Budapest kovászos kenyereket és pékárukat áruló pékségdömpingjében végre lett egy hely, amely a gluténérzékenyekre is gondolt, és még kovászos termékeket is kínál: a Retek utcában egy kedves nevű hely áll rendelkezésre a glutén- és más érzékenységgel küzdők számára. A Gyógyító kenyerek elnevezésű hely így nem véletlen, sőt, ez esetben a vegán is hívószó. Piros Panna a férje, Kővári Gábor segítségével indította el a kis üzletet, ami úgy tűnik, tényleg úgy kellett a környékre, mint egy falat kenyér. Panna maga is gluténérzékeny, így többéves tapasztalata van a témában, és a piacon fellelhető nem túl jó kínálat miatt hozta meg azt a döntést, hogy szeretne másoknak is segíteni, így pék lett, sőt dietetikát is tanul, így ilyen kérdéssel is fordulhassanak hozzá a vásárlók. Pannáéknál az alapszortimentben harmincféle kenyér található, ezek cserélődnek a pultban. Ami fix, az a cirokbuci, illetve a kakaós és a diós csiga. A péksütik saját recept alapján készülnek, és van pár termék, amibe kerül egy kis nádcukor, de a legtöbb édes péksütit datolyával édesítik. Érdekesség, hogy a kenyerekhez és süteményekhez rengetegféle lisztet használnak fel: fehér és vörös cirokot, hajdinát, kölest, quinoát, kendert, barna rizslisztet vagy mandula- és gesztenyelisztet. A kovász pedig quinoából készül, ami 8 éve növesztgeti Panna kenyereit és süteményeit. A Gyógyító kenyerek összességében egy szuper hely – a pultban lévő kínálat nem olcsó, de az adalékanyagos keverékekből készült pékáruknál sem drágább. A lényeg a kínálat mögötti tartalmon, a hozzáértő csapaton és a kedves kiszolgáláson van.
(Borítókép: Major Kata - We Love Budapest)
