Keresés EN
Ez a cikk több mint 1 éve frissült, elképzelhető, hogy a benne szereplő információk elavultak.

Ez is érdekelheti

Gasztró

Egy hónapon keresztül most a Deák téri Bamba Marhában is kipróbálhatjuk a smash burgereket

Pop-up smash burger hónap a Bamba Marhánál – a Deák téri egységben megkóstolhatjuk, hogyan kódolták Jancsa Janiék a legújabb burgertrendet.

Gasztró

Érintésmentes piacozás: Dunakeszi drive-in

Amikor az első hullám idején a legtöbb termelői vásár bezárt, Dunakeszi közkedvelt piaca egy hét alatt állt át érintésmentes működésre. A Piqniq Budapest „Tanulj, fejlődj! – Nagykép a gasztronómiáról”-kampány „Kispiac drive-in-módban” témájának keretén belül Kovács Zsuzsával, a projekt megálmodójával beszélgettünk. 

Tavasszal felkapott téma lett a Dunakeszin működő Kispiac, amikor a járványhelyzetre reagálva egy kreatív megoldással hidalták át az értékesítést akadályozó tényezőket. Zsuzsa, a kezdeményezés lelke, HR- és coaching területen megszerzett szakmai tapasztalatait vetette be a piaccal járó új kihívások leküzdéséhez. A drive-in rendszer megszületése, mint meséli, a változó körülményekre adott, logikus válasz volt a részükről, amivel biztosítani tudták a piac működőképességét. A városvezetés támogatása, a termelők rugalmassága, a vásárlók kitartása egyaránt szükséges volt a sikerhez.
 
A Kispiac megalapítása egyébként a véletlenek összjátéka volt, teszi hozzá, ő sosem tervezte, hogy egyszer piacot fog vezetni. Hat éve vállalta el a helyi nagycsaládos egyesületben a vásár szervezését, ami eleinte zárt csoportban működött, és havonta egyszer került rá sor.

„A kezdetekkor csak néhány lelkes anyuka volt, meg pár termelő. Egy-két hónap elteltével az árusok noszogatni kezdtek, hogy gyakrabban megszervezhetnénk a vásárt, sok a termék, amit nem tudnak értékesíteni. Szerveződhetne belőle egy valódi piac, javasolták többen, ami mindenki előtt nyitott. Az ötleteket sorra félretettem, aztán a folyamatos önreflexió és útkeresés közepette bennem is megszületett a szándék, így indult be a piac” – meséli Zsuzsa.

„A kezdetekkor csak néhány lelkes anyuka volt, meg pár termelő. Egy-két hónap elteltével az árusok noszogatni kezdtek, hogy gyakrabban megszervezhetnénk a vásárt, sok a termék, amit nem tudnak értékesíteni. Szerveződhetne belőle egy valódi piac, javasolták többen, ami mindenki előtt nyitott. Az ötleteket sorra félretettem, aztán a folyamatos önreflexió és útkeresés közepette bennem is megszületett a szándék, így indult be a piac” – meséli Zsuzsa.

Közösségi história

Az alapcsapatot az anyukák és azok a termelők tették ki, akik a kezdetek óta részt vettek a vásárokon és a szervezésben. A piac lokálisan egyre nagyobb hírnévre tett szert, a direkt marketinget tudatosan kerülve, lassú léptekkel növekedtek. Négy év kellett, hogy a kezdeti néhány standból 40 legyen, a szerepük pedig a járvány alatt szinte létfontosságúvá vált a helyiek körében. 

„Minden héten piacozunk, szélben, hóban, esőben és napsütésben. A természettel való közvetlen és erős kapcsolatnak komoly jellemformáló hatása van. Egy termelői finomság értéke nem csak az előállításában van, az eladásába is rendkívüli energiákat fektetnek” – teszi hozzá Zsuzsa.

„Minden héten piacozunk, szélben, hóban, esőben és napsütésben. A természettel való közvetlen és erős kapcsolatnak komoly jellemformáló hatása van. Egy termelői finomság értéke nem csak az előállításában van, az eladásába is rendkívüli energiákat fektetnek” – teszi hozzá Zsuzsa.

