A bulinegyedben találni pulled porkos lángosburgert vagy marhapörköltes lángost is – ezekről a forradalmi kreációkról nemrég írtunk is egy cikket. A Pesti Lángos azonban azt a célt tűzte ki, hogy egyszerű, de nagyszerű lángosokkal hódítsa meg a külföldiek szívét, nekünk, magyaroknak pedig nosztalgikus élményt nyújtson.
Személyes indíttatásból tejmentes lángos
A Pesti Lángos mögött Hankusz Sára és családja áll. A vendéglátás nem új keletű szenvedélyük, régóta ebben mozog a família, de a lángosozó eddig hiányzott a profilból.
A vendéglátás gyerekkorom óta a mindennapjaim része. Apukám a Vörös Postakocsi éttermet vezette 20 évig, egyetemistaként oda is bedolgoztam, majd még jó pár vendéglátóhelyen megfordultam. Pult, konyha és felszolgálás: minden volt, így adta magát, hogy turizmus-vendéglátást végezzek az egyetemen – de az vitathatatlan, hogy munka közben tanultam a legtöbbet
– meséli Sára. Miután 2025-ben a tulajdonukban lévő Dohány utcai üzlethelyiségben működő büfé bérleti szerződése lejárt, a család úgy döntött, eljött az idő, hogy saját maga vegye birtokba a helyet. A profil nem sokáig volt kérdés: a lángosozó gondolata az egyik ismerősüktől ered, aki meggyőzte őket, hogy a lángos sosem megy ki a divatból. Továbbá egy kipróbált alaprecepttel is hozzájárult a Pesti Lángos sztorijához, Sára nagy örömére, aki 10 évvel ezelőttig nagy lángosrajongó hírében állt, azonban tejfehérje-érzékenysége miatt az utóbbi évtizedben hanyagolnia kellett a kedvencét.
Utoljára gyerekkoromban ettem lángost, így fontos volt, hogy a tészta tejmentesen készüljön, és a feltétek közt is legyen vegán opció. Most, hogy sikerült így összeállítani, nagyon boldog vagyok, hogy pótolhatom a kimaradt éveket
– lelkendezik a tulajdonos.
Kovászos uborkás lángos? Naná!
Ugyan a Pesti Lángos mottója a kevesebb néha több, a natúr és a sajtos-tejfölös lángoson kívül találni azért izgalmat az étlapon. Ez nem más, mint a kovászos uborkás lángos!
Nem akartunk olyat árulni, ami erőltetetten magyaros, vagy nem kapcsolódik a lángoshoz: ha magyar street food, akkor legyen tényleg klasszikus! Missziómnak tartom a jó lángos megismertetését a külföldiekkel, hogy ne indokolatlan feltétű lángosokat adjanak el nekik. Egy különleges tételt azért szerettünk volna a menüre csempészni, ami finom, máshol pedig még nem találkoztunk vele, így született meg a kovi ubis lángos
– meséli Sára.
A kovászos uborkás lángos (2590 forint) nemcsak látványos, de az ízek is remekül harmonizálnak: fokhagyma, tejföl és kapros kovászos uborka kombinációja. Mi extra bacont is kértünk rá (600 forint), ami még jobban feldobta ezt a fanyarul frissítő, laktató darabot. A kovászos uborka roppanós, kellően sós, de nem túlzottan, és miután a lángos (tökéletes) tésztája elég natúr ízű, az összhatás nem bántóan intenzív, még a baconnel együtt sem.
A lángos tésztájának felmérésére természetesen a sima lángos (1590 forint) a legalkalmasabb: ezt kérhetjük fokhagymával vagy nélküle, de esetében az ízek mellett az állag még hangsúlyosabb. A Pesti Lángos lángosa puha, könnyed, levegős, mégis van benne anyag, a külseje pedig roppan: a tuti recepten kívül az olaj hőfokára is biztosan odafigyelnek.
A sajtos-tejfölös lángos (2590 forint) két hibába eshet: túl sok rajta a feltét, vagy túl kevés. A Pesti Lángos eltalálta azt az arányt, hogy nem tocsog a tészta a tejföltől, és nem is egy fél marék reszelt sajtot próbálnak szétteríteni rajta. Könnyen harapható, de félbehajtva még könnyebb benyomni!
A lángosok mellett desszertfronton sima, kakaós, lekváros vagy nutellás palacsintát tekernek 390-890 forintért, de annak sem kell továbbállnia, aki édesség helyett sört kíván.
Forró a lángos – és a hely is
A Pesti Lángos nemrég nyitott, így egy gyerekbetegségét is meg kell említenünk: a klímát, vagyis annak hiányát. Augusztus elején szerelik be a hűtést, addig pedig az aprócska üzletben lent is brutál meleg van, hiszen ott sülnek a friss, forró, ropogós lángosok, de a fenti vendégtérben is elég izzasztó a hőfok. Egy ventilátor segít némiképp a helyzeten, viszont egy igazi nyári napon nem éppen leányálom a lángosgőzös kánikulában falatozni. Ezért aki most látogat arra, inkább elvitellel számoljon, vagy vigyen magával fürdőruhát! A lángosok miatt viszont mindenképp ajánljuk. Ahogy egy Google-vélemény fogalmaz:
Traditional taste! Must Try! Balatoni nyarak emléke!
ELÉRHETŐSÉGEK
Pesti Lángos
(Borítókép: Hauser Zorka - Pesti Lángos)
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
