A Hugo’s Mexican Bar & Kitchen 4 évvel ezelőtt nyitott meg a Váci utcával párhuzamos Molnár utcában, a Fővám tértől néhány perc sétára. A tulajdonosok egy mexikói utazás során szerettek bele a helyi konyha ízeibe, és ezeket az ízeket Budapestre is el szerették volna hozni. Ebben a kezdetek óta partner volt séfjük is, aki egészen Mexikóig utazott azért, hogy ellesse az ottani ételek elkészítésének minden csínját-bínját.
Egy csipetnyi Mexikó a Belvárosban
A dekorációk Mexikóból érkeztek: a falakon látható erőteljes színvilágú festmények, a koponyás kiegészítők a csempétől a polcokat vagy ablakokat díszítő apróságokon át egészen a koktélospoharakig.
A sombrerókat idéző szalmalámpák hangulatos világítása és a karakteres bárrész is itt maradásra csábít. Egyszerre vagány, ugyanakkor barátságos és stílusos. A kiszolgálás is kifogástalan, hiszen az itt dolgozó stabil csapatot már jól ismeri a hely törzsközönsége, de ha először térünk be hozzájuk, akkor is átjön a családias hangulat.
A különböző terek lehetőséget kínálnak arra, hogy akár nagyobb baráti társasággal vagy családdal érkezzünk, akár romantikus, kettesben eltöltött vacsorára is találunk megfelelő helyszínt. A sportközvetítések kedvelői számára pedig kiemelendő, hogy a hely sportbárként is működik, így a kiváló ételek mellé a fontos mérkőzéseket is megnézhetjük koktél és taco társaságában.
Autentikus ízek, csodás tálalás
A Hugo’s konyhája a mexikói gasztronómia legismertebb fogásait gondolja egy kicsit újra, de éppen csak annyira, hogy az autentikus ízek megmaradjanak. Inkább a fűszerezés az, ami befogadhatóbb, kevésbé csípős, de aki szeretné, bőségesen válogathat a hot boxokban található különböző erősségű szószok közül. A karakteres fűszerezés minden ételben visszaköszön, hiszen a mexikói konyha sajátossága, hogy a szánkban együtt robbannak a csípős és savanykás, édes és sós ízek, ahogy találkoznak a különböző csilipaprikák, a koriander vagy a lime egymással. Az autentikusság mellett a hangsúly a prémium alapanyagokon és a látványos tálaláson van.
Kiváló a helyben készült friss guacamole és a házi cheddarszósz is, amelyet kétféle tortillachipsszel kínálnak. Az előételek közül még kedvencünk volt a baconbe tekert, krémsajttal töltött sült jalapeño paprika, amely egyszerre krémes, szaftos és csípős. Az avokádós sültpaprika-saláta mangóval is jó indítás, kérhetjük csirkével vagy rákkal kiegészítve is.
A mexikói konyhában a marhahús a legjellemzőbb alapanyag, ugyanakkor a főételek között találunk csirkét és lazacot is, ez utóbbi grillezett formában édesburgonya-pürével és mangó-csili salsával érkezik. A legnagyobb kedvencünk a sült oldalas volt, amelyet többórás szuvidálás után még két órán át sütöttek, illetve tálalás előtt kap még egy kis kérget is, így belül rendkívül omlós, kívül ropogós, a fűszerezése tökéletes. Kiváló köret hozzá a parázsburgonya, a káposztasaláta, a házi BBQ-szósz és a sült jalapeño. A másik kedvencünk a chimichanga con carnes, vagyis búzatortillába tekert darált marhahús krémes sajtszósszal, babpürével, tejföllel, pico de gallóval és rizzsel.
A steak- és burgerrajongók is megtalálhatják a kedvencüket, hiszen az étlapon steak fajitas, angusmarha-steak, illetve a hely hamburgere, a Hugo’s burger is megtalálható, amelybe 180 grammos marhahúspogácsa, római saláta, karamellizált hagyma, guacamole, bacon, cheddar sajt és chipotle mayo is kerül.
Természetesen a különböző tacók (gluténmentes tortillában tálalva), burritók és quesadillák sem hiányozhatnak az étlapról sokféle variációban, marha-, sertés-, rák- vagy báránytöltelékkel, illetve mindegyikből találunk vegetáriánus opciót is.
Ha egy mexikói édességgel zárnánk az étkezést, dönthetünk a dulce de leche volcano (vagyis a karamellfelfújt mangóval és vaníliafagylalttal) és a maracujás crème brûlée mellett is. Mi ezúttal egy churrost választottunk, amely kívül cukros-roppanós, belül puha. Rendkívül jól illik mellé a füstös ízvilágú, mezcalos csokoládészósz.
Az eredeti mexikói italoktól a signature koktélokig
Az ételkínálatot gondosan összeállított ital- és koktéllap egészíti ki, így a klasszikusok mellett számos különleges mexikói ital is helyet kap. Igen széles a tequila, a reposado, az anejo és a mezcal kínálata, de természetesen többféle rum és gin is kapható. A tequila is autentikus módon, paradicsomlé társaságában érkezik az asztalunkhoz.
A mexikói koktélok között megtaláljuk a klasszikus Margaritát, az El Diablót vagy a Palomát, de a Hugo’sban számos signature koktél is van. Az egyik legnépszerűbb a koponyás pohárban felszolgált Hugo’s Sour, amelybe 1800 Reposado, passiógyümölcs-püré, lime, tojásfehérje és agavé is kerül, de alkoholmentes mocktailok is szerepelnek a kínálatban.
A Hugo’s nem csupán egy étterem, hanem egy olyan közösségi helyszín, ahol az ízek, az étkezést kísérő latinos zenék és a vendégszeretet együtt hozzák el Mexikót Budapestre. A belvárosi lokációnak köszönhetően könnyen megközelíthető, így egy városi séta utáni ebéd vagy egy esti program felvezetőjeként is tökéletes lehet, de egy gyors ebédre vagy egy munka utáni koktélozásra is kiváló helyszín.
(Borítókép: Polyák Attila – We Love Budapest)
Hugo’s Mexican Bar & Kitchen
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
