Sokak számára a koktélozás a fura nevű alkoholokat erőltetett mosollyal rázogató, nyaknál kicsit befeszült mixereket jelenti. Még mindig nem elegen tudnak arról, hogy a koktélkészítés, az egyedi eljárások, a házilag szuvidált, főzött, rázott, minőségi alapanyagokból készült italok világa kifinomultságával és bonyolultságával szinte a középkori alkimistákat idézi, finom összhangokról, folyamatos fejlődésről, jobbnál jobb alapanyagok és technológiák utáni szüntelen kutatásról szól, amit szakmájukban elmélyült, egymás munkáját is nagyon tisztelő, nemzetközi körökben is ismert bartenderek végeznek. 12 budapesti hely 12 számunkra legjobb koktélját gyűjtöttük össze az utolsó forró nyárestékre, ahol a koktélkészítésnek ezt a szenvedélyét mutatják meg nekünk.

Komplexebb és könnyedebb nyári koktélokat egyaránt választottunk – ismerkedéshez, baráti beszélgetéshez, lazuláshoz vagy munka utáni kikapcsolódáshoz. Lássuk is a sort!

1/12

Barside – Cancel your plans

1075 Budapest, Madách Imre út 10.

A Madách téren bújik meg a nemrégiben a világ 487. legjobb bárjának választott Barside. Egy különleges, vagány hangulatú hely, ahol a negronikon kívül rengeteg saját itallal és végtelen gin-tonik-variációval találjuk szemben magunkat. A sok signature-koktéljuk közül az egyik a „Cancel your plans” névre hallgat.

Ennek az egzotikus ízvilággal megáldott koktélnak az alapja egy kifejezetten édeskés Fülöp-szigeteki rum, a Don Papa, mellé kerül még házi zöldalma-szirup, protein és kókusz több formában is. Végül pedig egy leheletnyi gyömbérrel fűszerezik meg. A rum és a kókusz édességét egyből visszafogja a gyömbérsör jóleső csípőssége, ami a citrusokkal kiegészülve hosszan cseng le, frissítő ízt hagyva a szánkban az édesség helyett.

Kiknek ajánljuk: visszafogott hedonistáknak.

2/12

Leo Bistro – The Nosy Empress

1013 Budapest, Clark Ádám tér 1., Clark Hotel

A Leo Bistróban hamarosan elindul a bár első signature-itallapja. Ahogyan a Leo Rooftopnál – ahol az égi szférák és bolygók köré építették az egyedi, hét italból álló itallapjukat –, úgy a Bistro esetében is spirituális háttérből indultak ki a signature-menü készítésénél is. A földszinti étteremben a hat érzék mindegyikéhez párosítanak majd egy-egy italt, amiből most a szaglás köré épített „The Nosy Empress”-t mutatjuk be. 

Az ital érkezésekor egy parfümös fújókából házilag készített Aqua de Florida – egy dél-amerikai sámánok által használt tértisztító – illatot permeteznek a vendég köré, ami az ital ízében is visszacseng. A Tanqueray No. Ten gin, Italicus, falernum, fahéj, rózsavíz és narancsvirágvíz mellett szecsuáni bors gazdagítja az ízvilágot. A kevés szóda apró, frissítő geggel indítja a rendkívül hosszú utóízzel rendelkező, sós-édes-savanyú-kesernyés alapízek játékát, a lecsengés végén pedig a szecsuáni bors vagány fricskával búcsúzik.

Kiknek ajánljuk: spirituális kísérletezőknek. 

3/12

Wang Mester Mozium – Let that ManGo

1026 Budapest, Pasaréti út 122.

A Wang Mester Moziumban egy szerethető, kötetlen, laza élettér kialakítása volt a cél, ahol Merényi Vanessza alakítja a pasaréti koktélkultúrát. Hagyományos, ázsiai ihletésű és signature-koktélok az év 12 hónapjában. Egyik kedvencünk a „Let that ManGo!” – Russian Gold vodka, mangó, szárított rózsa, fekete tea, chairedukció, szerecsendió, csillagánizs, pici citrus és Thomas Henry Bitter.

Krémes textúra, amiben lassan erősödik a citrusos-kesernyés ízvilág, majd lezárásnál az enyhe csípősséggel érkeznek a különböző fűszerek.

