Budapest szívében, a Four Seasons Hotel Gresham Palace-ban találjuk a Kollázs Brasserie & Bart, ahonnan remek a kilátás a Lánchídra és a Dunára. Az étterem belső kialakítása az 1910-es és 20-as évek művészetét idézi, méltó emléket állítva a szecessziónak és Budapest legendás kávéházi kultúrájának. Az emelkedett hangulatot nem csak a tér és az elegáns berendezés, hanem a személyzet és az étlapon található variációk is garantálják. Az étterem nevét adó „kollázs” szó is a gasztronómia minden területét lefedő kreatív kombinációkra utal. A konyhában Győrffy Árpád Bocuse d'Or Hungary díjas Chef várja a vendégeket, európai és magyar ételek fúziójából kialakított modern ételkölteményeivel.
A négy elkülönülő egységet – látványgrillezőt, bárt, borpincét és cukrászdát –, valamint a téliesíthető, minden szezonban használható teraszt is magában foglaló létesítmény stílusos, kényelmes környezetet kínál a reggelihez, az ebédhez és a vacsorához egyaránt. Emellett az étterem kortárs művészeti kiállításoknak is helyet ad.
