Budapest identitáskeresésének egyik turisztikai és életminőségi szempontból is jövedelmező mellékhatása a vendéglátás állandó fejlődése. A fejlődési ív – az optimizmus szemüvegén át vizsgálva – jelenleg annál a pontnál jár, ahol már nem elég, ha egy hely hibátlanra suvickolt arculattal és jól bejáratott kommunikációs eszközökkel bombázza a potenciális fogyasztókat. Kell az a bizonyos, klisékből ismert plusz, amit az embereknél tehetségként emlegetünk, és ami a szórakozóhelyek, éttermek és bárok esetében a résztvevők elhivatottságából és profizmusából fakad. Ez persze az elmélet, és a lényeg ugye a gyakorlat, ezért megnéztük, mit kínál Budapest őszi/téli helykollekciója.
1/8
KRAFT - Kortárs Studio 54 a Bazilikánál
A német eredetű kraft (jelentése: erő, lendület) a nem túl távoli múltban még a szleng vendégszereplője volt, bár lehet, hogy rossz emberekkel barátkozunk, és ezért karamboloztunk rendszeresen olyan szógnómokkal, mint például van benne kráft vagy kráftos. Most, hogy előbbit letudtuk, már jóval kisebb a késztetés, hogy ellőjük az ironizáló poénnak is gyenge 'a KRAFT-ban van kraft'-lózungot, így inkább azt mondanánk, hogy a KRAFT-ban van fantázia és lehetőség. A megboldogult Creol helyén megnyíló, a Studio 54-re kikacsintó, indusztriális enteriőrrel (amelyet Szendrő Péter és csapata valósított meg) operáló klub nem titkolt célja, hogy a belvárosi élvonalat erősítő bulihellyé váljon. Persze a KRAFT e cél eléréséért tesz is valamit, nem csak malmozva várja a csodát: a technikai felszereltség cyberpunk-regénybe illő (mind hangzás, mind pedig fény- és vizuáltechnika terén), az L-alakú bárpult olyan hatalmas, hogy Forma-1 futamot rendezhetnének rajta, a belső teret visszatükröző üvegek pedig állandó fotótémát, különleges atmoszférát, illetve szürreális térérzékelést biztosítanak. Az italkínálat főként koktélokra épül, a zenei felhozatal napról napra változik (csütörtök – nu disco, deep és soulful house, élő vokállal, péntek – hip hop, R’n’B, dancehall, szombat – edm, house), míg a vendégkör szűrt, így a változatosság és az igényesség is garantált. Nyitóbuli pénteken és szombaton, kráftos lesz.
KRAFT
Cím: 1051 Budapest, Széchenyi István tér 7-8.
2/8
KASINO - Cé helyett ká
A Dorottya utcai kaszinó helyén október 22-én debütáló – dobpergés, sortűz - KASINO stílus tekintetében nem fog szakítani a múlttal, vagyis elegáns lesz és aranyban pompázó, akár egy Las Vegas-i felnőtt játszóház. Ennek dacára dress code-tól nem kell tartani, de azért a fürdőköpeny – szalmakalap – Dr. Zoidberg-surranó kombóval nem érdemes kísérletezni. Belépő ellenében megmulatható bulik kéthetente lesznek (fél tizenegytől reggel hatig), amelyeken az elektronikus zene külföldi és hazai DJ-k tolmácsolásában rohamozza meg a hallójáratokat.
KASINO
Cím: 1051 Budapest, Dorottya utca 2-4.
3/8
Kazinczy utca 48. - Komplex kocka a Kazinczyban
Az Ellátó Kert és a 400 által szendvicsbe fogott kockaépületet már jó ideje kiszúrtuk magunknak, leginkább azért, mert méteres belmagasságú, filmbeli műteremlakásokra asszociáltunk róla. Bár az ablakok hiánya fölött sikerült elsiklanunk, lelki szemeinkkel többször látni véltük, ahogy az oldalából kitüremkedő lépcsősoron egy zilált külsejű, pacás kezű festő vágtat le, hogy bedobjon . Persze az épület rejtélyes kisugárzása miatt azon se lepődtünk volna meg, ha egy fekete kandúr nyit ajtót a pizzafutárnak, ám végül ez sem történt meg, így a kérdőjel maradt a mondat végén – egészen mostanáig. A szimpatikus kocka múltját némiképp homály fedi, a történeti kutatás is ellentmondásos információkat tárt fel, annyit viszont érdemes kőbe vésni, hogy a közelmúltban irodaként és raktárként is szolgált. Ami a Kazinczy utcai kocka jelenét illeti, egy alapos átépítést követően – amelynek során csak a falak maradtak meg, és az épület másfél föld alatti szinttel bővült – egy komplex kocsma – étterem – kávézó – szórakozóhely képe körvonalazódik. Az enteriőrt a csicsát hanyagoló színek és anyagok (nyersen meghagyott beton, fa, fekete, szürke) jellemzik, a tarkább árnyalatok az asztalokon, a különféle kiegészítőkön, illetve a világítástechnikában köszönnek vissza. Legalul tánctér lesz, a két félemeleten ivászat és kávé, eggyel feljebb étkező látványkonyhával, a kocka koronáját pedig a tetőterasz adja. A látványtervek alapján zegzugos hely lesz játékos lépcsőkkel és különleges építészeti megoldásokkal, kíváncsian várjuk. Nyitás nagyjából október végén.
Kocka (bezárt)
Cím: 1073 Budapest, Kazinczy utca 48.