Kiknek ajánljuk: a nevéből adódóan párkapcsolat után álló hölgyeknek! Engedjétek el a férfit, válasszátok ezt az italt, dőljetek hátra, élvezzétek az ízeket és lazítsatok, hiszen ez egy csajos nap.

4/12

Black Swan LAB – Let off steam

1073 Budapest, Klauzál utca 32.

A Klauzál utcai Black Swan LAB-ot szerintünk senkinek sem kell bemutatni, hiszen Ódor András vezetésével ez az egyik legmenőbb koktélbár hosszú idők óta. Legújabb tematikájuk, a „Within borders – without limit” (szabad fordításban 'országhatárokon belül, de határok nélkül') lényege, hogy magyar városok és lokációk ihlette koktélokat alkottak meg, amik közül mi a „Let off steam” ('engedd ki a gőzt') elnevezésű koktélt választottuk, ami Budapest éjszakai életére és a gőzfürdők sokaságára is utal.

Az Arette Reposado tequila selymes karaktere a citrusokkal, a visszafogott édességű cordiallal (víz, agávé, füstölt Maldon só, kakukkfű, grapefruit) és a leheletnyi kakukkfűvel tökéletes egyensúlyt alkot, amiben az illatos füstfelhő csak még jobban elmélyíti az ízeket.

Kiknek ajánljuk: ateistáknak, akik hívők akarnak lenni.

5/12

FELIX Kitchen & Bar – Rhubarb Spritz

1013 Budapest, Ybl Miklós tér 9.

A FELIX nemcsak borokban, hanem koktélokban is nagyon erős. A Rhubarb Spritzben a rebarbarával fuzionált Junimperium gin a London Essence rebarbarás üdítővel, a Cointreau-val, a citrommal és a friss rebarbarával egy olyan lágy, kellemes, könnyed és tökéletes egyensúlyban lévő alkoholos italt eredményez, amit egész nyáron tudnánk inni.

Frissítő citrusos kesernyésség, enyhe pezsgés, a mélyben pedig halvány édes vonulat. Egy olyan spritz, ami túlmutat a gin-tonikon.

Kiknek ajánljuk: igazi közönségkedvenc, ezért nincs célcsoport, bármikor, bárkinek, bármennyit.

6/12

GoodSpirit Whisky & Cocktail Bar – Jules Verne

1056 Budapest, Veres Pálné utca 10.

A szintén ikonikus GoodSpirit bárban most elsődlegesen a whiskyrajongásunk előtt adóztunk, amikor a Jules Verne koktélt választottuk. Legújabb tematikájuk a világért a múltban sokat tett híres emberekhez kötődik (GoodSpirit – Good souls), mert mi lenne, ha pont az egyikük ülne be a pulthoz koktélozni és beszélgetni kicsit?

Az összetétel Arran Robert Burns malátawhisky, Joseph Cartron Green Mate tealikőr, Green Chartreuse (francia herbállikőr), Maraschino likőr, matcha tea és citrusok egy pici fehércsokis-pisztáciásmatcha-bonbonnal kísérve. A használt bourbon- és a sherryhordók fás hordókaraktere citrusos sóssággal egészül ki, amit a lágy édességérzet mellett a cordial spenótos-csalános ízvilága tesz igazán méllyé.

Kiknek ajánljuk: szárnyaló fantáziájú vándoroknak.

7/12

Hotsy Totsy – Coronavac – Sinovac

Igazi titkos koktélszentélyben érezhetjük magunkat a Hotsy Totsyban, ahol a koktélmenü a Máltára távozó Kocsis Tamás vezető bartender utolsó ajándéka a fogyasztóknak. A klasszikus italokat átcsavaró, szellemes gegekre épülő, vakcinákról elnevezett koktélokkal is felvértezhetjük magunkat a vírus vagy az élet bármilyen nehézsége ellen. Próbáljuk ki a Coronavac – Sinovacot, ahol a vodkás és baracklikőrös alap mögül az idő előrehaladtával egyre jobban kibomlik az áfonya és a vanília íze. A rosszkedv elleni védettséget pedig a Sputnik V-vel is megszerezhetjük, ahol a könnyed, citrusos, szójatejjel készülő milk punch ízét Licor 43 vanílialikőr szelídíti meg, az ital tetejére pedig proseccohab kerül.

