Az ONYX Budapest 2007-ben nyitotta meg kapuit, majd Kelet-Közép-Európa első két Michelin-csillagos éttermeként, több mint egy évtized tapasztalatával a háta mögött a koncepció teljes újragondolása mellett döntött. 2021-ben megszületett az ONYX Alkotói Közösség és az ONYX Műhely, miközben az ONYX Étterem teljes, külső-belső átalakuláson esett át.
A három egység egymást kiegészítve működik: az egyszemélyes sztárséfmodell helyett ma már mintegy 30 fő segíti az új ízek és irányok megszületését. A működés középpontjában a teljes struktúrát átható fenntarthatósági szemlélet áll – az ONYX Műhely 2022-ben kapott zöld Michelin-csillagával összhangban.
Az ONYX-család innovatív, a jövő konyhájára fókuszáló, komplex gasztronómiai élményt kínál: különböző, mégis egy irányba mutató koncepciók mentén, demokratikus működési modellben, fine dining minőségben.
(Borítókép: ONYX Budapest)
