Crusty

Van élet a nápolyi pizzán túl is, vallják a New York-iak. És valóban! A fővárosban a Rákóczi út 13.-ban dönti le a nápolyipizza-lázat a Crusty. Bár a műfaj még nem annyira elterjedt itthon, azért érdemes kilépni a komfortzónából és megtapasztalni másfajta pizzamutatványokat is. Greilich Attila és Urmai Bence közös projektje – akik egyébként rendelkeznek nem kis gasztromúlttal – megmutatja a budapestieknek, milyen is a New York-i pizza. Attila 5 évet élt a megapoliszban, így volt ideje megtanulni, milyen a kiváló pizza. Egy olyan városban, ahol folyton siet az ember, igazodnia kell hozzá a street foodnak is, ezért is szeletes a „Nagy Alma” pizzája. A Crustyban pedig e mentén masszív is, tehát a tészta nem hajlik, nem fittyen le, akkor sem, ha rendesen meg van pakolva feltéttel. Az ilyen stílusú pizzán a paradicsomszósz főzött, hagymával, fokhagymával és fűszerekkel, az ízeket pedig olaj helyett tört vagy porállagú csípős paprikával és szárított oregánóval lehet fokozni. A Crustyban a klasszikuson kívül van egy másik, kevésbé ismert stílus is, a grandma vagy granny. Ez egy téglalap alakúra vágott pizzaszeletet takar, mely sokkal háziasabb, az íze kicsit a gyerekkorba repít. Itt legalább 8-féle New York-i szelet, valamint néhány granny közül válogathatunk, de jól gondoljuk meg, hogy melyik feltét a legszimpatikusabb, mert a tapasztalatok alapján és az adag mérete miatt valószínűleg helyben csak egy szelet fog belénk férni!