Krumpli.
A sültkrumpli-imádók Mekkája a Móricz Zsigmond környékén. Lassan egy éve nyitva vannak, a népszerűségük pedig nem csökken. Ez nem is csoda, az olajban sült krumpli kortól és nemtől függetlenül nagy kedvenc New Yorktól Tokióig. Az átlagember még egy kevésbé igényes mirelit krumplira is szívesen rárabol, hát még egy jól elkészített házi darabra! A Krumpli.-ban pedig a belga-holland iskolából tanulták a krumplisütés csínját-bínját – a két pici ország pedig nem véletlenül lett híres a sült krumplijáról. A Krumpli.-ban az orrunk előtt vágják fel a hazai termelők krumpliját vékonyabb vagy vastagabb szeletekre, és belga módszer szerint kétszer sütik őket. Az első, alacsonyabb hőfokú sütéssel a belsejük lesz puha, a második, hűlés utáni, magasabb hőfokú pedig azért felel, hogy kívül roppanós legyen a delikvens. A tökélyre fejlesztett sült krumplit több méretben kapjuk, az árban pedig benne van egy szósz is – 9-féléből válogathatunk egyébként. A Krumpli.-ban kérhetünk még hot dogot vagy rántott falatkákat (csirkenuggetet, brokkolit vagy mozzarellát), ha pedig jobban szeretjük az újhullámos édes verziót, akkor édeskrumpliból is kérhetjük az ebédünket.
További infó itt
Krumpello
Az osztrák–német konyhában népszerű, a fóliában sült töltött krumplira kicsit emlékeztető terméket dobott nemrég piacra a Krumpello az Astorián. Az alapítók nem bízták a véletlenre a krumplinak az ilyen formában történő feldolgozását – pop-up helyszínnel és egy fesztiválozós food truckkal vezették be a terméket, a kedvező fogadtatás után, pár hete pedig meg is nyitották a helyüket az Astorián. A Krumpellóban direkt ide válogatott krumplikkal dolgoznak – a demokrácia jegyében ugyanis fontos, hogy minden vásárló hasonló méretű és formájú krumplit kapjon. Nem beszélve arról, hogy csak így garantálható a maximális ízélmény is. A Krumpellóban hat nemzet – amerikai, magyar, görög, indiai, olasz, mexikói – inspirálta töltött krumpliból választhatunk. Ugyan a krumpli nagyon sokáig a szegények ételének számított, ezek a krumplik nem filléresek, a bevezető időszak után 3000–3400 Ft között lesznek a fogások. Az is igaz azonban, hogy jó nagy adagról van szó, töltelékkel együtt simán kijön az 500 gramm adagonként. A Krumpellót egyébként különösen azért szeretjük, mert a megszokott köretszerepből főszereplővé léptette elő a krumplit, nem is akármilyen minőségben.
További infó itt
The Fries Pub
Az Erzsébet körúti The Fries Pubban is a sült krumplié a főszerep, igaz, más a célcsoport, mint a Krumpli. esetében. A Krumpli.-ban kifejezetten figyelnek arra, hogy a burgonya maradjon a főszerepben, és a kiegészítők csak szerény kísérők lehessenek, amik hangsúlyozzák a sült krumpli esszenciáját. Ehhez képest a The Fries Pub inkább az amerikai hedonizmusra épít, és mindennel megfejeli az inkább csak ágyazásra használt sült krumplit. Itt is belga stílusú a krumpli, viszont nem ők vagdossák össze, mirelittel dolgoznak. Az alapkrumplit kérhetjük simán vagy öt különböző fűszersóval, majd választhatunk rá a tíz különböző szószból, végül megbolondíthatjuk nyolcféle feltéttel, mint a sajt, a hagyma, az olajbogyó vagy a jalapeño. A feltéttel és a szószokkal nem spórolnak, így kifejezetten laktató kalóriabombát kapunk a tányérunkra. Ha még ezenfelül élvezkednénk, vannak az étlapon különböző turbózott krumplik – ún. loaded fries –, tépett és rántott csirkével, rengeteg sajttal. Aki végképp nem bír magával, az megfejelheti ezt az egész élményt rántott mozzarellával, sajtos hagymakarikával vagy sajtos nuggettel. A The Fries Pub igazi guilty pleasure hely, ha valami gyors, laktató kalóriabombára vágyunk, aminek az alapja a sült krumpli.
További infó itt
(Borítókép: Szabó Gábor - We Love Budapest)
