezek közül. A Mon Chérie (1990 Ft) a férfiak kedvence lehet, ahol a fűszeres meggyragu és a kakaó párosát nagyon jól feldobja egy kis kakaóbabtöret. A sütiknek amúgy is az egyik legszuperebb jellegzetessége, hogy a letisztult külső rendszerint valóságos textúraorgiát rejt, ropogóssal, piskótával, raguval, és még sorolhatnánk a nyerőbbnél nyerőbb kombinációkat. A Caramel Choux (1790 Ft) aranyló halmocskáiban például a choux tészta mellett jó adag sóskaramell-szószt, vaníliahabot és pekándiós ropogóst is találunk.
Utoljára hagytuk a két kedvencünket. A találó elnevezésű Hédoniste (2190 Ft) magunkfajta hedonista pisztáciaőrülteknek való, hiszen a zöld mag négyféle állagban (mousse, ganache, cukrozatlan paszta és piskóta) is megtalálható benne, a fajsúlyos darabba pedig fehér csokis, liofilizált málnás ropogós visz egy kis savanykás üdeséget. A szerény zöld rudacska szerintünk a város egyik legjobb pisztáciás édessége.
Végül megkóstoltuk a Palágyi Eszter által a cukrászda számára megálmodott signature-édességet, a Nourt is (2290 Ft), ami gyakorlatilag egy instant vidámság. Van benne tarte-tészta, mogyoróganache és egy nagyon felnőttes sós karamell is, ezek az elemek szépen, komótosan kibomlanak, és mikor éppen belenyugodnánk a felnőttes élvezetekbe, beüt a robbanócukor, és percekig pattog a szánkban. Ember legyen a talpán, aki ezt kibírja óriási vigyor nélkül. Ehhez a süteményhez Minya Viktória, az első magyar parfümőrnő tervezett egy mézes-csokis illatjegyeket tartalmazó parfümöt, amit meg is vásárolhatunk. A Nourt a többi édességhez hasonlóan torta formában is kipróbálhatjuk. Nagyon megnéznénk például egy szülinapozó családot, ahol a nagy ebéd után kicsit leül a hangulat, aztán a nagymamától az unokáig mindenki eszik egy szelet Nourt, és együtt pattognak a robbanócukortól percekig.
Nem ejtettünk szót a csodás sós sütikről, például a kecskesajtos pogácsáról, és azt se felejtsük el, hogy Bányai László Csokis Kuglóf kávéját kérhetjük. Nyárra pedig érkezik a fagyi, 12-15 ízben próbálhatunk majd ki klasszikus ízeket egy kis csavarral. Biztosak vagyunk benne, hogy remekül fog esni a hűsölés, a robbanócukros Nour vagy a pisztáciás Hédoniste pedig minden évszakban feldob bennünket.
