Három hónap leforgása alatt több mint száz szakember megszólaltatásával, 25 gasztrotémát feldolgozva futtatott közös CSR-kampányt a Piqniq Budapest és a Mastercard. A Tanulj, fejlődj! Nagykép a gasztronómiáról elnevezésű projekt keretében nem mindennapi történeteket, inspiráló szakembereket, izgalmas kulisszatitkokat ismerhettünk meg a vendéglátás színes világából.
Emberi és szakmai fejlődéstörténetek
A Piqniq kampányában gasztrovállakozók, szakértők és véleményformálók meséltek arról, mi tartotta őket életben 2020-ban, sőt, hogyan tudtak fejlődésben maradni, új célokat és irányokat felfedezni. A rendkívül komplex iparági kampány egyik célja az volt, hogy megmutassa, milyen sokszínű a magyar gasztronómiai piac. Fine dining, futárok világa, biodinamikus gazdaság, élelmiszerbiztonság, alternatív vendéglátóhelyek: csak néhány az izgalmas témák közül, melyek mindegyikét helyszíni riportok, színes fotók és videók keretében mutatta be a projekt.
„A riportok legfőbb tanulsága nemcsak az, hogy nincs olyan gasztronómiai terület, amelyet ne érintett volna közvetlen közelről a vírus, hanem az is, hogy bár egy kézművespék, egy borász vagy egy kisboltos napi kihívásai nem egyformák, a túlélés záloga csaknem minden esetben ugyanaz. Elhivatottság, rugalmasság, alázat és optimizmus nélkül és főleg egyedül nem megy” – mesélik a Piqniq alapítói.
„A riportok legfőbb tanulsága nemcsak az, hogy nincs olyan gasztronómiai terület, amelyet ne érintett volna közvetlen közelről a vírus, hanem az is, hogy bár egy kézművespék, egy borász vagy egy kisboltos napi kihívásai nem egyformák, a túlélés záloga csaknem minden esetben ugyanaz. Elhivatottság, rugalmasság, alázat és optimizmus nélkül és főleg egyedül nem megy” – mesélik a Piqniq alapítói.
Katasztrófaturizmus helyett pozitív és előrevivő történetek
„A Piqniq Budapest x MasterCard – Tanulj, fejlődj! Nagykép a gasztronómiáról olyan volt, mint egy gasztró Bajnokok Ligája, ahol szakmájuk legjobb, legkreatívabb szereplői kaptak helyet. Viszont ez verseny helyett egy összetartó, egymást segítő, baráti vagy éppen példamutató közösség lett, akik között klassz ott lenni!” – ecsetelte Farkas Richárd, a Pajta Étterem séfje.
„A Piqniq Budapest x MasterCard – Tanulj, fejlődj! Nagykép a gasztronómiáról olyan volt, mint egy gasztró Bajnokok Ligája, ahol szakmájuk legjobb, legkreatívabb szereplői kaptak helyet. Viszont ez verseny helyett egy összetartó, egymást segítő, baráti vagy éppen példamutató közösség lett, akik között klassz ott lenni!” – ecsetelte Farkas Richárd, a Pajta Étterem séfje.
A kampány láthatóvá tette azokat a vállalkozókat, akik a változáshoz alkalmazkodva, késlekedés nélkül víruskompatibilissé tették vállalkozásukat, azokat a vezetőket, akik a vírushelyzet közepette nem elbocsátással, hanem egymásért való felelősségvállalással reagáltak, és azokat is, akikre a megváltozott helyzetben minden eddiginél több feladat hárult. Az összefogás, a pozitivitás és a tudásmegosztás fontos hívószavai voltak a kampánynak.
„A kampány megmutatta az embert a gasztronómiai vállalkozások mögött, és szerintem ez a legfontosabb. Attól is lesz szerethető egy gasztrovállalkozás – vagy a mi esetünkben az étterem –, hogy ismerjük azokat, akik mögötte állnak, és szívvel-lélekkel azon dolgoznak, hogy amit letesznek az asztalra, az emlékezetes legyen mindannyiunknak. Ezenkívül a mostani vírushelyzetben hozzájárult a kampány ahhoz is, hogy ezek a gasztrovállalkozások láthatóak maradjanak még akkor is, ha időlegesen le kellett állniuk vagy profiljuktól valamelyest eltérő területen kellett helytállniuk, új utakat keresniük” – mondta Boldizsár Máté, a SALT tulajdonosa, étteremvezetője.
