Egy falat Görögország – A Blue Agoriban az autentikus görög street foodok között kalandozhatunk

Hamisítatlan görög fogások

Aki járt már Görögországban, az sosem fogja elfelejteni az ottani ízeket, így borítékolható volt, hogy előbb-utóbb Budapestet is utoléri a görög street food-láz. Szerencsére már közel négy éve vár minket a Blue Agori, immár két pesti és egy budai egységgel, ahol a görög konyha legjobb fogásaival találkozhatunk, és akiket már a nyitástól kezdve mi is nyomon követünk.

Az autentikus görög ízekre a garanciát Sztavrosz Koranisz személye jelenti, aki keresztül-kasul bejárta Görögországot, és hosszasan tanulmányozta az ételeket, főleg a gíroszsütés fortélyait, hiszen ez mindennek az alapja. Sztavrosz és üzlettársai egy olyan helyet álmodtak meg, ami elhozza a vendégeknek a görög konyha legkedveltebb ízeit, frissen, egészségesen, kizárólag minőségi alapanyagok felhasználásával, egy kellemes környezetben. 

„A kezdetektől fogva nem voltam hajlandó kompromisszumot kötni a minőséggel kapcsolatban. Ha meg akarjuk reformálni a hazai görög street food piacot, azt nem félmegoldásokkal fogjuk elérni” – mesélte Sztavrosz a kezdetekről.

A fűszeres, ízes, szaftos gíroszhús titka pedig a természetes összetevőkben, a friss alapanyagokban és a saját készítésű, 48 órás pácban rejlik. A saját receptúra megalkotása és a megfelelő beszállítók megtalálása rengeteg munkát követelt, azonban az erőfeszítéseknek hála a Blue Agoriban mindig a megszokott minőséggel és ízekkel találkozhatunk.

Görög ízek kompromisszumok nélkül

Szerencsére nem kell mélyen a zsebünkbe nyúlnunk, ha szeretnénk megkóstolni a görög street food legjavát, ha napközben harapnánk valamit, vagy kiszaladunk az irodából, akkor ár-érték arányban egy szuper, gyorsan készülő és finom fogást kapunk. De Budapesten mindhárom Blue Agori remek hangulattal és kellemes enteriőrrel vár, így akár egy hosszabb falatozásra, vacsorára is beülhetünk hozzájuk.

A Blue Agori alapkoncepciója, hogy egy nagyon pontos, sztenderdizált receptúra alapján készítik el az ételeiket, így mindegyik étteremben ugyanazt az ízvilágot kapjuk, de a jól megszokott kedvenceken kívül mindegyik helynek megvan a maga specialitása.

„Minden egyes éttermünknek van valami különlegessége, ami csak ott érhető el. Például kizárólag a budai egységünkben – ami a ráérős étkezésekre, a nagyobb baráti társaságok és a családok kiszolgálására lett kialakítva – kóstolható egyik nagy kedvencünk, a fetaszaganaki, ami egy réteslapba csomagolt sült fetaszelet, leöntve egy kis mézzel és szezámmaggal” – mesélték a tulajdonosok.

A Blue Agoriban így simán törzsvendégek leszünk, a Hercegprímás utcában található étteremben például sokan a Nutellával leöntött loukoumades fánkgolyók miatt járnak vissza. A budai étteremben pedig a portokalopitát kóstolhatjuk meg, ami egy isteni, nagyon közkedvelt narancsos görög édesség, de a rizogalót is érdemes kipróbálni, mely egy krémes, fahéjas görög rizspuding, ami annyira könnyű, hogy nem telít el, de megadja pont azt az édes ízt, amire egy kiadós étkezés után vágyik az ember. 

Vega fogások és a tulaj kedvencei

Ha a növényi étrendet preferáljuk, akkor is érdemes ellátogatni a Blue Agoriba, pont most vezettek be egy új salátát az összes étteremben, melyet kifejezetten a vegán vendégek számára fejlesztettek ki. Ha pedig húsmentesen étkeznénk, akkor a cukkinigolyók és a halloumi sajt lesz a kedvencünk, melyeket nemcsak önmagukban, de tálban vagy pitában is kérhetünk. Az egészséges életmód jegyében a spenótsalátát is érdemes megkóstolni, mely egy finom, különleges görög sajt (a manouri) lágy ízét kombinálja a mézes-mustáros öntettel.

Kíváncsiak voltunk arra is, hogy mi Sztavrosz kedvence, a biftekitálat bármikor meg tudja enni, ami egy sertésből és marhából készült húspogácsa, igazából a görög „hamburger”.

„Ha valami könnyedebbre vágyom, mindig a theszaloníki wrapért nyúlok, imádom az édes és sós ízek harmóniáját egy könnyű wrapbe csomagolva. De megunhatatlan számomra a sertésgírosz is (mely már a legtöbb vendégünk favoritja), a halloumi sajt és a tirokafteri szósz kombója.”

„Azt javaslom a visszajáró vendégeinknek, hogy merjenek kombinálni, játszani az ízekkel. Minden ételünk személyre szabható. Ha eddig mindig csirkegíroszt ettél, kóstold meg a csirkeszuvlakit nyárson egy új salátával, kérj hozzá extra tzatzikit és egy tirokafteri szószt. Mindegyik szószunk házon belül készül, friss alapanyagokból, és hihetetlen, mennyit tudnak dobni az ételeken” – mesélte kedvenceiről Sztavrosz.

Az ételek mellett a Blue Agoriban az italokra is nagy figyelmet fordítottak, különleges és természetes alapanyagokból készült üdítők közül válogathatunk, de népszerű a legismertebb görög sör, a Fix és a Mythos is. Az utóbbi időben pedig egyre többen keresik a különleges ízű retsina bort, mely izgalmas ízét a készítése során hozzáadott fenyőgyantától kapja.