A Pest-Buda Bistro kiváló lokációja miatt is igen népszerű a külföldi és magyar vendégek körében, hiszen ideális választás a Budai Várnegyedben tett séta előtt vagy után, így volt ez régen – és így van ma is. A főváros egyik legrégebbi vendéglátóegysége már 1696 óta fogadja a vendégeket,
Ha otthonos és a nagymama konyhája által ihletett ízekre vágyunk, szeretnénk a reggelinket, ebédünket vagy vacsoránkat egy időtállóan polgári, mégis barátságos környezetben elfogyasztani, akkor tökéletes célpont.
Királyi reggelik, minőségi alapanyagok
A Pest-Buda Bistróban kiváló reggeli is van, amely a hotelben megszálló vendégek miatt már a kezdetek óta elérhető, de külsős vendégek is rendelhetnek. A korán kelőket már 7:30-tól várják, és egészen 10:30-ig reggelizhetünk.
Az olyan népszerű tojásos reggelik mellett, mint a Croque Madame, vagyis házi briós, sonka, sajt, tükörtojás találkozása, a ham and eggs, az omlett vagy a hagyományos rántotta, kedvencünk volt még a Frenchy, amely igazán vajas, belül mesésen omlós, kívül roppanós, saját pékségükben készült croissant-ból, 2-féle házi lekvárból és francia vajból álló összeállítás, mellé frissen facsart narancslevet kínálnak.
Ha valami igazán könnyed, de laktató fogásra vágyunk, akkor a roppanós kovászos kenyéren tálalt avokádókrém friss koktélparadicsommal vagy a müzli, joghurt és szárított gyümölcs hármasa is jó választás. Az édesszájúak választhatják a Nagymama palacsintáját is lekváros vagy nutellás töltelékkel. Mellé kiváló Mocca Budapest kávét kortyolgathatunk az eszpresszótól a lattéig.
Ha elérkezik az ebédidő…
A bisztróban 12 órától egészen késő délutánig ebédelhetünk. Vannak olyan ételek, amelyeket nyitás óta nem vesznek le az étlapról, hiszen a magyar törzsvendégek és a külföldiek is nagyon szeretik. Itt tényleg kiváló minőségben meg tudják kóstolni, milyen egy jó gulyásleves vagy egy hortobágyi palacsinta. A gulyásleves mély íze a hosszú főzési folyamatnak és a kiváló minőségű pirospaprikának köszönhető, amely egy szegedi termelőtől érkezik. Magába a levesesszenciába burgonya, házi csipetke és marhahús kerül, de a gazdag ízek a háttérben jelen vannak. A hortobágyi palacsinta sarkalatos pontja a csirkés töltelék, amely itt szaftos és kellemes fűszerezésű. A végén még egy leheletnyi, helyben készült pirospaprika-olaj is kerül rá.
A magyar klasszikusok közül 3 főételt kóstoltunk. A lassan sült malaccsülök nevéhez hűen 6 órán keresztül sütik alacsony lángon, így a hús leomlik a csontról, a bőre ugyanakkor rendkívül ropogós. Mellé konfitált hagymát és parázsburgonyát kínálnak.
A ropogós kacsacomb egy igazi őszi-téli kedvenc. Házi káposztás rétessel érkezik, és a sós ízeket nagyon jól ellensúlyozza a fűszeres ízvilágú, vörösboros szilvaragu.
Nagy meglepetés volt számunkra a roston sült fogasfilé, amely roppanós és színes grillzöldségekkel kerül a tányérra. Kifejezetten örültünk annak, hogy a kápia paprikát kissé savanyított állapotban grillezték meg, így még jobban passzolt a kapros-citrusos könnyed béarni mártáshoz, amely a halhoz is kiválóan illik.
Bár az adagok bőségesek, de érdemes hagyni egy kis helyet a desszertnek is. Mi ezúttal házi almás rétest kóstoltunk, amelyben igazán üdítő volt, hogy az alma egy picit roppanósabb és vékonyra szeletelt formában is megjelent a réteslapok között, a tetejét kissé karamellizálták, illetve nagyon jó társa volt a házi, Zuki fahéjas fagylalt.
A másik desszertünk egy csokoládéfelfújt volt, amely szintén levett minket a lábunkról. Melegen érkezett, és a hideg, házi vaníliafagyival és a savanykás meggyraguval olyan desszert, amelyet bármikor szívesen ennénk. Ráadásul gluténmentes, így az arra érzékenyek is bátran fogyaszthatják.
Az ételek mellé magyar borok közül válogathatunk, illetve Gyulai pálinkákat és pezsgőt, a CsupaSzörp kézműves szörpjeit málna, bodza, levendula és gyömbéres ízekben, valamint házi limonádékat is rendelhetünk.
Az állandó kínálat mellett elérhető kb. 2 hetente változó séf ajánlata, illetve szezonális fogások is, továbbá az ünnepekhez kapcsolódó különlegességek. Elviteles meleg teát és forralt bort is választhatunk, ha egy sétára indulnánk, ez utóbbi különleges fűszerezésű, a vendégek kedvence a jó minőségű bornak és a titkos összetevőknek köszönhetően. Már készülnek az ünnepi időszakra is, hiszen az év 365 napján nyitva tartanak. December közepéig lehet majd leadni a rendeléseket az elviteles karácsonyi menüre (halászlé és töltött káposzta), amelyről itt találtok majd bővebb információt.
Ha hétvégén vagy este érkeznétek, érdemes asztalt foglalni itt.
(Borítókép: Polyák Attila – We Love Budapest)
Pest-Buda Bistro & Hotel
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
