A bulinegyed szívében, a Wesselényi utcában néhány hónapja nyílt Wurstland tipikus gyorsétterem. Aprócska, a kialakítása és a kiszolgálás is ennek megfelelő, ebből a szempontból nem lóg ki a környék átlagos streetfoodkínálatából. Az már jóval izgalmasabb, hogy ez a város egyetlen leberkäsére (az osztrákok és a bajorok húskenyerére) specializálódott monofoodos helye. Az ember bulizás előtt vagy városnézés, ügyintézés közben nem is mindig vágyik arra, hogy hosszan elücsörögve társalogjon szárazjégfelhőből előbukó ételremekekről. Erre az esetre tökéletes a Wurstland, ahol korrekt áron kapunk friss, langyos császárzsömlében egy gyors ebédre éppen elegendő, szaftos leberkäsét, amihez ihatunk egy hideg sört is a hűtőből, ha kimaxolnánk a hütteérzést.
Ahány ház, annyi leberkäse
Azok számára, akik a 80-as években voltak gyerekek, ismerős lehet az életérzés, hogy már el lehetett utazni Bécsbe, de még nem volt szabad korlátlan mennyiségű valutát vinni magunkkal. Előfordult, hogy mire a család megvette a régóta áhított mikrosütőt és a Mariahilferen is körbenézett, addigra csak leberkäsére maradt pénz. A szerencsésebbek viszont már a sípályák hüttéiben találkozhattak ezzel az ízletes, hagyományos fogással.
Az ételt nem csak Ausztriában ismerik, Bajorországban, Svájcban, sőt Hollandiában is elterjedt, különböző elnevezésekkel. A jellegzetes étel elkészítése azonban nem is annyira egyszerű, a húsokat általában darált jéggel dolgozzák össze sütés előtt, és általában sajt is kerül a masszába, így egészen sajátos, tömör, kenyérszerű állaga lesz az ételnek. Az általunk legjobban ismert verzióban többnyire marha- és sertéshús, valamint szalonna található, ezeket sütik össze. Persze a különféle változatokkal Dunát lehet rekeszteni, így különbözhetnek az étel alapját adó húsok, és a fűszerezés is változhat. A hagyományos variánst egyszerű császárzsömlében fogyasztják, mustárral, uborkával, és sörrel öblítik le.
Ilyen a Wurstland
Az étel amilyen egyszerű, olyan jól tud esni, ha kell egy kis pluszenergia. A Wurstlandnál sem cifrázzák túl, de azért többféle – sima, sajtos, csípős, csirkés és pizzás – verzió is kapható (mindegyik Ausztriából érkezik), és ezeken kívül kolbászt kínálnak. A császárzsömle, amit a húsokhoz választhatunk (enélkül 100 forinttal olcsóbb az étel), nem egy kézműves buci, de friss és langyos is. Alapszószokat és savanyúságokat kérhetünk hozzá, van jalapeño, torma, különböző mustárok és majonéz. Az élményt pedig gondosan hűtött sörökkel tehetjük teljessé.
Ottjártunkkor háromféle leberkäse volt elérhető, mi a sajtosat próbáltuk ki (1899 Ft). Puha, kellemes állagú, ízletes, igazi laktató comfort foodot kóstoltunk, ropogós kovászos uborkával. Pár perc alatt kész lett, megettük, és mentünk is tovább az esti koncertre.
Egyszerű helyre készüljünk tehát, de néha nem is kell több ahhoz, hogy jól érezzük magunkat. A városban eddig ritkaságszámba ment ez a bulikajának is kiváló retró fogás, amit olyan helyeken próbálhattunk ki, mint a Na, ez az, ám míg náluk a kiváló bajor söröknek csak kísérője az étel, a Wurstlandban a leberkäse van a fókuszban. Nyitvatartásukkal gondoltak a bulizókra is, pénteken és szombaton éjjel 3-ig ehetünk náluk egy finom szendvicset.
Szendvicsek: 1799 Ft-tól
ELÉRHETŐSÉGEK
Wurstland
(Borítókép: We Love Budapest)
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
