A kezdeti tervek idején viccesen csak "Hozd el a csajodat is!" munkacímen futó VinoPiano több közös projektet is folytat az Élesztővel, leginkább szakmailag kooperálnak, ennek ellenére egy teljesen különálló egységként működik, a "sörre bor" szlogenhez híven. A bárba kívülről, a Tűzoltó utcáról is be lehet menni, de megközelíthető az Élesztő udvaráról is. A fenti részen egy pop-up fröccsteraszt találunk, külön borválasztékkal, ahol a nyári melegben bizonyára jólesik majd a fröccsözés, innen az út a pincébe vezet, ahol két teremben borozhatunk. Az indusztriális stílus és dizájn
Vajas Balázs munkáját dicséri: a helyen tornatermi zsámolyra hajazó ülőkéket, bortartóként funkcionáló faládákat, nyers betonpadlót és téglafalat, a pult alatti felületen dugóhúzó és borospohár grafikákat, a falon pedig egy újraértelmezett borvidéktérképet látunk.
Vajas Balázs évekig élt Angliában, séfként dolgozott, és mikor visszajött Magyarországra, bekopogtatott a Michelin-csillagos Costesbe, hogy szeretne náluk dolgozni, lakását pedig eladta, hogy legyen egy kis borkereskedése. Ezt követően nyitotta meg az akkor még a Bartók Béla úton működött egységet. A koncepció változatlan, a mostani helyen is a hagyományőrző kis pincészetek borait lehet megtalálni. Ilyenek például Toronyi György palackjai Szekszárdról, de izgalmasak a csongrádi Balogh Árpád vegyszermentes borai is.
A VinoPianóban a borlap sosincs lezárva, hiszen folyamatosan frissül, és bővülnek rajta a tételek. Az árak egyébként meglepően alacsonyak egy borbárhoz képest, a borokat kérhetjük fél (200 Ft-tól) és másfél decinként (600 Ft-tól) is, és válaszhatunk többek között Ráspi, Csutorás Ferenc vagy Nyolcas Ádám boraiból.Balázs szakácstudományát a mostani helyen is kamatoztatja, hiszen a borbár tapasbárként is funkcionál, ahol változó és állandó menüt és salátákat is találunk. A koncepció az, hogy idővel minden borhoz lehessen majd egy tapast párosítani. A kínálat annyira spontán, hogy aznap reggel a piacon dől el, mik kerülnek a kosárba, illetve a vendégek tányérjára. Az állandó tapasokon (sajt, olajbogyó, kolbász) túl tehát érdemes meglepni magunkat a napi választékkal is. Kapható grillkolbász medvehagymás sajtkrémmel (1390 Ft), füstölt libamell diós zellersalátával (1490 Ft), grillezett gomolya kevert salátaágyon (1290 Ft). A tapasoknál olyanok közül válogathatunk, mint a házi kacsamájpástétom, konfitált oldalas zsírban, marinált gomba, sajtok, chorizo vagy sonka borskéregben.
A klasszikus vendéglátás és a boroztatás mellett a VinoPiano kiegészítő rendezvényeket is szervez. A legújabb projekt, hogy felkaroljanak egy most induló ciderfőzdét, a Lokalmot, és itt mutassák majd be a terméküket, amely 3-féle magyar almából készült. Ennek apropóján pedig várhatóan egy hónap múlva létrejöhet az Élesztővel közösen egy kétnapos ciderfesztivál, ahol végre nem a túlédesített, túlárazott palackokat lehet majd kapni. A fenti pop-up fröccsterasz a lenti szortimenttől függetlenül működik, itt havi rendszerességgel szeretnének bemutatni olyan borászatokat, amelyek tételei nem kaphatóak itt, ilyenkor a borász fogadóóra jelleggel hozná el a tételeit.A hellyel együtt újraéledt a bormozi is, amely a Gellért téren már sikeres volt, ezt "Az ihatóbb Magyarországért" tulajdonosával, Nyulasi Gabriellel szervezik. A havi rendszerességgel tervezett programon egy jó művészfilm nézése közben kóstolhatunk néhány tételt, amelyekhez tapasokat is kínálnak. A rendezvény keretei között hat pincészetet mutatnak be, szintén függetlenül a bár szortimentjétől. És ha még nem lenne elég az újdonságokból, lesz gasztroszínház is, amely egy improvizatív színházzal egybekötött borkóstolót jelent, illetve vasárnaponként GasztroPlacc néven egy gasztropiac, őstermelőkkel és közösségi asztallal. A VinoPianót mindenkinek ajánljuk tehát, akik szeretik a tiszta, sallangmentes borokat, és a nyári napsütésben szomjaznak egy jó fröccsre és mellé szívesen tapaszoznának.
VinoPiano BorbárFacebook1094 Budapest Tűzoltó utca 22.
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
