„Csillagok között” – a díszvendégektől egy különleges italig
A Gundel Bál idei koncepciójáról már részletesebben is írtunk itt. A rendezvény az étterem 130 éves örökségét mai nyelven fogalmazza meg: a cél egy olyan, hagyományt teremtő, mégis nyitott közösségi esemény, ahol a gasztronómia, a kultúra, a zene és a tánc egy közös élményben találkozik.
A bál üzenete „Csillagok között – a Gundel Bálon mindenki a bál csillaga lehet” mottóban jelenik meg. A koncepció a Gundel múltjának ikonikus estjeiből indul ki, de a jelenhez igazítja a báli műfajt: kapcsolódásról, közösségről és élményről szól, ahogy Nagy Gábor, az Eventrend Cégcsoport egyik alapító tulajdonosa is megfogalmazta:
A Gundel nemcsak a gasztronómia bölcsője, hanem jó itt együtt lenni, kapcsolódni, amit a nagy sikerrel futó nyári táncos rendezvények is bebizonyítottak. Szeretnénk, ha a bál is évről évre egyre népszerűbb lenne, és a tánc és közösségi élmény újra szerves részévé válna az étteremnek, hiszen a Gundel tényleg mindannyiunké.
Az esemény díszvendégei Kapu Tibor, Cserényi Gyula és Farkas Bertalan, akik a magyar űrkutatás három különböző korszakát képviselik éppen úgy, mint maga az étterem, ahol egyszerre van jelen a múlt, a jelen és a jövő. A bál egyik kiemelt eleme a nyitótánc, amelyet elsőbálozó fiatalok adnak elő Keleti Andrea táncművész szakmai vezetésével, aki elmesélte:
Annyian jelentkeztek az elsőbálozók, hogy sajnos válogatnunk kellett közülük, illetve akik most nem jutottak be, ők majd a jövő évben kapnak lehetőséget. Már javában készülünk a nyitótáncra a 14 párral, amely egy klasszikus bécsi keringő lesz. A fiatalok lelkesek, ügyesek, legtöbbjük már jó alapokkal érkezett, és egy csodás kortárs koreográfiát állítottunk össze.
Nagy Gábor hozzátette:
Az Eventrend Cégcsoport számára mindig is kiemelten fontos volt a társadalmi felelősségvállalás, és ez a bálon is több formában megjelenik. A nyitótáncon részt vesz majd egy kerekesszékes fiatal hölgy is a párjával a Mozgássérültek Budapesti Egyesületének közreműködésével, de az eseményen még további 2 szervezetet is támogatunk, a Sinoszt, vagyis a Siketek és Nagyothallók Országos Szövetségét, valamint a Lámpás ’92 Közhasznú Alapítványt, akik munkáját évek óta nyomon követjük és támogatjuk.
A bál estéje is jótékonykodás jegyében telik majd, hiszen egy adománygyűjtő installáció is található lesz a Gundelben. A plexihengerben elhelyezett adománylabdák mottója – „Egy labda, egy mosoly” – az összefogás erejét szimbolizálja majd.
A Gundel Bálon felszolgált borok között egy igazán különleges, és az univerzumkoncepcióba jól illeszkedő tétel is szerepel. Az Etyeki Kúria Chardonnay szőlőmagjai eljutottak a világűrbe, hiszen a borászat az Orion Űrnemzedék Alapítványnak adta át a magokat egy olyan misszió részeként, amely magyar növénymagokat küldött az űrbe. Az Etyeki Kúria Chardonnay 2024 tétele a bálon mutatkozik be, és a Gyémánt jeggyel rendelkező, valamint a Private Room vendégei számára, addig nem lesz elérhető máshol.
A Gundel Bál 2026 jegyei online vásárolhatók meg a Cooltix felületén.