„A kampány megmutatta az embert a gasztronómiai vállalkozások mögött, és szerintem ez a legfontosabb. Attól is lesz szerethető egy gasztrovállalkozás – vagy a mi esetünkben az étterem –, hogy ismerjük azokat, akik mögötte állnak, és szívvel-lélekkel azon dolgoznak, hogy amit letesznek az asztalra, az emlékezetes legyen mindannyiunknak. Ezenkívül a mostani vírushelyzetben hozzájárult a kampány ahhoz is, hogy ezek a gasztrovállalkozások láthatóak maradjanak még akkor is, ha időlegesen le kellett állniuk vagy profiljuktól valamelyest eltérő területen kellett helytállniuk, új utakat keresniük” – mondta Boldizsár Máté, a SALT tulajdonosa, étteremvezetője.
A tanulságos emberi és szakmai történetekért a Piqniq stábja három hónap alatt négyezer kilométert utazva közel húsz magyar településre látogatott el: tanyákon, villákban, szántóföldön, gyárakban készítették az üdítő szemléletű riportokat. A Mastercarddal közös kampány közel 2 millió emberhez jutott el. A Piqniq alapítói: Bánhalmi Kata, Losits Gábor, Rétfalvi-Kurucz Alexandra, Rétfalvi Zoltán.
Tudásmegosztás és közösségépítés
A projektben a gasztronómiai élet ismert szakértői és véleményformálói – többek között Tálos Gábor, a Zhao Zhou teabolt tulajdonosa, Tóth Sándor kávészakember, a Kávé Háza Szekszárd üzemeltetője, barista, Mautner Zsófi gasztroblogger, Szauer Judit gasztrokommunikációs tanácsadó, Ormós Gabriella kovászos pék, a Jenői Pékség tulajdonosa, a Kovászlabor üzemeltetője, Rosenstein Róbert, a Rosenstein Vendéglő tulajdonosa, Havas Dóra gasztroblogger, a Lila Füge blog vezetője, Steiner Kristóf író, újságíró és vegán séf, Wossala Rozina, a Bestia étterem társalapítója, séf, Dudás Szabolcs, az Anyukám mondta és a Világbéke társtulajdonosa, Pesti István, a tatai Platán Bisztró séfje – is részt vettek.
Az ismert szakemberek hitelességükkel hozzájárultak a tudásmegosztáshoz, továbbá nagy szerepük volt abban is, hogy a kampány minél több emberhez eljusson és hitet adjon a gasztrovállalkozóknak: lehetséges, sőt érdemes alkalmazkodni, összefogni és fejlődni.
„A Piqniq Budapest a jövőben is nyitott közösségként fogja majd össze a magyar gasztronómiai élet szereplőit, és különböző közösségi projektekkel, eseményekkel, workshopokkal vesz részt a vállalkozások edukációjában és segíti a tudásmegosztást. A közösségformálás és az információátadás célja, hogy a magyar gasztronómia további lépéseket tegyen a fenntarthatóság, az emberközpontúság és a társadalmi felelősségvállalás irányába. 2021-ben is folytatjuk tevékenységünket” – mesélték a Piqniq megálmodói.
„A Piqniq Budapest a jövőben is nyitott közösségként fogja majd össze a magyar gasztronómiai élet szereplőit, és különböző közösségi projektekkel, eseményekkel, workshopokkal vesz részt a vállalkozások edukációjában és segíti a tudásmegosztást. A közösségformálás és az információátadás célja, hogy a magyar gasztronómia további lépéseket tegyen a fenntarthatóság, az emberközpontúság és a társadalmi felelősségvállalás irányába. 2021-ben is folytatjuk tevékenységünket” – mesélték a Piqniq megálmodói.
A Piqniq Budapest nyitott közösségként köti össze a gasztronómia szereplőit, eseményeik teret adnak a fejlődésnek és a közösségépítésnek. A kampány fő támogatója a Mastercard, kiemelt médiapartnerei a Dívány és a We Love Budapest, szakmai partnerek többek között a Kutyabarát, a Loffice Budapest, a Bridge Budapest, illetve a Vállalható Üzleti Kultúráért programja.
