A német nyelvterületről származó gőzgombócot eredetileg inkább sós ételek köreteként vagy tejszínesen, esetleg káposztával ették – nálunk mégis az osztrák hütték szilvalekváros, sodós verziója a népkedvenc. A kicsit nosztalgikus-monarchiás, kicsit síelős emlékeket borzolgató gőzgombócba nem olyan könnyű belefutni, mint ahogy szeretnénk, hoztunk hát 9 helyet, ahol garantáltan megtaláljátok.
1. Majorka
A budaiak ezeréves törzshelye nem csak nyáron hangulatos. A hőgombákkal meleget biztosító belső térben már hosszú évek óta elérhető telente a gőzgombóc, itt a klasszikus verziót találjuk. Azzal számoljunk, hogy a frissen gőzölés miatt körülbelül 20 percet várnunk kell majd a fogásra, cserébe egy nagy adag, vaníliasodóval gazdagon leöntött és mákkal frissen megszórt, közepén szilvalekváros gombócot kapunk, ami akár önálló főételnek is betudható.
- 1125 Budapest, Szilágyi Erzsébet fasor 16.
2. Édesmindegy
Az Édesmindegyben sokat tettek azért, hogy a gőzgombócőrület Budapestet is elérje. 10 éve ők voltak az elsők, akik készíteni kezdték a gőzölt finomságot, amit korábban főleg az osztrák sípályákról ismertünk. Mivel Újlipótból gyorsan híre szalad a jónak, pillanatok alatt népszerűek lettek a gőzgombóccal, így aztán felvették az állandó kínálatba is. Eleinte csak klasszikus szilvalekváros gombócot készítettek, de később újításokat vezettek be. Így a hagyományos változat mellett az almás-fahéjas és a nutellás is felkerült a kínálatba, idén pedig a mézeskalácsos-almás töltelékkel és sós karamellás sodóval újítottak.
- 1137 Budapest, Pozsonyi út 16.
3. Post Balaton
Az egykori Másik Bolt tulajdonosának otthonos étterme csak pár sarokra van az ikonikus üzlettől, és bár más világ, nagyon is fel lehet ismerni, hogy a kettőnek köze van egymáshoz. A Post Balatonban egyedi kínálat van, mindennap azt főzik, amihez kedvük van – de a gőzgombóc egy ideje fix része az étlapnak, legalábbis decembertől március 15-ig. A hagyományos szilvalekváros és a nutellás mindig elérhető, de mindennap van újítás is – ezt a kínálatot a Facebookon találjuk. Fabiék szabadon eresztik a képzelőerejüket – a napi kínálatban ugyanúgy felbukkanhat a hortobágyis, mint a mogyoróvajjal töltött, banános öntetben fürösztött gőzgombóc bacontoppinggal, Elvisnek dedikálva. De a legtöbbször hagyományosabb ízvilágot tesznek be a napi ajánlatba: almás-fahéjas vagy gesztenyés-meggyes gombócot.
- 1192 Budapest, Mészáros Lőrinc utca 45.
4. Major
Egy remek kirándulással is össze lehet kötni a budaörsi Majorba való látogatást. A helyet a Norma és a Fekete tulajdonosi köre viszi, így a minőség mindig garantált. Ha pedig sósat kívánnánk az édesre, vagy fordítva, érdemes az isteni nápolyi pizzáikat is megkóstolni. A klasszikus szilvalekváros gombóc mellett megtaláljuk még a rendhagyó nutellás-mascarponés változatot is. A gőzgombóc nem része az állandó kínálatnak, jobb, ha telefonálunk, vagy megnézzük a Facebook-oldalukat. A következő gombócozások január 13-án és 27-én lesznek.
- 2040 Budaörs, Clementis László utca 22.
5. Paulaner Sörház – MOM
Az étterem-söröző a MOM belsejében már régóta várja azokat, akik biztosra akarnak menni, és hagyományos bajor fogásokra vágynak. Itt mindig találunk például csülköt, a téli szezonban pedig a klasszikus gőzgombóc is előkerül. Mikor mi teszteltünk, a vaníliasodóval nyakon öntött gombóc maga langyos volt, a belsejéből viszont forrón folyt ki a szilvalekvár.
- 1123 Budapest, Alkotás utca 53.
6. Ürömi Hütte
A Budapest és Üröm határán lévő Ürömi Hütte családias, kedves hely, sokak kedvence, a házias fogások mellett pizzáik miatt is szeretik a helyiek. A hangulat – ahogy a neve is mutatja – emlékeztet az osztrák Alpok hegyi vendégházaira, és ezen nagyot lendít az is, hogy van náluk gőzgombóc, ami ugyan télen az igazi, de náluk egész évben kapható. Üröm az örömben, hogy a klasszikus szilvalekváros gombócok nem helyben készülnek, hanem mélyhűtve érkeznek a konyhára. De a tányérunkra már forrón kapjuk őket!
- 2096 Üröm, Rókahegyi út 23.
7. Erzsi Mama Konyhája
Kelenföld kertvárosi részének egyik kis utcájában, egy családi ház aljában bújik meg Erzsi mama konyhája. A családi vendéglő klasszikus magyaros konyhát visz melegítő levesekkel, ízletes sültekkel és nagymamás desszertekkel, köztük a gőzgombóccal. A helyben készült, rumos szilvalekvárral töltött gombócokat nem csupán télen, de egész évben megkapjuk náluk.
- 1119 Budapest, Pajkos utca 60.
8. Kis Tirol Fogadó
A XVI. kerület hüttéje egy igazi alpesi hangulatú hely – nemcsak az étlap van tele osztrák specialitásokkal, de maga az étterem is olyan kívül-belül, hogy szinte keressük a sítalpakat érkezéskor. A hely család- és kutyabarát, és nagyon kedves a kiszolgálás. Rumos szilvalekvárral töltött házi gőzgombócukra hivatalosan 20 percet kell várni, de van, hogy megéri. Giga adag, a benne lévő lekvár isteni, de az öntet rajta nem túl édes - szuper darab!
- 1161 Budapest, Batthyány út 74.
9. Sütit Akarok!
A Frankel Leó utcai cukrászda minihüttéjében isteni szilvalekváros gőzgombócokat kapunk szezonban, általában január elejétől február végéig. Sajnos nem egész héten, de péntek–szombat–vasárnap, ameddig a készlet tart, érdemes hozzájuk elmenni a szuper házi gombócokért. A gőzgombócokat helyben is fogyaszthatjuk, de ha sietős a dolgunk, odatelefonálhatunk, és előre elkészítik nekünk. Érdemes figyelni a social media felületeiket, mert februárban hüttepartit is rendeznek!
- 1023 Budapest, Frankel Leó út 72.
(Borítókép: Majorka - Facebook)
