Arany János utcai metrómegálló: ott vár a Retró Lángos, amit mi is nagyon kedvelünk, a klasszikus sajtos-tejfölöstől kezdve a durvább verziókig. Találunk a soron még egy Kolbice egységet is, ahol szintén "magyar street food"-ot mérnek. Most pedig megérkezett a Pöriző, ami egyáltalán nem a tálból vagy netán kisbográcsból kanalazható verziót takarja... hanem valami egészen extrémet és mégis természeteset.
A W35-ből és a Revoluciónból is ismerhetjük Balogh Danit, akinek sokat köszönhetünk tex-mex témában és akár a csiliket tekintve is. Ő simán bevállalt olyan dolgokat, mint például a rántott csemegeuborka – sosem hőkölt vissza egy kis újtól és viccestől, persze csak úgy, ha az tényleg élvezeti értékkel bír. Ez az uborka pedig bármilyen furcsa is, finom volt. Lázár Péter a Burger House-ból is ismerős lehet, de külföldre is eljuttatta már a magyar burgerek hírét.
Most az alapokhoz nyúltak vissza, ami nem más, mint a névből is kitalálható pörkölt, az összes lehetséges változatban. Az alap a csirke és a vörösboros marha, de csatlakoznak majd a belsőségek is, úgy, mint zúza, szív, máj. Tehát adott a teljesen klasszikus pörkölt, jóféle alapanyagokból. A köret viszont ahelyett, hogy mellé lenne tálalva, egészen másképp érkezik: konkrétan a köret öleli át a pörit. Hogyan? Palacsinta formájában: a csirkepörkölt nokedlis palacsintába, a vörösboros marha tarhonyás palacsintába csavarodik. A brassói pedig értelemszerűen krumplisba.
A savanyúval sem finomkodnak, szépen belesimul a gondosan kiválasztott vecsési csemegeuborka vagy a csalamádé a tekercsbe. A végeredmény pedig kompakt, hiszen akár a Duna-parton is elfogyaszthatjuk, mivel nem csöpög, hanem rendesen egyben van, kézben fogjuk a finom pörköltöt. Meglepő, de a különös forma ellenére abszolút visszaadja az asztalnál fogyasztott verziók ízvilágát, mivel abban nincsen csavar, egy pici sem. Klasszikus, házias, szerethető. Maximum egy kis csípőssel tehetjük pikánsabbá, ami a Sárréti Chilifarmos szósz, a legjobb fajtából. Az igencsak laktató pörköltös street food 1190 forinttól 1390 forintig terjed.
A tényleg extrémen apró üzletben gyakorlatilag csak az "összeszerelés" történik, s ezért igen gyors a folyamat – már, ha nem áll előttünk hosszú sor, mert így soft openingben is elég sokan megtalálták már Balogh Dani és Lázár Péter helyét. Pörköltözni jó, kézből enni mindezt pedig még jobb!
