Ha besétálunk a külső Wesselényi utcai zsebkendőnyi Tortuga és Pohánkába, akár több ezer kilométert is utazhatunk, ugyanis hamisítatlan mexikói hangulatba csöppenhetünk. Karen Avila nyolc éve érkezett Budapestre, és már akkor is szenvedélyből főzött, majd autodidakta módon a sütést is elsajátította. A pékség megnyitásával megvalósította gyerekkori álmát, amelyhez férje is nagyban hozzájárult. A hely neve a mexikói–magyar egyvelegre utal: a tortuga spanyolul teknőst jelent, a pohánka pedig a hajdina egyik tájnyelvi elnevezése.
A kezdetekben mindössze napi 10 kenyér készült, de ahogy nőtt a vevőkör, úgy bővült a választék is. Mára mindennap másféle kenyeret sütnek, a péksütik száma pedig folyamatosan nő. A kísérletezés itt bizony működik, a vásárlók véleménye pedig gyakran hozzájárul egy-egy új ízvilág kialakításához. Az évente négyszer változó szezonális kínálatban mexikói sütiket és pékárukat is találunk a magyar körökben népszerű kakaós csiga mellett. Mindent összevetve a hangulat a hely egyik legnagyobb vonzereje, amit az itt található finomságok csak még tovább fokoznak.
(Borítókép: Tortuga és Pohánka)
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
