A Ráday utca 29. száma alatt hazánk első nepáli étterme található. De az Annapurna már az első perctől több ennél, mert nemcsak ennek az érdekes országnak a gasztronómiáját hozza el nekünk, hanem az izgalmas fogások és extra koktélok, valamint a barátságos és kellemes környezet által közelebb kerülhetünk itt a kultúrájához is. Már az étterem neve is egy utalás az élelem és jólét istennőjére, valamint egyben a világ 10. legmagasabb hegyére, amely Közép-Nepálban csúcsosodik. A nepáli–magyar barátságnak köszönhetően nyílt étterem tulajdonosa, Hegedűsné Sánta Kriszta mindenben az autentikusságra törekedett, ezért a személyzetben van nepáli munkaerő is, a séftől a konyhai kisegítőkig. Ezt fokozza a háttérben szóló nepáli zene, az enteriőr, a színes imazászlók, a galérián pedig egy kis kiállítás Nepál sokszínűségét mutatja meg. Ráadásul a hagyományt követve egy pattogatottkukorica-készítő gép is van az étteremben, hiszen ezt a nepáliak vendéglátó fogásként kínálják.
Az étlapot megpillantva láthatjuk, hogy a nepáli konyha jó néhány ponton találkozik az indiaival és a kínaival, így ha azt szeretjük, de nyitottak vagyunk az újra, akkor ez is tetszeni fog. Főleg, hogy számos fűszert használnak, melyek közül alapvető a timur, amely csípős és citrusos egyszerre. Ha többféle előételt is szeretnénk megkóstolni, érdemes az Annapurna válogatást kérni, amelyen belül az edamame- és földimogyoró-saláta vagy a pani puri – ami egy roppanós, labda alakú tészta – is kihagyhatatlan. Utána a jhol momo leves is kötelező fogás, amely az egyik leghagyományosabb nepáli étel, mely a nap bármely szakaszában képesek fogyasztani, a tradíció pedig arra vezethető vissza, hogy a legenda szerint a momót egy, a nepáli királyi családba házasodott tibeti hercegnő hozta el az országba. Ezt például bivalyhússal, csirkével és paneerral (vega) is kérhetjük. A nepáliak vallási okokból a bivalyhúst részesítik előnyben, amit az Annapurnában is követnek, de a vegetáriánusok sem maradnak itt éhen. Az ő esetükben a nepáli stílusú thaliszett lesz a befutó! A desszertek is eredetiek egytől egyig, és annál végképp ki is derül, hogy azok kevésbé édesek, ezzel is elkülönítve a nepálit az indiai konyhától. Italfronton is meglepetéseket szerez az étterem, mert fantasztikus signature-koktélok és alkoholmentes italokat kóstolhatunk, a pattogatott kukoricástól egészen a nepáli chiya lattéig. Aki szereti a fűszeres, na meg a különleges gasztroélményeket, annak itt a helye, sőt nagyobb társaságokat, kisebb céges vagy csapatépítő rendezvényeket is tárt karokkal fogadnak.
(Borítókép: Bekő József)
