Giulia egyszerre olasz, innovatív és otthonos, nyitásakor pedig a fél város róla beszélt. A modern trattoriaként aposztrofált hely a Retek utcában, az egykori Trombitás kertben nyílt és úgy tűnik, jó kezekben van, hiszen a tulajdonosi körhöz tartozik például a Tereza, a Normafa Síház, a Zsiráf vagy a Mazel Tov is. A hideg időszakra buja kertjét bezárja egy időre, és Giulia Social Club néven folytatják, a névválasztás pedig azt mutatja, hogy itt nem csak enni és inni lehet: A koncepció alapján a társasági életet és a gasztronómiát ötvözik, így a Social Club késő éjjelig, akár hajnali kettőig is nyitva tart, és tematikus estékkel, zenei rendezvényekkel és élményalapú programokkal teszik még különlegesebbé a helyet. A főszerep ugyanúgy az olasz ételeken, izgalmas koktélokon, vermutválogatáson és bioborokon lesz, de az étlapon a főszerepet a tészta kapja.
A Giulia koncepciójában az újhullámos olasz trattoriákat követi, az étlap így viszonylag rövid, a terítés és a szerviz egyszerű, de annál nagyobb hangsúly van az étel minőségén. A koncepció under promise over deliver néven fut a nemzetközi vizeken, amit magyarra „keveset ígér, sokat ad″-nak fordíthatunk. A Giuliában tényleg minden részlet ki van találva: a porcelánok például bolhapiacról vannak összeválogatva, amikre utólag rányomták a Giulia logót, a tészták pedig a konyhán készülnek, és ráadásul két bonyolultabb, nem megszokott formát választottak, a vastag, toszkán csőtésztát, illetve a szalvétagyűrű-szerű calamaratát. Ha az olasz konyha nagy kedvencünk, de valami újdonságra és meghökkentő ízvilágra vágyunk, akkor a Giuliát szívből ajánljuk, mert valóban tele van meglepetéssel!