Az alapító személyes lelkesedése és hite a projektben mindenkire átragad. Büszke a közösségre, azokra a termelőkre, akik minden porcikájukat bevetve teremtenek értéket, és meghatódva figyeli, milyen karrierutakat futnak be.

Az árusok sorához megfelelő minőségű áruval és a piac szellemiségéhez illeszkedő hozzáállással lehet csatlakozni. Zsuzsának fontos, hogy hitelesen tudja képviselni a kispiacos termékeket, ezért aztán szereti személyesen felkeresni a társulni vágyókat. Sokszor gyermekei is vele tartanak ezekre a kirándulásokra, mint meséli, fontos neki, hogy megismerje a személyes történetet egy-egy termék vagy márka mögött. Igyekszik közvetlen, baráti kapcsolatot tartani a termelőkkel és a vásárlókkal egyaránt, és családias, támogató közösséget építeni.

„Van a hagyományos piac, és mellette, azzal egyidőben van a nagyon népszerű összekészítési szolgáltatásunk is, ami a drive-in alapját képezi. Ehhez nagyon összehangolt és fegyelmezett munkára van szükség. A termelőkkel való együttműködés alapja a kölcsönös bizalom. Így tud működni ez a rendszer” – teszi hozzá.

„Van a hagyományos piac, és mellette, azzal egyidőben van a nagyon népszerű összekészítési szolgáltatásunk is, ami a drive-in alapját képezi. Ehhez nagyon összehangolt és fegyelmezett munkára van szükség. A termelőkkel való együttműködés alapja a kölcsönös bizalom. Így tud működni ez a rendszer” – teszi hozzá.

Dunakeszi drive-in

A piac érintésmentes működésében, online rendszerének kiépítésében férje, Farkas Roland segített. Az első hullámot követő könnyítések után ismét szükséges lett a biztonságos bevásárlás feltételeinek megteremtése, ezért október óta újra működtetik a drive-in átvételt. Az előrendelések alapján összeállított, sorszámozott ládákat az előre kiadott idősávokban érkező autók csomagtartójába teszik. Így maradhatott fent a piac, munkát biztosítva állandó résztvevőinek és egy biztos pontot nyújtva a törzsvásárlóinak.

Bár láthatóan sikerült alkalmazkodni a jelenlegi helyzet adottságaihoz, Zsuzsa gondolatban már a szabadabb jövőben jár, ahol újra a közösségi programoké lehet a főszerep: mesélés, zenélés, kézműves-foglalkozások várhatóak, ha kilábalunk a korlátozásokból, a Kispiac ismét olyan hely lesz, ahol jókat lehet enni, inni, beszélgetni, gyerkőcök és kutyák szaladgálhatnak a mezőn, szól a zene, és felhőtlenül piknikezhetnek az emberek a fűben.

A cikk a Piqniq Budapest és a Mastercard kampányával együttműködésben készült. A kampányról és a többi résztvevőről itt tudhattok meg többet.


Hasonló tartalmak

Gasztró

Lost in Balagan with Elysian

Március 6-án a Balagan és Elysian együttműködését követhetjük és kóstolhatjuk végig. A zero waste égisze alatt megszervezett esemény a konyhán „leeső” alapanyagokra épül. Szabó Máté és az Elysian csapata az előző napokban szárít, fermentál, kóstol, hogy a nagy napon, este hét órától átvegyék az irányítást a pultban. Az összetevők között szerepel például füge, gorgonzola, cukkini és kesudió, úgyhogy biztosan különleges ízvilágú koktélokra számíthatunk.

Gasztró Szponzorált

Új étlap, különleges koktélok az ARAZ Étteremben, és egy mesés szecessziós kávézó a galérián

A közel 15 éves ARAZ Étteremben beszélgettünk Barka Áron séffel, kipróbáltuk a kedvenceket, a mesés kávézó pedig visszarepített az időben.

Gasztró

IN TOWN Hotpot

A kínai gasztronómia sharing conceptjeként ismert hot potjáért nem is kell messzire menni, hiszen a kőbányai Monori Center az egyik legautentikusabb étteremmel mutatja meg a kínai ételek sava-borsát.

Neked ajánlott

A