Mivel Etyek Budapesthez a legközelebb található borvidék, „Budapest szőlőskertjeként” is emlegetik, számos elvárásnak kell megfeleljen a Rókusfalvy Etyek, de saját maguk számára is igen magasra tették a lécet. Nemcsak a vendéglátás tekintetében, mint étterem-borászat-szállás hármasa, hanem a zárt körű és nyitott rendezvények terén is folyamatosan újabb és újabb szolgáltatásokkal és ötletekkel rukkolnak elő.
Etyek jó célpont hétvégén és hétköznap is
Az Etyeki Pikniket senkinek sem kell bemutatni, hiszen mára országos hírű rendezvénnyé nőtte ki magát. Idén viszont egy újabb szintet léptek felfelé, és egy még komplexebb élménycsomaggal várják az eseményre látogatókat. A dinamikus növekedés ellenére viszont sikerült megtartani azt a családias, barátságos légkört, amely oly vonzóvá teszi minden korosztály számára. A Rókusfalvy Etyek mintegy 50 vendégváró hellyel dolgozik együtt, így helyi közösségépítő szerepe sem elhanyagolható. Akár hétköznap is jó célpont lehet, és bármelyik évszakban érdemes eljönni ide egy könnyű sétára, egy finom ebédre vagy vacsorára.
3 különleges tétel a borászat kínálatában
A Rókusfalvy Birtokon 6 hektáron 5 szőlőfajtával foglalkoznak, amelyből 4 fehérborszőlő és 1 kék szőlő, a pincészet zászlóshajója pedig a Rókusfalvy pezsgő. A jelenleg 3 főből álló szakmai stáb (Szám Róbert borászati vezető, Major György termelésvezető és Lennert András szőlészeti vezető) felel azért, hogy minden tétel tökéletes minőségben kerüljön a pincébe, majd a polcokra. Hagyományos eljárással és vegyszer használata nélkül dolgoznak, amely nemcsak szakértelmet, hanem maximális odafigyelést és előre gondolkodást is kíván.
A márciusi kóstolón 3 különleges, új tételt mutattak be. Most került forgalomba a Reserve Pinot Noir 2020, amely a szokásos 7-10 napos héjon áztatás, spontán erjedés és fejtés után 225 literes barrique hordókba került, ahol két éven át érlelődött. Ezt követően palackozták, és az üvegben további két évet fejlődött. Illatában a szokásos piros bogyós gyümölcsök mellett nagyon finoman megjelennek a másodtöltésű fahordó jegyei és egy kis fűszeresség. Nagyon sokoldalúan használható, gombás-paradicsomos tésztáktól kezdve grillzöldségeken és szárnyasételeken át egészen a bárányból és sertésből készült ételekhez is jól passzol.
Olyan, amilyennek szerintünk lennie kell, minden kortyát élvezzük, és ajánljuk is minden borértőnek, borszeretőnek és a most először borba harapóknak. Hízeleg, nagyon szerethető bor
– teszi hozzá Róbert.
A borászatban legnagyobb mennyiségben a sauvignon blanc fajtával foglalkoznak, kb. 10-15 ezer üveget készítenek belőle évente. Ezúttal a 2024-es évjáratot kóstoltuk meg. Illatában megjelenik a zöldpaprika, zöld alma és vegetális, füves jegyek. Ízében friss, ropogós szerkezetű, közepes test és alacsony alkoholszint jellemzi.
Jellegzetes aromái miatt remekül párosítható friss salátákkal, halakkal és citrusos fogásokkal, de tejszínes tészták, krémlevesek és a helyi kecskesajtos ételek mellé is tökéletes választás. Ennek van egy nagy testvére, a Válogatás, ami merőben más. Sokkal teltebb, érleltebb, ez már nem az »új-zélandi iskolát« képviseli, a végén hosszú korttyal búcsúzik
– meséli Róbert.
Végül, de nem utolsósorban pedig az immár eredetvédettség alatt álló Rókusfalvy Etyeki Pezsgő – Blanc de blanc sem maradhatott ki.
Szám Róbert borászati vezetőtől azt is megtudtuk:
A sajátos ökológiai viszonyoknak, a talaj magas mésztartalmának és a szeles fennsíkoknak köszönhetően rendszerint egészséges a szőlő, a pezsgőgyártáshoz ideális, nagy savtartalmú alapanyag terem ezen a borvidéken. Klímája a magyarországi átlaghoz képest hűvösebb, ez az egyik közös pont Champagne borvidékével. Az idei évtől Etyek pezsgője eredetvédett termékké vált, ami azt jelenti, hogy az »Etyeki Pezsgő« név kizárólag az itt készült, ezen a vidéken termelt szőlőből készült pezsgőkre vonatkozik. Ezenkívül még számos termesztési és technológiai kritériumnak kell megfelelni. Az eredetvédelem bevezetése jelentős lépés, amely segít megőrizni és kiemelni minőségét, rangját és pozícióját a nemzetközi pezsgőpiacon.
