November 17-én érkezik a 101Bistro első, speciális degusztációs vacsorája Keve Márton séf tálalásában, melynek fókuszában a szaké lesz. A szakészelekciót Tallián Dóra, a World Sake Imports EU regionális menedzsere, sake sommelier (a Finesake Budapest alapítója) és Juhász Panka, a Finesake Budapest társalapítója mutatja be egy edukatív előadás keretében.
Menü:
Aperitif
Shiso Umeshu Spritz
San Bei békacomb
Vegán: San Bei csicsóka
Biden Koshu
Szarvasgombás gőzölt tojás
Vegán: szarvasgombás Dou Ha
Tamagawa Honjozo
Marhaoldalas & velőscsont-palacsinta (sharing plate)
Vegán: feketebab- és zellerpalacsinta
Masumi Nanago
Mirinben érlelt lapyuk, grillezett karfiol & tigris dressing
Vegán: grillezett karfiol & tigris dressing
Dewazakura Oka
Mapo bárány & tofu
Vegán: Mapo Tofu
Kamoizumi Shusen
Jázmin & mandarin sorbet
Asztalfoglalás: hello@101bistro.hu
