Az ember zsinórmértéke a föld, a földé az ég, az égé a tao, a tao mértéke önmaga. A honi kínai gasztonómiáé pedig Wang mester, aki a Gizella utca és a Józsefvárosi piac után az Oktogonnál is nyitott egy éttermet. Saját bevallása szerint a Biang Bisztróval az a célja, hogy bemutassa a kínai konyha legnépszerűbb fogásait, régiótól függetlenül – így kerülhetett a menüre a szecsuáni csípős sertésbelsőséges tészta, a száznapos tojás japán tofuval vagy a hun-tun leves húsgombóccal Shanghaiból. Az étlap bizonyos időközönként változik, az aprócska (21 férőhelyes) hely nagyobb részét pedig a látványkonyha uralja, benne többek közt egy tésztakészítő robottal. A kínai étkezések veteránjai számítsanak arra, hogy az adagok itt nem sok-, inkább egyemberesek, úgyhogy a társasági összejöveteleket inkább a fentebbi két helyre érdemes szervezni. Jó tudni, hogy asztalfoglalásra itt nincs lehetőség.
