A pár négyzetméteres Vas utcai üzletben egy olcsó, laktató és finom magyar street foodot állítottak a középpontba, méghozzá a hely nevéből adódóan a nokedlit. A magyar gasztronómiában a nokedli általában csak köret (abból viszont az egyik legnépszerűbb), kivéve tavasszal, mikor a fejes saláta lép a helyébe, és a fő hangsúly rajta lesz. Ezenkívül a gomba- vagy a csirkepaprikás mellett szerepel legtöbbször a magyar asztalokon. Gottreich-Horváth Ádám nevéhez fűződik ez a merész és újító lépés, hogy a nokedli street fooddá avanzsált. A Nokedlish koncepciója pedig egyszerű: az alap nokedliből van sima és mindenmentes, erre jönnek a különböző szószok és feltétek.
A feltétek között szerepel például gomba, spenót, jalapeño, szuvidált csirke- vagy marhahúst, akinek pedig ez sem elég, az kérhet mellé csípős betyársalsát és különféle ízesített tejfölöket. Ha szezonja van, akkor a tojásos nokedli fejes salátával is szerepel az étlapon, de olyan különleges amerikai ihletésű extraság is van, mint a noc ′n′ cheese. A Nokedlish nagyon pici, leülni csak kint tudunk, de el is vihetjük az ebédünket, azonban szép időben mindenképpen a helyben fogyasztást ajánljuk!
