A Karinthy Frigyes úton már évek óta jelen van az Amore di Napoli csapata egy pizzázóval, és az ő nevükhöz fűződött a Pasta e Basta nevű tésztázó is. Nyáron a két hely összeköltözött, hogy még nagyobb helyen, koncentráltabb figyelemmel tudjanak a vendégek felé fordulni. A lokáció tökéletes, hiszen egyfelől könnyen megközelíthető a Bartók Béla út és a Petőfi híd irányából is, de mégis egy kicsit nyugodtabb és barátságosabb a környék, nagy fákkal övezve. Az Amore di Napoli a Budafoki úton lévő tésztázó és az itteni pizzázó tökéletes fúziója lett.
Tar Ákos, a tulajdonos elmesélte, hogy az összeköltözésnek egyszerre voltak gazdasági és praktikus okai, és nagyon jó döntésnek bizonyult, hiszen így olyan társaságokat is ki tudnak szolgálni, akik tésztát és pizzát is ennének, az utca is sokkal hangulatosabb, nagyobb a hely, és neki sem kell ingázni a két helyszín között, ugyanis a közelben lakik.
Azt is elárulta, hogy a régi, Budafoki úti helyszínt is megtartották, amely egy új funkcióval bővült, ami nagyon fontos vállalás a számára, és amiről így mesélt:
Nagyon szerettem volna egy professzionális nápolyipizza-készítő iskolát létrehozni, ahol megoszthatjuk a szakmai tapasztalatokat, és ahol tanulhatnak azok, akik a szakmában szeretnének elhelyezkedni. A hosszú távú tanulásban hiszek, ezért itt nem pár hónapos tanfolyamról lenne szó, hanem egy komolyabb képzésről. Emellett néhány napos workshopoknak és csapatépítő rendezvényeknek is helyet és programot biztosítunk, amire szintén nagy igény mutatkozik. Ezek inkább élményprogramok, ahol mindenki elkészítheti a saját pizzáját.
Lépj be az ajtón, lépj be Olaszországba!
Ha az étterem neve alapján nem jöttünk volna rá, amikor belépünk, rögtön egyértelművé válik, hogy itt bizony nemcsak az olasz ételekért, hanem az SSC Napoli focicsapatért is rajonganak, a pultnál Maradona miniszobra köszönt, a szemközti falat festett portréja díszíti:
Évek óta olaszokkal dolgozom együtt, a mestereim, akiktől a legtöbbet tanultam, szintén olaszok. A nápolyi barátaim viccesen azt szokták mondani, hogy már én is olasz vagyok, hiszen nemcsak az olasz ételek, hanem a foci és a temperamentumos zene is közel áll a szívemhez
– meséli Ákos.
Nemcsak a napfényes helyszín, a nagy üvegablakok, a belső dekoráció, hanem a hangulat is teljesen olyan, mintha egy olasz trattoriában lennénk. Egy szempillantás alatt Újbudáról Olaszországba csöppenhetünk. Minden a szemünk előtt zajlik, a kemencében pörögnek a pizzák, a konyhát is egy üvegfal választja el a vendégtértől. Az egész helyszín, valamint a hangulat is családias és barátságos.
A pizzától a tésztákon át a smash burgerig
Akár pizza-, akár tésztapártiak vagyunk, nem nyúlhatunk mellé, bármit választunk az étlapról. Vannak levehetetlen alapok, de Ákos mindig előrukkol újdonságokkal is. Mi most ezeket kóstoltuk meg, és a sort egy igazi extra meglepetéssel kezdenénk, amely üdítően hat a budapesti smash burger kínálatban. Ez nem más, mint a saját fejlesztésű, Italo Smash Burger néven futó ételük. Imádtuk a bucit, amely nem a szokásos, hanem nápolyi pizzatésztából készül. Puha, levegős, már önmagában is nagyon finom. Ebbe kerül a 200 gramm smashelt salsiccia, vagyis olasz kolbászféle, amelyet kérhetünk csípősebb verzióban, pancetta szalonna társaságában vagy akár pármai sonkával együtt is. 4-féle verzió található az étlapon. Bármikor tudnánk enni, csodás a buci, a különleges hús és a házi szósz is.
