Gasztró

Zizi még nincs, túróscsusza-süti már van az ÉdességLaborban

Zizi még nincs, túróscsusza-süti már van az ÉdességLaborban

Amikor három sütemény-addict lány összeáll és álmot valósít meg, abból mi, édesszájúak jöhetünk ki a legjobban. A XIII. kerület régóta amolyan képzeletbeli sütizős központnak számít – itt, a Hegedűs Gyula utcában nyitotta meg ÉdességLaborját Böbe, Bea és Dóri.

ÉdességLabor
  • 1136 Budapest, Hegedűs Gyula utca 20.
Bár a közösségi oldal „desszert étteremként” értelmezi a mindössze pár hete létező helyet, valójában igazi cukrászdáról beszélünk, még ha belépéskor ez nem is derül ki egyértelműen. Ennek roppant egyszerű a magyarázata: egyelőre épül-szépül a labor; színesedés előtt állnak a most még fehér falak, és a bútorzat sincs túlbonyolítva.
Fotó: Juhász Norbert - We Love Budapest
A három lányból ketten testvérek, egyikük cukrászsulit végzett. Kezdetben – ahogy általában ilyenkor lenni szokott – barátok, munkatársak és szomszédok vehettek részt az ingyenes sütikóstoló tanfolyamukon, a finoman szólva pozitív visszajelzések és az egyre gyakrabban érkező személyes megrendelések pedig arra biztatták őket, hogy beszálljanak az édességbizniszbe.
Fotó: Juhász Norbert - We Love Budapest
Saját, néha vadabb ötleteiket megvalósítva egy adag bátorságot, örömöt és szabadságot hozzáadva a sütés teljes mértékben hangulatuktól és ízlésüktől függően történik. Ezekben a napokban a karamell az aktuális kedvenc, úgyhogy az ÉdességLabor felhozatalát most az olvasztott cukorból készült finomságok (köztük a karamell mousse-os sajttorta) uralják. A portfólió tartalmaz még egyedi tortákat: legtöbbször szabad kezet kapva megrendelésre elkészítik az ünnepelt kedvencét, így született például a szilvás mousse torta. 
Fotó: Juhász Norbert - We Love Budapest
Legmerészebb kísérletezésnek mind közül talán a túróscsusza-sütit tekinthetjük, amelyet értelemszerűen sehol máshol nem lehet kapni; van benne túrómousse, tejfölkrém, baconös (!) praliné, és ha ez nem lenne elég, a végén érkező csavarként egy morzsaropogós alap. Amikor megkóstoltuk, a krém vitte el először az ízt, a szalonna a befejezéskor támadt – a különlegességekre vágyó gourmet-ék mindenképp írják fel ezt a desszertet a bakancslistájukra.
Fotó: Juhász Norbert - We Love Budapest
Tél közeledtével egy igazi szezonális süteménybe is belenyomtuk a villánkat: ez volt a gesztenyésnarancsos – ahogy Böbe nevezte – csúcs. Az érzés is ilyen, mert a kettő kombinációja igen kellemes harmóniában áll egymással – talán lehetne egy kicsit nagyobb a süti, de sebaj, majd veszünk belőle még egyet.
Fotó: Juhász Norbert - We Love Budapest
Ami a kínálat további részét illeti, népszerű a nagyon egyben lévő almás sütijük és a trendeknek megfelelő paleo termékeik. A Márton-napok alatt hamar elkapkodták a lúdláb kockákat, de szeretik a vásárlók a szilvás krémmel töltött eclair pöttyöket is.
Az üzlet nevéből kiindulva adja magát a kérdés: hol a zizi? Nincs a gyerekek kedvencéből készült sütemény, bár a lányok szerint az ötlet nem rossz, úgyhogy ne lepődjünk meg, ha néhány hét múlva felbukkan a pultban mondjuk egy Janicsák István-inspirálta cupcake.

ÉdességLabor
1136 Budapest, Hegedűs Gyula utca 20.
Facebook-oldal