Az Astoriától a Deák térig terjedő kiskörúti szakaszon ritkán van keresnivalója a helyi embereknek, legalábbis ami a gasztronómiát illeti. Egymást érik a turistákra szakosodott cukrászdák és pékségek, illetve az éjszakába nyúlóan nyitva lévő gíroszosok. A kicsit izgibb helyekért egy-két utcát kell menni befelé, de a pár hete nyitott Prezzelyn megakadt a szemünk, még akkor is, ha elsőre itt sem voltunk biztosak abban, hogy nem nagyüzemi fagyasztott terméket árulnak-e a picike helyiségből.
Hajdú Szidónia társával együtt találta ki a Prezzelyt, egy lekvárral töltött román fánkszerűség analógiájára. A tésztához kidolgoztak egy saját perectésztareceptet – ami nem a puha, sós magyar óriásperecre, hanem a bajor lúgosra hasonlít. Az ötletadó román ételt főleg lekvárral töltik, Szidóniáék viszont úgy döntöttek, a prezzelyt sós változatban is készítik majd, hiszen a perectésztához mindkettő jól megy, még akkor is, ha mi főleg a sós változathoz szoktunk hozzá.
Az édesek közül 6 íz van jelenleg a kínálatban, az almástól a mangóson át a nutellásig. Hatalmas kedvenc a pisztáciás, annyira, hogy ottjártunkkor pont elfogyott. A sósak közül van sima, magos, krémsajttal töltött és baconös-cheddaros, de szendvicset is készítenek az alap-sósperecből.
A helyiség picike, a perecek és a töltelékek is saját recept alapján készülnek egy konyhán, ahonnan fagyasztva érkeznek, mert helyhiány miatt csak a sütő fér be. Így viszont mindig friss a kínálat, a perecek pár perc alatt megsülnek, és egyszerre csak pár darab készül belőlük, hogy langyosan-ropogósan kerüljenek a kezünkbe.
Általában fenntartással kezeljük a műfaji keveredéseket, de a Prezzelyben tényleg friss a tészta, nincs túltöltve, de nem is száraz, és pont akkora, hogy uzsinak, kisebb reggelinek vagy egy nagyobb snacknek megfeleljen. Mire leérünk a Deákra, el is fogy az egész, csak az a kellemes érzés marad, amikor valami jól eltalált, házias nasit ettünk meg éppen.
ELÉRHETŐSÉGEK
Prezzely
(Borítókép: Prezzely - Facebook)
