A Giulia egyszerre innovatív és otthonos. A modern trattoriaként aposztrofált hely a Retek utcában, az egykori Trombitás kertben nyílt és úgy tűnik, jó kezekben van, hiszen a tulajdonosi körhöz tartozik például a Tereza, a Normafa Síház, a Zsiráf vagy a Mazel Tov is. A hideg időszakra buja kertje bezár, ugyanakkor bent folytatódik a társasági élet és a gasztronómia ötvözése. A hangsúly az olasz ételeken, izgalmas koktélokon, vermutválogatáson és bioborokon van, de az étlapon az igazi főszerepet a tészta kapja.
A Giulia koncepciójában az újhullámos trattoriákat követi, az étlap így viszonylag rövid, a terítés és a szerviz egyszerű, ugyanakkor minőségi. A szemlélet under promise over deliver néven fut a nemzetközi vizeken, amit magyarra „keveset ígér, sokat ad″-nak fordíthatunk. Itt minden részlet ki van találva: a porcelánok például bolhapiacról vannak összeválogatva, amelyekre utólag rányomták a logót, a tészták pedig a konyhán készülnek. Ha az olasz konyha nagy kedvencünk, de valami újdonságra és meghökkentő ízvilágra vágyunk, akkor a Giuliában a helyünk.
(Borítókép: Polyák Attila - We Love Budapest)
