Nyitása óta népszerű az IGEN, és vitathatatlan, hogy minőségi nápolyi típusú pizzát sütnek estékbe nyúlóan az egyik fontos budapesti stratégiai ponton. Megmutatták a Madách tér népének, hogy bűn kukoricát szórni az olasz ételre, viszont krumplival és rozmaringgal nagyon jól működnek a szeletek. Szűz Mária a kezdetektől óvóan figyeli az éhes fiatalokat, egy ideje pedig megüresedett egy hely a Központ-IGEN-PIÑA-My Little Melbourne-Beszálló soron. Az üzlethelyiséget szintén Vidó Nóriék karolták fel, hogy komfortos kis beülős helyet csináljanak. A produktum nem más, mint francia palacsinta (crêpe) édesen és a galette palacsintalepény sós verziója.
A Krampuz galériás lett, belépve a pult mögött magát a konyhát alakították ki, fel kell mennünk a lépcsőn, hogy kényelembe helyezzük magunkat. Jó fej dolog, hogy "félúton" egy csapot találunk, ahol azonnal meg is moshatjuk a kezünket. Ezt sok street foodos lehagyja, pedig elég evidens dolog lenne – itt ráadásul nem is lesz kézzel-lábbal evés, mert kulturáltan fogyasztható az étel.
A szürke és a sárga dominál a faanyag mellett, és szerencsére a zöld növényekkel sem fukarkodtak. A kiszolgálás gyors és rugalmas, rendelésük után 10 perccel már bele is mártottuk az arany kést és villát a sós és édes verziókba. Bizony, elég ütősek ezek az aranyszín evőeszközök, ahogy a "tányérok" – vagy hogyan nevezzük őket – szintén pofásak. A sós galette és az édes crêpe is más-más különleges terítéken érkezik.
Gondolkodtunk, hogy a compléte (1800 forint) verziót, vagyis az alapot kóstoljuk-e, vagy valami megcsavartat és végül a "pomme de terre" (1980 forint) verziónál döntöttünk, ami francia Comté sajttal, ementálival, krumplikockákkal, karamellizált hagymával, szalonnával és dijoni krémmel készül. A hajdinalisztből (ami természetesen gluténmentes) készülő alaptészta vékony és nem tolakodó, szolidan tartja meg a belehalmozott feltéteket. Édes és sós keveredik ízvilágában. Hozzá zöldsaláta jár, szintén különleges tálból. A kezdő étlapon zöldspárgás-kecskesajtos, gombakrémes, rokfortos körtés, de lazacos galette is szerepel.
Áttérvén a crêpe-re (amit nyilván mindenki jobban ismer francia óriáspalacsinta néven) nem kellett csalódnunk, selymes tészta érkezett, párizsiasan ropogós széllel, csak éppen nem kézben csavart verzióban, hanem rápakolva a feltéteket, ami jelen esetben sóskaramell és banán kombinációja volt (sóskaramellel 650 forint, +150 forint extra banán). Korrekt és nagy formátum, a palacsintakedvelők legnagyobb örömére.
Elnézvén a menüt, Hedon sörökkel és elég menő borszelekcióval mennek. Ciderek és francia röviditalok is megtalálhatóak náluk.
A dizájn kellemes, a részletekre nagyon odafigyeltek, ami plusz pont, az édes crêpe tésztája pedig igazán selymes. A galette-et még nem tudtuk teljesen a szívünkbe zárni, tekintve, hogy rendben van, ám árszabásához képest egészen másképp laktat, mint például egy angol reggeli, vagy hogy témánál maradjunk, egy sós crêpe.
Krampuz
Facebook
Cím:
1075 Budapest, Madách Imre út 5.
Nyitvatartás: kedd - szombat: 9:00 - 00:00, vasárnap: 9:00 - 22:00
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
