A belvárosi Mamie a Kossuth tér mellett, a Nádor utcában talált otthonra, de a koncepció az óbudai egységét képviseli. A Chouchou tulajdonosának, Szász Kingának remekbe szabott, azaz sütött hagyományos tortaszeletei, Németh Ági Minus11-es fagyijai és az Artizán bevált péksütijei mind kellenek a Mamie-életérzéshez.
Három az egyben
A koncepció mögött az a gondolat áll, hogy a sokszor méltatlanul háttérbe szorult vagy éppen elcsépelt magyar sütemények újra megkapják a nekik járó figyelmet és minőséget.
A projekt megvalósításához Kinga személye a garancia – eddig elsősorban rendelésre készítette desszertjeit, most viszont bárki megkóstolhatja őket a belvárosban. A hagyományos cukrászdamodell azonban két másik lábat is kapott, ha nem többet: fagyi, pékáru, kávé és koktélok is elérhetők.
Fontos volt, hogy ne csináljunk magunknak konkurenciát. Vannak ugyan péksütik, de inkább a cukrászsütik dominálnak, és a reggelikínálatban is más az irány, mint a Pan'niban, az Artizánban vagy a Fågelben (mind a három egység rövid sétatávolságra van a Mamie-tól – a szerk.)
– magyarázza Fekete Gergő tulajdonos.
A Mamie enteriőrje skandináv letisztultságot sugároz, minimalista, mégis meleg hangulatot áraszt, amit finoman átsző a francia elegancia. A terek otthonosak és átgondoltak, egyszerre idézik fel a nagymamánál töltött sütizések meghittségét és egy modern európai nagyváros vibrálását. Ez a kettősség adja a hely valódi varázsát.
Tojásos reggelik és fagyival töltött cardamom bun
Az üzlet kínálata sokrétű: klasszikus és újragondolt magyar és francia sütik, péksütemények, fagylaltok, reggelik és különleges édességek várják a vendégeket. Igazi signature-darabjaik a cardamom bunokra épülő variációk. A „crème bun” egy gombóc Minus11-es fagyi és a kardamomos bun különleges találkozása (2690 Ft). A dupla pisztáciás bun (2690 Ft) pisztáciakrémmel és pirított pisztáciával készül, míg a deluxe bun (2990 forint) a dupla pisztáciát egy választható fagylalttal egészíti ki – igazi kényeztetés, ami egyszerre játékos és kifinomult.
A reggelik között színes és laktató tálak sorakoznak: tojás, sajtok, köztük Comté vagy friss joghurtsajt, a labneh-hez zöldségek és kovászos kenyér adják az alapot (2190–2690 Ft). A kínálatot saláták, szendvicsek, valamint a klasszikus reggeli péksütemények – briós, croissant – egészítik ki, amelyekhez kérhető extra vaj és házi lekvár is (990–1990 Ft, vaj, lekvár: 390 forint).
Egy különleges fogás a toastie, ami egy összesütött croissant, benne sajt, sonka vagy akár kimcsi izgalmas kombinációi találkoznak (2600–3300 Ft) A szendvicssütőben összelapított spéci melegszendvics akár ebédre is laktató opció.
Este jöhet az alkohol
A Mamie egész napos hely: reggeltől estig kávéval, süteményekkel, fagylalttal, sőt alkoholos italokkal is várja a betérőket. Ez a modell a külföldi példákat követi, ahol egyetlen vendéglátóhely többféle hangulatot is képes kiszolgálni – így válik a Mamie egyszerre találkozási ponttá, reggelizőhellyé és esti beszélgetések színterévé. Tervezik, hogy hétvégén még későbbre tolják ki a zárást, így egy munka utáni laza koccintásra is be lehet térni.
Mindezt a legmagasabb minőséggel valósítják meg: a péksüteményekhez használt vaj például Szakál Tamás hajdúdorogi kistermelőtől érkezik, aki tejszínből készült házi vajával új dimenziókat nyit. A Mamie nemcsak egy újabb cukrászda vagy pékség, hanem egy új minőségi irány a budapesti gasztronómiában – egyszerre meghitt, elegáns, közvetlen és kortárs.
ELÉRHETŐSÉGEK
Mamie Budapest
(Borítókép: Mamie)
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
