Bár a közösségi oldal „desszert étteremként" értelmezi a mindössze pár hete létező helyet, valójában igazi cukrászdáról beszélünk, még ha belépéskor ez nem is derül ki egyértelműen. Ennek roppant egyszerű a magyarázata: egyelőre épül-szépül a labor; színesedés előtt állnak a most még fehér falak, és a bútorzat sincs túlbonyolítva.
A három lányból ketten testvérek, egyikük cukrászsulit végzett. Kezdetben – ahogy általában ilyenkor lenni szokott – barátok, munkatársak és szomszédok vehettek részt az ingyenes sütikóstoló tanfolyamukon, a finoman szólva pozitív visszajelzések és az egyre gyakrabban érkező személyes megrendelések pedig arra biztatták őket, hogy beszálljanak az édességbizniszbe.
Saját, néha vadabb ötleteiket megvalósítva egy adag bátorságot, örömöt és szabadságot hozzáadva a sütés teljes mértékben hangulatuktól és ízlésüktől függően történik. Ezekben a napokban a karamell az aktuális kedvenc, úgyhogy az ÉdességLabor felhozatalát most az olvasztott cukorból készült finomságok (köztük a karamell mousse-os sajttorta) uralják. A portfólió tartalmaz még egyedi tortákat: legtöbbször szabad kezet kapva megrendelésre elkészítik az ünnepelt kedvencét, így született például a szilvás mousse torta.
Legmerészebb kísérletezésnek mind közül talán a túróscsusza-sütit tekinthetjük, amelyet értelemszerűen sehol máshol nem lehet kapni; van benne túrómousse, tejfölkrém, baconös(!)praliné, és ha ez nem lenne elég, a végén érkező csavarként egy morzsaropogós alap. Amikor megkóstoltuk, a krém vitte el először az ízt, a szalonna a befejezéskor támadt – a különlegességekre vágyó gourmet-ék mindenképp írják fel ezt a desszertet a bakancslistájukra.
Tél közeledtével egy igazi szezonális süteménybe is belenyomtuk a villánkat: ez volt a gesztenyés-narancsos – ahogy Böbe nevezte – csúcs. Az érzés is ilyen, mert a kettő kombinációja igen kellemes harmóniában áll egymással – talán lehetne egy kicsit nagyobb a süti, de sebaj, majd veszünk belőle még egyet.
Ami a kínálat további részét illeti, népszerű a nagyon egyben lévő almás sütijük és a trendeknek megfelelő paleo termékeik. A Márton-napok alatt hamar elkapkodták a lúdláb kockákat, de szeretik a vásárlók a szilvás krémmel töltött eclairpöttyöket is.Az üzlet nevéből kiindulva adja magát a kérdés: hol a
zizi? Nincs a gyerekek kedvencéből készült sütemény, bár a lányok szerint az ötlet nem rossz, úgyhogy ne lepődjünk meg, ha néhány hét múlva felbukkan a pultban mondjuk egy Janicsák István-inspirálta cupcake.
ÉdességLabor1136 Budapest, Hegedűs Gyula utca 20.
Facebook-oldal
