Lássuk be, hogy hiába ismerjük jól a hazai gasztronómia egyik kiemelkedő koponyáját és időnként elvetemültnek tűnő ötleteit, mindenképp nagy hírértékkel bír, hogy valami egészen új, de mégis teljesen egyszerű és jó dolog nyitott a Margitszigeten. A város egyik legnagyobb zöld területén, ami egy ideje már nem mondható akkora szórakoztató, vagy netán gasztroközpontnak. Az itt található helyek sajnos sorra bezártak, és ha valaki hirtelen megéhezne a lombok alatt, jó, ha otthonról csomagol elemózsiát. A sziget bejáratánál ugyan lángosok sülnek a Kadarka Bárkánál és bokrok tövénél olykor-olykor feltűnik egy vattacukrot és perecet kínáló stand, de itt tényleg kifújt a választék.
A Palatinus Strand a sziget közepe környékén helyezkedik el, és mai napig az egyik legkedveltebb belvárosi nyári fürdőzőhely. A medencék mellett a klasszikus palacsinta-lángos-hot dog vonalat viszik különböző bódék, s bár alap esetben nem azért járunk strandolni, hogy közben jót együnk, azért nem rossz, ha egy kamikázés csúszás és pár hossz után nem egy gumiszerű palacsintával a bendőben szenvedünk a törölközőn. Valahogy a Margitsziget hiányos, és a strandok átlagon aluli kínálata ösztönözte Lajosékat arra, hogy beleugorjanak a Laza Pala megvalósításába.
A helyet a főbejárattól jobbra találjuk, és anélkül is ehetünk itt, hogy megváltjuk a strandbelépőt, hiszen a sziget felé is nyitott a hely. Ettől függetlenül kicsit libabőrösen, kiázott ujjakkal csúszik a legjobban például a sült krumpli. Az a sült krumpli, ami náluk nem sima fritőzben készül, hanem a nagy gyorsétteremláncok által is használt többmilliós szerkezetben. Persze lehet morogni azon, hogy minek "csavarják meg" a sima strandkaját, de ez nincs megcsavarva, csupán igényes, és úgy készül, ahogy az a nagy könyvben meg van írva.
De nem a hasáb a fő attrakció, hanem például a párizsis szendvics (990 forint), ami ahelyett, hogy kiüti a biztosítékot és felidézné a hó végét, vagy a kollégista emlékeket, elmegy egy olyan irányba, ami menő és nagyon is fogyasztható. Lajosék duroc sertésből készült lecsókolbászt adnak itt is, de a párizsi is ugyanarról a helyről jön, 99%-os hústartalommal. Egy 17-18 dekás, vastagra hagyott párizsi "szeletet" képzeljünk el finom kovászos kenyéren, amit házi, nagyon lágy majonézzel kennek meg. Erre helyezik a párizsi "steaket", néhány szelet főtt tojást és zöldséget, csemegeuborkát. Annyira finom, amennyire jól hangzik. Olyan kontrasztban áll a Laza Palás párizsizás a közönséges párizsifogyasztással, mint amikor fiatal egyetemista műanyag palackos borról tér át egyszerre az újvilági top sauvignon blanc-ra.
A piacról megismert ropogós morzsás óriás bécsi (2100 forint) ide is felkerült a menüre, ahogy a nagyszerű osztrák krumplisalátáról (500 forint) sem kell lemondanunk. Sütnek fél tanyasi csirkét (1800 forint), ami omlós és kívül ropogós, van a már említett lecsókolbászból (1700 forint) is, de hideg tésztasalátákkal (1200 forint) is készülnek a húshagyóknak. A bécsi ugye etalon, de eddig csak a Belvárosi Piacon kaphattunk belőle, most már viszont a Margitszigeten is ehetünk ilyet. Azért két szigetkör előtt/után inkább a félcsirkét válasszuk.
Édességet is árulnak, méghozzá gofri formájában. Nincs ez sem agyonbonyolítva, hanem szimplán finom és nincs műíze, vagy fáradt hatása. Friss és édes.
Tehát így állunk most: van egy strand, ahol jót lehet enni, és nem utolsósorban ezért a jóért Bíró Lajos neve a biztosíték. Ha pedig kimarad a lubickolás, de a Margitszigeten sétálunk és megéheznénk, szintén van hova menni.
Laza Pala
Facebook
Cím:
Margitsziget, Palatinus strand, a bejárattól jobbra
Nyitvatartás:
a strand nyitvatartásával megegyező, de még képlékeny
