Az ízekhez való kreatív, játékos hozzáállásával, kísérletező kedvével a főváros legjobb fagyizói közül is kiemelkedik a Cioccolatte, ahol az olasz, illetve olasz gyökerekkel rendelkező fagyimesterek, Szilvi és Giuliano készítik a fagylaltokat. Olaszországban szerettek bele a hűsítő édességbe, itt tanulták meg a készítés rejtelmeit, méghozzá a szakma egyik legnagyobbjától, Maurizio Polinitől. Időről időre visszatérnek a mediterrán országba egy kis inspirációért, amiből később mi is profitálhatunk, hiszen Pozsonyi úti és a BudaParton található fagyizóikban ennek köszönhetően várják a vendégeket újabb és újabb finomságokkal. Nyáron pedig a Sweet Escape elnevezésű tematikus heteik limitált, nyaralás inspirálta ízeivel is hűsölhetünk náluk.
Ízek és régiók
Idén egy igazi olasz ízutazással is kedveskednek nekünk, a Giro d’Italia – in 30 gusti (Giro d’Italia – 30 ízben) keretében a teljes Olaszországot végigkalandozhatjuk. Július közepéig, összesen 30 limitált íz (50 gramm: 830 forint) idézi fel a legkülönbözőbb olasz városokat, régiókat vagy éppen ezek gasztronómiáját, történelmét. Július 4. és 8. között Észak-Itáliában járhatunk, 9. és 13. között Közép-Itália következik, majd Dél-Itáliával zárnak, július 18-ig. Itt mesélnek részletesen az ízekről, érdemes meghallgatni, mert számos újdonságot tudhatunk meg az olaszokról.
Július 4-től tehát összesen hét, Észak-Itália ihlette fagyit kóstolhatunk meg náluk. Az utazás valóban különleges lesz, hiszen Szilvi és Giuliano Olaszország szinte minden apró szegletét ismerik, ennek köszönhető, hogy olyan ízek és történetek is inspirálták a fagyikat, amelyek gyakran még a hardcore Mediterráneum-rajongókat is meglepik. Giuliano ráadásul az elmúlt hónapokat szakmai gyakorlaton töltötte a 3 Michelin-csillagos Da Vittorio pastry labban, Olaszországban, így új élményekkel is gazdagodott, amelyeket a legnagyobb örömmel fordít most le az ízek nyelvére.
Ennek köszönhető, hogy a Da Vittorióban megismert kedvenc desszert fagyiformába öntött változatát is kipróbálhatjuk, de velünk lesz Brescia leghíresebb aperitivója, a Pirlo egy sörbet erejéig, és kipróbálhatjuk a fiatal séftehetség, Andrea Gurzi nyári panettonéját is fagyiformában. A kortárs gasztronómián túl persze a történelem és a hagyomány is inspirálta a fagyimestereket. Genovát például a város egyik leghíresebb szülöttének, Kolumbusz Kristófnak az utazása ihlette fagyi jeleníti meg: bazsalikomos, pitypangos gyümölcssörbetet kóstolhatunk, amiben a felfedező partra szállásának helyszíne egy kevéske ananász formájában kap helyet. Lesz négy különböző textúrát tartalmazó, mélyen eltérő ízeket életre keltő fagylaltjuk is, amit a Cinecittà ünneplésének szentelnek, és nem maradhat ki Marche régió kedvenc tortája sem, amit egykor csak a leggazdagabbak, az arisztokraták fogyaszthattak.
A limitált fagylaltok mellett persze lesznek sütemények, és a jól ismert kedvenc gombócokról sem szabad megfeledkezni.
A képek illusztrációk, nem az akcióban szereplő fagyikról készültek.
(Borítókép: Hartyányi Norbert – We Love Budapest)
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