Hűvös napokon jólesik a cacciucco, vagyis délolasz halleves, amelyet friss, fokhagymás focacciával tálalnak. Ákos egy olasz séftől tanulta az autentikus receptet. Az alaplébe kerül rákszósz és extra paradicsomszósz is, amelyet hosszú időn át főznek. Forró serpenyőben megsütött, fehérborral nyakon öntött tenger gyümölcseivel tálalják, végül a levesbe friss koktélparadicsom és zöldfűszer is kerül. Csodás az illata, a színe és az íze is intenzív.
Ha egy tartalmasabb előételre vágyunk, az egyik kedvencünk a Burrata fritta al sugo. A friss burratát nápolyi pizzatésztába csomagolják, majd olajban kisütik, házi paradicsomszósszal tálalják, amely már önmagában is tökéletes, hiszen nemcsak sűrű, mivel 6 órán át főzik, hanem nagyon kellemes ízű is, savasságát jól ellensúlyozza a többi zöldség, például a zeller.
Az Amore di Napoli esetében nem mehetünk el a tésztaételek és a pizzák mellett sem. Ugyan nem újdonság, de igen népszerű a lazacos tagliatelle tészta, amelynek tökéletes az állaga, egy kézműves cég készíti a tésztákat. A tejszínes szószba spenót és koktélparadicsom is kerül. Tökéletes íz- és színkombináció. A tésztákat kérhetjük gluténmentes verzióban is.
A pizzatészták 48–72 órán át pihennek, mielőtt 1 percre a kemencébe kerülnek. A liszt és a paradicsomszósz is Olaszországból érkezik, éppen úgy, mint a sonkák és sajtok, amelyek közül több kiváló, vagyis DOP minősítésű.
Az őszi-téli étlapon 8 új pizza is helyet kapott, de mindig találunk 30+ opciót, közte klasszikusokat éppúgy, mint a DOP gourmet fehér vagy paradicsomszósz-alapú pizzákat is. Mi ezúttal kettőt kóstoltunk meg a bőséges kínálatból.
A klasszikusok közül imádtuk a mortadellás-stracciatellás pizzát, amelyre pisztácia is került ropogós és pesztó formájában is. Az extrák közül pedig kihagyhatatlan a Tirolese, amely egy paradicsomos alapú pizza, amire kerül még szarvasgombapesztó és erdei gomba is, valamint DOP bivalymozarella és speck sonka.
A pizzalapról nem könnyű választani, biztos kipróbáljuk legközelebb a 6 sajtost, az Amorét, és ha már ennyire központi szerepet kap Maradona személye, akkor a Dio’ Maradonát is. Ha pedig inkább egy főételt választanánk, az Amore di Napoliban kérhetünk kemencében sült borjút vagy rántott borjúszeletet, argentin marhahátszínsteaket vagy éppen egy könnyedebb rántott csirkemellet uborkás majonézzel és rozmaringos burgonyával. A desszertek mellett sem mehetünk el szó nélkül, hiszen kapható klasszikus tiramisu vagy Nutellamore 2 főre, de egy különleges mangós profiterol volt az, ami igazán levett a lábunkról. A mangópüré és a sűrű csokikrém tökéletes páros a kis fánkocskákkal karöltve. Az ételek mellé házi limonádét, spritzeket, Peronit is választhatunk.
Az Amore di Napoli tökéletes helyszíne lehet családi vagy baráti találkozóknak, ebédeknek vagy vacsoráknak, de házhoz is szállítanak. A pizzásdobozokon található kuponnal a helyszínen ajándék Margharitát is kaphatunk, vagy akár egy 10., ingyenes pizzát. Érdemes személyesen is ellátogatni hozzájuk, ráadásul itt kifejezetten örülnek annak, ha jelezzük, hogy kevésbé vagy jobban süssék át a pizzánkat, vékonyan vagy vastagabban kerüljön rá a szósz, szeretettel…
Elvisznek Nápolyba!
Vegyél részt az Amore di Napoli játékán, és nyerj olaszországi kiruccanást! Nincs más dolgod, mint:
- Látogass el az Amore di Napoliba!
- Kóstold végig a pizzáikat, autentikus pastáikat és olaszos smash burgereiket!
- Gyűjts össze 10 pecsétet, és vegyél részt a sorsoláson!
(Borítókép: Ladóczki Balázs – We Love Budapest)
Amore di Napoli
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
