Ha február, akkor farsang, ha farsang, akkor fánk! – A virág alakútól a négyszögletűig

Szabadfi Szabi 2019 őszén nyitotta meg fánkozóját Lipóciában. A virág alakú, kreatív édes krémekkel és házi lekvárokkal töltött fánkjai emlékeztetnek a nagyi darabjaira, ugyanakkor modernek is. A Pozsonyi úti bolt mellett olykor egy-egy piacon és Szabi más pékségeiben is felbukkannak a fánkok, de Újlipótvárosban garantáltan megtaláljuk őket – feltéve, ha időben érkezünk. 

A négyzet alakú fánkokat Budapest több pontján is megtaláljuk – a Bazilikánál, a Nyugati és a Keleti pályaudvarnál. Kérhetünk mázas és sima, töltött és cukros fánkokat, a különleges forma pedig nemcsak azért praktikus, mert azonnal ráismerünk a brandre, hanem azért is, mert az elviteles dobozba is több fér belőlük, mint kerek társaikból... Szezonális finomságokat mindig tartanak, most épp a férfi kézilabda-Eb-n szurkoltak a csapatnak a magyar trikolórral díszített fánkjaikkal.

Specialty kávézónak indult, fánkozó lett belőle – ha arra járunk, jó tudni, hogy a kávéjuk szuperül megy a fánkokhoz! A hagyományosabb változatok mellett rengeteg újhullámos ízkombinációt is találunk, a mogyoróvajastól a s'more-oson át a juharszirupos-baconösig.

Színes, édes, kézzel szaggatott fánkok lelőhelyeként írtunk tavaly a Ráday utcai La Donuteriáról, ami azóta is az egyik nagy kedvencünk. Amerikai termékek egy Pozsonyból indult, ízig-vérig európai üzletlánctól, ami a budapesti üzletében is a legmagasabb minőséget tűzi ki célul. A fánk tésztája a bécsi és a farsangi fánk között, félúton helyezkedik el: könnyű, nem túl zsíros, cukormentes alapdarab, amit némi lekvárral és porcukorral házinak is el lehetne adni. 

Ha pedig már a Ráday utcában járunk, és elsődlegesen a klasszikus irány kedvelői vagyunk, akkor nézzünk be a Fánkterápiába is, ahol nemcsak a hazai fánkokról, hanem az amerikai édességkultúráról is jó sok infót szerezhetünk. Így aztán nem meglepő, hogy a filmekből ismert, a rendőrök kedvencének kikiáltott, lyukas közepű, cukormázas darabokat is megkóstolhatjuk. Szezonális újdonság mindig van, amúgy is játékos kedvűek, úgyhogy akkor is nehéz megunni a kínálatot, ha gyakori vendégek vagyunk náluk. 

Februárban a Páva utcai Palettában minden szombaton Farsangi Fánk Feszt lesz a készlet erejéig, de lehet előrendelni és fánkfoglalni azoknak, akik biztosra mennének, vagy néhány sarokkal odébb, a Bakáts téri Kisperecben is áldozhatunk farsangi rajongásuk oltárán.