4/8
Bordó Bisztró - Mr. Bordó Ázsiába megy
Az Ernst Múzeummal szemben, a színházakkal teli Nagymező utca közelebbi szegletében október végén-november elején megnyitó hibrid lesz, mindkét szó legjobb értelmében. Az idén pont száz éves épület első két szintjén – amelyek a Bordó felségterületét képezik – anno egy nyomda ontotta magából a kiadványokat. A felsőbb szinteken szerkesztőségek zsibongtak, a sort - a hierarchia szimbólumaként - pedig a nyomdatulajdonos lakása zárta. A múlt előtti tisztelgés a bejárattal farkasszemet néző fal betűszedő táblára emlékeztető dekorációjával valósul meg, de a bordó, műgyantaszerű padló is a régi szép idők relikviája – maga a hely is erről kapta a nevét. Apropó név: a kommunikációban központi szerepet játszik a hely szóvivője és kabalája, Mr. Bordó, aki minden Bordóval kapcsolatos történést közvetít majd a különböző médiumokon keresztül. Szín- és anyagfronton az egyszerűség dominál, a bordó a matuzsálemkorú padlón kívül máshol nem jelenik meg. Az emeleten helyet kapott borbárban nyolcvan magyar palack fog sorakozni, míg az étlapot nemzetközi klasszikusok (például a megunhatatlan hamburgerek) és ázsiai ételek (pontosabban thai és vietnami fogások, autentikus szakácsok tálalásában, és igen, pho is lesz) fogják megtölteni. Borítékolható még a háromfelvonásos, ízlés szerint összeállítható ebéd, a brunch menü, illetveaz öttől hétig rendelhető, könnyű kajákból összeállított színházi menü, amelynek utolsó felvonása a pezsgővel prezentált desszert. Update: Bezárt
5/8
Godunov Vodka Bar & Restaurant - Medvével a parkolás ingyenes
A Szent István térre (lásd még: ) merőleges Sas utcában fészkelő Vodka Bar ízig-vérig orosz, legalább annyira, mint egy félmeztelenül medvegelő Vlagyimir Putyin. A Vodka Bar napközben ebédmenükkel és fúziós konyhával csalogató étterem, amelyben a tradicionális kaukázusi és magyar fogások a modern európai konyha jellegzetességeivel ötvöződnek. Esténként a Vodka Bar elengedi magát, akár egy születésnapos cár, és vodkamámorban lebegő szórakozóhellyé alakul olyan izmos italok közreműködésével, amelyekkel a legkeményebb moszkvai télben is be lehetne pöffenteni az 1200-es Ladát. Persze exkluzivitásukból adódóan barbárság lenne ilyesmire pocsékolni a Vodka Bar-féle lélekizzítókat, mi a hagyományos fogyasztási módot javasoljuk, és ezzel zárjuk is le a témát. Az enteriőr egyszerre lesz játékos és elegáns, pont mint egy profi pókeres, ráadásul oroszos motívumokra épülő műalkotások fogják ékesíteni, így a tartalom és a forma közötti harmónia is adott lesz. Nyitás november elején.
Godunov Restaurant & Vodka Bar (bezárt)
Cím: 1051 Budapest, Sas utca 4.
6/8
DOB3 - Mindent a sörről
Az újabban az elhanyagoltság rossz álmából ébredő Dob utca az egykor a Károly körúthoz közelebbi végen étteremkedő Három Dobnak köszönheti a nevét. A XIX. század elején szálló lett a házból, ám a század közepére lezüllött, és a zsebmetsző-elit találkozóhelyévé és – Ballagi Mór története alapján – kiképzőközpontjává vált. Na de, a történelemóra után ideje nagyító alá tolni a DOB3 koncepcióját, amelynek legfontosabb alappillérei az angolos pub-jelleg, valamint a sörök. A klasszikus londoni pubok fesztelen hangulata a belső teret domináló színeknek (royal blue és british racing green, ismertebb nevükön mélyzöld és királykék), a klasszikus sörkorcsolyáknak (például az örök fish and chipsnek), a büdzsébarát áraknak, illetve a közösségi tér-funkció kihangsúlyozásának köszönhetően válik ötletből valósággá. A sörválaszték multikulturális – az ír Kilkennytől kezdve a japán sörön át a magyar kézművesekig, illetve a méltán népszerű Brew Dogig terjed, míg az árskála 350-től 1500 forintig -, a fókusz érezhetően az osztrák, a bajor, a német és a cseh variációkra irányul. A napszakokra finomhangolt playlisteket a budapesti éjszaka rutinos dallamkémikusai állítják össze, így régi iskolás soulból biztosan nem lesz hiány, hétvégenként pedig az aktuális DJ-kkel lehet majd gurítani a pinteket. A designt a Trafiq bárból ismerős csapat jegyzi: a grafikai arculatot Kiss Miklos, míg az enteriőrt és a kialakítást a Szendrő Péter vezette 81font. Nyitás november második felében!
DOB3 (bezárt)
Cím: 1074 Budapest, Dob utca 3.
7/8
Meat Me - Gasztronómiai szerelemgyerek
A Meat Me a hipertérugrás hangeffektjét eszünkbe juttató , továbbá a kézműves sörökkel csábító húsközpontú szerelemgyereke. Az étlapot burgerek, steakek és csirkeszárny-variációk fogják uralni, az itallapért pedig a Léhűtősök kezeskednek, így nem meglepő, hogy a komponensek összege egy bakancslistára kívánkozó kulináris élmény. A Bonta Gáspár portfólióját gazdagító belső tér a Léhűtő előtt tiszteleg, a fűszerezésről pedig az apró, rejtett poénok, valamint a kivitelezés során elbontott, újrahasznosított anyagok és az eredeti beton-, illetve téglafelületek gondoskodnak. Nyitás november végén - december elején, méghozzá a mellett.