A japán gasztronómia rajongói a világ több pontja után, 2010-ben Közép-Európában elsőként Budapesten kóstolhatták meg a NOBU világhírű specialitásait. Az összesen több mint 500 négyzetméteres NOBU-ban helyet kapott egy 56 ülőhelyes bár, valamint az összesen 81 fő befogadására alkalmas étterem a szusibárral és egy különteremmel. A japán alapokon nyugvó, ugyanakkor mégis fúziós étterem tulajdonosa, Nobuyuki Matsuhisa stratégikusan „Nobu-style”-nak nevezte el konyháját, hogy mentesítse magát a hagyományos japán konyha szigorától, amiből más vállalkozó szellemű séfek is inspirálódtak. A célja ezzel az volt, hogy a válogatós vendégeket vagy azokat, akik kevésbé ismerik a japán konyhát, is becsábítsa, és finoman rávegye, hogy olyan ételeket is kipróbáljanak, amelyeket korábban még soha. Schreiner Gábor executive chef felel a hagyományos japán konyha és Dél-Amerika fűszeres, tüzes ízvilágának ötvözéséért. A Nobu franchise-szisztémában működik, egy amerikai egységben ugyanazt a receptet használják, mint Budapesten. Kis szabadság azonban van: van pár fogás, ami csak a budapestiben érhető el, illetve a helyi alapanyagok használata is belefér a hely szigorába, ha a recept engedi. A NOBU egyébként már több mint 30 éve működik, de azt távolról sem lehet mondani, hogy eljárt felette az idő. Sokkal inkább kortalan és stílusos, így ha kíváncsiak vagyunk, hogy egy hely, hogy tartja meg ennyi idő után a színvonalat és minőséget, akkor itt a helyünk!

Címkék