II. János Pál pápa méltóságmenüje február 17-étől érhető el
Királyi és egyházi méltóságok, politikai vezetők, művészek, világsztárok és a szellemi élet meghatározó alakjai mind részei annak a történetnek, amely a Gundelt nemcsak étteremmé, hanem kulturális találkozóhellyé is tette. A bál után a következő újdonság az étterem életében, hogy 2026. február 17-étől elérhetők a „Hírességek menüi” sorozat legújabb fogásai. A II. Erzsébet királynő tiszteletére összeállított „Négykoronás menü” jelentette a sorozat első fejezetét 2024 tavaszának végén, a legújabb, Méltóság menü a Pannonhalmi Bencés Főapátság ezeréves jubileumához kötődő, 1996-os esemény emlékét viszi tovább, amikor a Gundel akkori csapata állította össze a pápa ebédjét és vacsoráját. A szakmai munkát Kalla Kálmán irányította, aki csapatával mintegy 10 hónapig készült a látogatásra.
Az 1996-os menüsort Wolf András corporate chef és Vérten Róbert executive chef értelmezte újra kortárs formában. Négy fogásból áll: vajon pirított erdei gombák brióssal, borjújus-vel; illatos köményes leves zöldségekkel, buggyantott fürjtojással; roston sült fogas Gundel módra; vaníliás-csokoládés-diós „Pannonhalmok” desszert, amelyeket mi is megkóstoltunk.
A menü 2026. február 17-től 26-ig elérhető a Gundel étteremben vacsoraidőben, 18 órától. Fontos tudni, hogy a vacsorára regisztráció szükséges, és két-, három- és négyfogásos változatban is választható. A menüsor nem csupán követi a 96-os fogásokat, hanem ízvilágában rendkívül gazdag, mégis könnyed, de laktató, és könnyen beilleszthető a farsangi utáni böjti időszakba.
Az előételben az erdei gombák sokféle textúrája jelenik meg: krémes, roppanós, pirított változatban. Csodás ízkombináció, amelyet a borjújus még magasabb szintre emel. A pápa gyermekkorában állítólag sok gombát fogyasztott, így esett a választás erre az előételre.
A köményleves a hagyományos, otthoni ízeket hozza vissza, egyszerűségében nagyszerű. A levesben jelen vannak a kiváló gyökérzöldségek, a sárgarépa és paszternák édessége, a fürjtojás kellemes krémessége, ugyanakkor egy kis savanykás íz is a savanyított édesköménynek köszönhetően, amely remek összhatást eredményez. Nemcsak az ízlelőbimbóinknak, de a lelkünknek is jólesett a téli hidegben.
A főétel nem csak ízvilágában, vizuális megjelenésében is mesés. A fogas a zöldségekkel és a zöldborsó különböző textúrái, illetve a korong formában tálalt burgonya és cukkini, a sarkantyúkalevél, valamint a kapor nagyon komplex ízélményt eredményez.
A desszert különböző fehér-aranysárga-csokis színű kis halmait megkóstolva csodás ízek és formák találkoznak: a kesernyés csoki roppanós és krémes formában, a kissé boros és diós ízek, a lágy krémek és ropogós kekszmorzsa.
A vacsorához, amely mindössze 10 napig érhető majd el a Gundelban, előzetes regisztrációra-foglalásra van szükség, amely itt érhető el.
A Gundel az Eventrend Group tagja. A cégcsoport szerint a Gundel egy nemzeti ügy, egy világhírű családi márka. A következő évtizedekben szeretnék ezt az örökséget megőrizni, tovább építeni, gazdagítani, minél több magyar és külföldi vendég számára megmutatni. Céljuk, hogy ne csak egy kiváltságos kör számára legyen elérhető, hanem sokaknak okozzon örömteli pillanatokat. Az Eventrend Group több mint három évtizednyi tapasztalattal rendelkezik kávéházak, éttermek, szállodák üzemeltetésében, valamint rendezvényszervezésben. A cégcsoporthoz jelenleg mintegy 40 projekt tartozik, és mintegy 1300 munkavállalót foglalkoztat. Az Eventrend Grouphoz kötődik közel 25 gasztronómiai vállalkozás, többek között a New York Kávéház, a Centrál Kávéház, a Spoon The Boat, a Főőrség Kávéház, a Városliget Café, a Séf Asztala, a Symbol, a Groupama Aréna vagy a Müpa cateringszolgáltatása, emellett közel 100 egyedi rendezvényterem értékesítése is.
(Borítókép: Major Kata – We Love Budapest)
Gundel étterem
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
