A francia Gault&Millau régi-új szereplő a piacon: 2017-es kivonulása után egy új csapattal, de a Franciaországban megalkotott régi értékek mentén tér vissza a hazai éttermi világba. 2024-ben már javában zajlanak az étteremtesztelések, 2025 tavaszán pedig érkezik az új Gault&Millau étteremkalauz Magyarországra.
A hazánk legjobb éttermeit rangsoroló kiadvány nyomtatásban és online is megjelenik majd, a kötet tartalma pedig magyar és angol nyelven is olvasható lesz.
A kalauz célja, hogy valódi étteremtesztelések alapján olyan eredményeket mutasson fel az étterembe járó ínyenc közönség számára, amelyek országszerte iránytűként szolgálnak a legjobb éttermek felkutatására.
A magyarországi szakmai vezető, azaz a chief investigator pozícióját 2024 szeptemberétől az elismert hazai gasztronómiai szakértő, Harmath Csaba tölti be, akinek neve jól ismert a magyar szakmában.
A Magyarországon újrainduló Gault&Millau csapata küldetésének tekinti, hogy a francia étteremkalauz visszatérése Magyarországra egy új időszakot indítson el, amelyben a szakmai és a vendégszempontok egyszerre számítanak.
A Gault&Millau egy komplex és objektivitásra törekvő, 20 pontos rendszerben értékeli az éttermek teljesítményét. A legkiválóbb gasztronómiai szereplőket a mára ikonikus jelzésekkel emeli ki a kiadványban: „toques”, vagyis szakácssapkák jelölik a legkiemelkedőbb teljesítményt nyújtó éttermeket egy 1-től 5-ig terjedő skálán. A Gault&Millau étteremkalauz küldetésének fontos része, hogy nemcsak a már széles körben elismert, híres séfek munkásságát ismeri el, hanem a feltörekvő, új tehetségek felfedezését is segíti. A nyomtatásban és online is megjelenő kiadvány célja, hogy a vendéglátószakma szereplőit támogassa, egyúttal az étterembe járó közönség számára is hasznos olvasnivaló és útmutató legyen az ország legjobb helyeinek felkutatására.
A Gault&Millau étteremtesztelései 2024 nyara óta zajlanak, a kalauz megjelenése pedig 2025 tavaszán várható. A Gault&Millau Magyarország weboldala itt érhető el.
(Borítókép: Gault&Millau)