Boros programok és helyi ízek
A birtokon lehetőség van vezetett borkóstolókra, hiszen előzetes bejelentkezés alapján és fix időpontokban is tartanak pincetúrákat. A környéket e-busszal bejáró, a helyi gasztronómiát bemutató kirándulásokat is szerveznek, de az e-bike-túrák iránt is nagy az érdeklődés. Róbert elmesélte, hogy
e-buszunk mindig készen áll egy birtokbejárásra, ahol autentikus szakértők vezetett túrákat tartanak, ahol nemcsak a birtok tételeit, hanem más borászatoktól, helyi termelőktől is kóstolhatnak a vendégek. Az e-bike-program nagy népszerűségnek örvend, és szakértő kollégánk mindig rendelkezésre áll vezetett túrákkal, saját, minőségi e-bike-parkkal, karbantartási háttérrel támogatottan.
A fogadóban borvacsorákat rendeznek, ahol természetesen gondosan illeszkednek az ételek és italok egymáshoz, emellett pedig szakértőik mutatják be az ételeket, borokat és pezsgőket. Minden hónapban tematikus eseményekkel készülnek, illetve csoportokat, cégeket és családi-baráti eseményeket is szívesen látnak. A házasulandó párok körében is igen népszerű helyszín, nem is csoda, hiszen szőlőre néző, szabadtéri szertartáshelyszínével, valamint négy évszakos látványfeldolgozó termével mindenkit levesz a lábáról. A rendezvényekről itt találtok bővebb információt.
Budapest szőlőskertje jó otthona az egyre nagyobb vendégseregnek, akik szeretnének kikapcsolódni, megismerkedni a helyi borokkal, és élvezni a gasztronómiai élményeket egy festői környezetben
– meséli Róbert.
A fogadó szerdától vasárnapig tart nyitva, ahol a szezonális és helyi alapanyagok kerülnek a fókuszba. Akár a varázslatos, polgári hangulatú földszinti teremben fogyasztanánk el az ebédet-vacsorát, akár a mesés teraszon foglalunk helyet, biztos magával ragad majd minket a hely hangulata. Romantikus vacsorákra, különleges családi alkalmakra vagy éppen baráti találkozókra, céges bulikra is ajánlott. Kóstolhatunk házias-magyaros klasszikusokat, mint a szalontüdő szalvétagombóccal, vagy választhatjuk a nemzetközi konyha remekeit, mint a rib-eye steak ördögszekérgombával, grillezett paradicsommal és steakburgonyával. A desszertek között is mindenki megtalálhatja a kedvencét, azonban az aranygaluskát sem érdemes kihagyni.
Szállások a négycsillagos hoteltől az apartmanokig
Legújabb szálláshelyük, a négycsillagos Rókusfalvy Borhotel tavaly nyitotta meg a kapuit a vendégek előtt. A kétágyas szobák minden kényelemmel felszereltek, sőt egy kisebb wellnessrészleg jakuzzival, finn és infraszaunával is a vendégek rendelkezésére áll. Innen egy karnyújtásnyira található a fogadó az étteremmel, illetve 6 standard kétágyas szobával. 10 perces sétával érhető el a birtokon található apartmanház, 3 db kétágyas, pótágyazható szobával, illetve egy teraszos konyhával és játékteremmel várja vendégeit. A borászat vendégháza szintén az Újhegyen, festői környezetben, 2 emeleti szobával, tágas amerikai konyhás nappalival és saját pincével várja a vendégeket. A szállástípusokról itt olvashattok bővebben.
Rendezvények, amelyekre mindig emlékezni fogunk
A rendezvényhelyszínek tekintetében is ilyen bőséges a választék, legyen szó egy autentikus, hangulatos borospincéről vagy a szőlőtőkék között található szabadtéri présről, tágas, napfényes teraszokról, a panorámás pezsgőteraszról vagy éppen a nagyobb rendezvények, esküvők helyszínéül is szolgáló, télen is használható épületről. Emellett a fogadóban és a borhotelben is találunk kisebb és nagyobb különtermeket, így tényleg mindenfajta igénynek megfelelnek, legyen szó egy néhány fős csapatról vagy nagyobb létszámú csoportról.
Mit tartogat az idei év…
Még az idei tervek között szerepel egy tematikus szabadulószoba elindítása, illetve fejlesztés alatt van olyan interaktív szüreti program, amely lehetővé teszi azt, hogy a szüret élményét akkor is átélhessük, ha nem az őszi időszakban érkezünk hozzájuk. Fontos számukra, hogy élményalapon edukálják a vendégeket. Az idei évben is egymást érik majd a közösségépítő programok a főzőversenyektől a tavaszi és őszi Pikniken át a különböző boros eseményekig.
Tavaszi Etyeki Piknik – 2025. április 12–13.
2025-ben új szintre emelték az Etyeki Pikniket! Egy felejthetetlen hétvégével várnak, ahol a borok, ízek és a zene harmóniája találkozik. A Gasztrosétány borászatai, vendéglátói különleges programokkal, gasztronómiai élményekkel, borkóstolókkal és helyi ízekkel készülnek, illetve olyan zenei fellépők is színesítik a programot, mint a Vasovski Live, a Groovehouse, a ManGoRise, a Rakonczai Imre Piano, a kisebbeket az Iszkiri és az Apacuka szórakoztatja majd.
Részletes program itt, jegyvásárlás, hogy elkerüljétek a sorban állást, itt.
(Borítókép: Rókusfalvy Etyek)
