Kósa néni virágoskertjének egész Szokolya a csodájára járt. Sokat játszottak erre a környékbeli gyerekek, a felnőttek számára pedig mindig akadt egy-egy jó szó is a növények mellé. Kósáék emléke nem veszett a múltba, tavasszal a telek végén ma is virítanak Kósa néni nárciszai, a ház egykori urának tiszteletet parancsoló satupadja pedig fröccsözések és beszélgetések helye lett. Asztalként éledt újjá a Minifakturában, a nagymarosi Piknik Manufaktúrá-sok új helyén, amit ebből a régi házból alakítottak ki.
Ahol a luxust a ráfordított idő méri
Kevés vendéglátósnak van lehetősége arra, hogy hagyja, hogy egy hely magától forrjon ki, megfigyelje a környezetet és a pontos igényeket. Pedig ez a fajta lelassulás, odafordulás azonnal érezhető, beszívja az erre fogékony vendégeket is. A Minifaktúra tulajdonosainak szerencsére rendelkezésére állt ez az idő, sokgyerekesként pedig az sem okozott gondot, hogy felmérjék a meglévő adottságokat, és ezek mentén kezdjenek az újragondolásba. Az eredmény egy reggeliző, étterem és loftapartman lett, hatalmas kerttel, amit ezerféleképpen lehet megtölteni tartalommal.
Szinte elmerülhetünk a békében, mintha egy vidéki nagymama kertjében töltenénk a szünidőt.
Sós-Nepper Dorka és Sós László tulajdonosok nagy fába vágták a fejszéjüket, amikor hátrahagyták budapesti életüket, és 9 évvel ezelőtt elindították a nagymarosi Duna-parton a Piknik Manufaktúrát. Másképp festett ekkor még a Dunakanyar, a környék azóta sokkal népszerűbb lett, a hely pedig igazi közönségkedvenc. Dorkáéknak persze óriási szerelem, most mégis úgy érezték, hogy visszatérnének a kezdetekhez, és egy közeli, de nyugodtabb, kevésbé frekventált településen nyitnának a nagy testvér mellé egy kicsit. Így esett a választásuk Szokolyára. A községből remek kirándulásokat tehetünk a Börzsönybe, a Dunakanyar településeire, mindkettőt keresztül-kasul szelik át a túraútvonalak. A királyréti kisvasút – elég mesekönyvszerűen – éppen a ház előtt halad el, a Szokolya-Mányoki megállót pár száz méterre találjuk, de autóval, bringával is könnyű megközelíteni a Minifaktúrát.
A házat Dorka és Laci négy éve vásárolta, ám az élet többször közbeszólt, így csak most májusban nyitottak. Sok bútort újrahasznosítottak, amelyek egy részéhez helyben vagy a környéken jutottak hozzá, az éttermi részben található pult például régi szokolyai spalettákból készült. A ház első részében egy apartman, hivatalos nevén Minifaktúra Loft Apartman kapott helyet, sok újrahasznosított bútorral, rengeteg természetes anyaggal és burkolattal, aminek legnagyobb, amerikai konyhás lakrészébe az ablakon át befütyül az éppen elhaladó kisvonat. Elég kedvező áron bérelhetjük ki, ám ha ez nem sikerül, akkor se keseredjünk el, télen egy-egy hétvégére lakásétteremként fog majd működni, jöhetünk vendégségbe. Nyáron pedig hátul, a kertben találunk egy jurtát, ahol táborokat, csapatépítőket is lehet szervezni.
A konyha közelében kialakított reggeliző és ételbár nagyon kellemes, jólesik majd egy-egy őszi túra után betérni egy meleg levesre, teára, ám most, nyáron az ötletes bútorok, megoldások ellenére sem vetekedhet az épületet körülölelő hatalmas kerttel. A tulajdonosok biztatják is a betérőket arra, hogy maradjanak, pihenjenek, óriási a hely, sok mindennel együtt egyelőre a kétórás foglalási limitek is Pesten maradnak. A telek felső része kiépítettebb, van egy hűvös-árnyékos, gazdasági részből átalakított nyitott helyiség és egy nagy terasz is. Hátrébb óriási gyümölcsfák, termetes diófák között ejtőzhetünk, a telek végében pedig patak csörgedezik, árad a béke.
A kertből a konyhába
A hely egyelőre péntektől vasárnapig 9 és 19 óra között tart nyitva, és (ahogy sokáig a Piknikben is) Dorka főz – nagyon jó ízekkel, kísérletezőkedvvel, úgy, ahogy egy ügyes, lelkes háziasszony. Nincs modoroskodás, van helyette farm-to-table-szemlélet, olyannyira, hogy a hétvégi lecsó egyik alapanyaga, egy jókora padlizsán, előző nap még a konyha melletti ágyásban bólogatott a vendégekre. Amit nem helyből szereznek be, azt is igyekeznek a környéken megvásárolni, a pékáru, a kenyerek a Fecske és a Béke pékségből érkeznek, sok mindent vesznek a nagymarosi Miegymás csomagolásmentes boltban is, hosszú távon pedig az a cél, hogy a szükséges zöldségek a kertben teremjenek. A Minifaktúrában mindenki talál az életmódjának megfelelő fogást, Dorka fontosnak tartja, hogy nála húsevők, vegánok, gluténérzékenyek, sportosok és hedonisták ülhessenek egy asztalhoz.
Akár a reggelit, akár az ebédet választjuk, igényes, könnyű, mégis energiadús ízekkel tankolhatunk fel egész napra, házi készítésű szörpök, limonádé és tisztességes kávé is rendelkezésre áll mindezekhez. 9 és 12 óra között benevezhetünk a reggelire, amiben akadnak könnyed és édes változatok, különböző müzlik (1690 Ft) és amerikai palacsinta (2190 Ft) vagy éppen tojásos ételek. Mi egy szuper laktató fogást próbáltunk, a spenótos-sajtos-sonkás bundás kenyeret (2890 Ft). A két ropogós, kovászos karéj közé zárt házias, ismerős étel az egész Börzsönyre elegendő energiával töltött fel.
Déltől elérhető az ebédkínálat. Kirándulás után egészen biztosan jól fog esni egy kis napi leves (1690 Ft), ami ottjártunkkor éppen céklából készült, kókusztejjel, hogy megszelídüljenek a zöldség földes ízei. A falafelt (3490 Ft) még azoknak is ajánljuk, akik egyébként nem annyira rajonganak ezért az ételért, szaftos, kicsit nagyobb darabokból álló, ropogós külsejű változatot kóstolhattunk. A végén az egészet egy savanykás, házi lekvárral koronázott, jókora szelet sütivel küldtük meg.
Egy ilyen hely létrehozása és működtetése hatalmas mennyiségű munkával jár, a Minifaktúrán mégsem érezni semmi feszülést, keresetlen békét és időtlenséget sugároz, mintha mindig minden úgy lett volna itt, ahogy éppen most van. Ezt a pihentető hangulatot pedig nem lehet beárazni.
ELÉRHETŐSÉGEK
Minifaktúra reggeliző és ételbár
(Borítókép: Szőke Péter – Péter Pictures)
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