Kiknek ajánljuk: azoknak a rossz fiúknak és rossz lányoknak, akik szeretnek egy kicsit kilógni a sorból.

8/12

Marty’s – Strawberry Basilico

Impozáns belmagasság, a nyári melegben elnyúló, hófehér Vörösmarty tér. Mi passzolhatna jobban a húszas évek dekadens és fényűző világát idéző környezethez, mint valami, ami egyszerre klasszikus, édes és fűszeres? A Strawberry Basilico pont ilyen ital, a vodka és az eper klasszikus és friss párosát zúzott jég, lime és bazsalikom teszi még frissebbé, az ízek tökéletes egyensúlyát pedig némi cukorszirup állítja be.

Ha pedig valami igazán hölgyeknek valóra vágyunk, akkor próbáljuk ki a virágszirmokkal ékesített, finoman rózsaillatú, friss, rumalapú Mango Bayt.

Kiknek ajánljuk: a nagy Gatsbynek és barátainak délutáni lazuláshoz.

9/12

The Duchess – Duchess Sour

1056 Budapest, Váci utca 36.

Oláh Attila Richárd bar supervisor a híres Spago by Wolfgang Puck irányításának megfelelően alkotta meg saját, a nyaralásokra reflektáló, utazási témájú koktélmenüjét. A páratlan kilátás és a letisztult, finom egyensúlyokat mutató, alacsony alkoholtartalmú koktélok elegánsan aláhúzzák Budapest legújabb rooftopbárjának, a frissen nyitott Matild-palota tetején található The Duchessnek az egyedülálló hangulatát.

Kedvencünk a Duchess Sour, ahol a bourbon whiskey tejes és cukros elegyét Benedek Pinot Noir változtatja halvány rózsaszínre, a végeredmény pedig egy egyedülállóan friss ízvilágú koktél.

Kiknek ajánljuk: azoknak, akik szeretik a magaséletet, de nem bírják a mellébeszélést, és a színtiszta minőséget keresik.

10/12

Múzsa – Angel's Trumpets

Rotary evaporátor (lepárló), különleges koktélkészítő berendezések, Jungfer Gyula és Róth Miksa keze nyomát is magán viselő szecessziós belső tér. Az Angliából hazacsábított Rédli Ádám bartendernek a Gresham-palotában nem titkolt célja, hogy a Múzsa a világ legjobb koktélbárjai közé kerüljön. A múlt–jelen–jövő tematikára felépített, grafikusan a koktélokra utaló apró szimbólumokkal díszített itallap 15 signature-koktélt tartalmaz.

Az egyik legizgalmasabb ezek közül az Angel's Trumpets, egy vodkaalapú koktél, ahol a Muyu jázminlikőrje és egy kevés abszint florális ízjegyeit tárnicsvíz keseríti, ezzel az alkohol tömény édességét szépen visszabillentve, az összhangot végül kesukrém teszi teljessé. A név egyébként az angyaltrombita éjszaka nyíló csodálatos virágkelyheire utal, amelyek a bárélethez hasonlóan esténként bontakoznak ki teljességükben. Aki pedig valami férfiasabbra vágyik, az próbálja ki a Flame of Senses erőteljes ízeit.

Kiknek ajánljuk: elegáns maximalistáknak.

11/12

Boutiq'Bar – Space Zombie

Füst, fény, szikrák. A minőségi koktélozás nagyöregjei nem fukarkodnak a side effectekkel, és mi teljesen odavagyunk ezért. Ráadásul a világ 150 klasszikus koktélját helyben el tudják készíteni, közérthető, de jó minőségű alapanyagokból, mindegyikben egy kis csavarral. A piña coladát például újrahasznosított poharakban kapjuk. Kókusztej, saját fűszerkeverék, szuvidkádban elkészített alap gondoskodik arról, hogy egy klasszikus ízű, de nem túl édes, finoman krémes italt fogyaszthassunk.

Részletesen írnánk a szintén saját alapból készülő Space Zombie-ról is, de itt olyan extrém és szórakoztató side effectek szemtanúi lehetünk, amelyeket inkább meglepetésnek szeretnénk meghagyni.

Kiknek ajánljuk: akik szeretik a fesztivált.

Címkék