A Vörösmarty tértől 1-2 perc sétára, a Váci utcáról nyíló hangulatos Türr István utcában találjuk meg a Damas éttermet, amely mellett egy kávézó-reggeliző, fölötte pedig egy boutique hotel is helyet kapott, ahol a keleti vendégszeretet és kényelem, valamint az európai elegancia találkozik. A régen bankként működő, műemlék jellegű épület az elmúlt időszakban teljesen megújult, a tervek között szerepel, hogy a szálloda is további szobákkal bővül a közeljövőben.
Már az épület homlokzatából és az utcafrontról nyíló étterem látványvilágából is kitűnik, hogy mennyi tervezés és munka van a tulajdonosok háta mögött, hogy minden apró részletre odafigyeltek a színektől kezdve a kiegészítőkig. A Damas név a világ legrégebbi városára, Damaszkuszra utal, amely olyan, mint maga az étterem: barátságos, vendégszerető, hagyományőrző és kifinomult.
Egy családi vállalkozás maximális profizmussal
A szír tulajdonos, Asmi Mohammad 37 éve él Magyarországon felesége és üzleti kapcsolatai miatt. A gyerekei: Bahaa, Bilal, Baraa és Rania is itt nőttek fel, akik mindannyian a hotelben és az étteremben dolgoznak, és nagyon büszkék gyökereikre. Itt minden az ő kezük munkáját dicséri a marketingtől a logón át a belsőépítészeti tervekig.
A Damas egy igazi családi vállalkozás, ahol a tulajdonos és gyerekei is mindennap jelen vannak. Nagyon fontos számukra, hogy személyes kapcsolatot ápoljanak a betérő ismerősökkel, a visszatérő vagy még ismeretlen vendégekkel is. Ez a családias-baráti légkör még többet tesz hozzá az amúgy is kellemes hangulathoz. Alig vannak pár hete nyitva, de már törzsvendégeik is vannak, és több turista is visszatért az itt átélt jó tapasztalatok miatt.
Moatsem séfet, a család jóbarátját is sikerült a Damasba csábítani. Moatsem 24 éve dolgozik a vendéglátásban, dubaji, illetve 5 csillagos éttermekben szerzett tapasztalattal a háta mögött hozta el fenséges fogásait Budapestre, amelyeket szenvedéllyel és a hagyományos ételekből inspirálódva alkot saját receptjei alapján. Érdemes megnézni ezt a kis videót róla.
Szír konyha és nemzetközi fogások
Mivel a Damas egy halal étterem, így a vallásos vendégek számára is maximálisan biztonságos, illetve garancia arra, hogy itt valóban a legkiválóbb minőségű húst kapják a tányérjukra, ráadásul mesés tálalásban. Aki nyitott a keleti konyha ízvilágára, megismerkedhet a szír konyha legjavával. A szírek nagyon értik a grillezés minden csínját-bínját, így a látványkonyhában egy extra grillező kapott helyet, de a profi elszívóberendezésnek köszönhetően a belső térben sem érzünk füstöt. Az ételeket tölgyfából készült faszénen készítik, természetesen autentikus fűszerek, például 7 fűszerkeverék hozzáadásával. Hangsúlyosak a nyárson készült bárányételek, de ha többféle verziót is kipróbálnánk, érdemes a séf kedvencét megkóstolni 2 személyre, ami többféle nyársat is tartalmaz.
A hideg és a meleg előételek között találunk hummust, baba ghanoust vagy rántott kibbeh-t, amely rántott bulgurgolyódara hússal töltve. A saláták közül érdemes megkóstolni a tabbouleh-t, amely egy friss petrezselyemsaláta bulgurral, paradicsommal és citromos öntettel, vagy a fattousht friss zöldségekkel, amelyek fűszeres öntettel és za’ataros krékerrel érkeznek.
Az étkezés végén érdemes még egy autentikus desszertet is választani. A tradicionális kunafa édes sajttal és sziruppal töltve érkezik, az Umm Ali egy meleg kenyérpuding rózsavízzel és ropogós pisztáciával. Az egyik legnépszerűbb a booza, amely egy selymes állagú, arab fagylalt aprított pisztáciával, szintén ellenállhatatlan és kihagyhatatlan.
A Damas azokra is gondolt, akik inkább a nemzetközi konyha ízeit kóstolnák meg. Találunk az étlapon többféle hamburgert és grillezett lazacot is, illetve csirkés cézársalátát. Sőt, gulyásleves is szerepel a kínálatban, amit egy idősebb magyar hölgy főz helyben, kifejezetten az étterem számára. A keleti édességek mellett egy olyan baszk sajttortát is kóstolhatunk, amely királyi családok kedvence, nem véletlenül, de gofrit, vegán Sacher-tortát és gyümölcssalátát is találunk az étlapon. A szomszédos kávézóban délig elérhető reggeli kínálat, amely szintén a nemzetközi trendek felé mutat a különböző tojásos ételektől az avokádótoaston át a házi granoláig. Az étterem pedig 12 órakor nyit.
Signature koktélok és alkoholmentes italok
A Damas egyik családi jóbarátja fejlesztette ki a hely saját, signature koktéljait, amelyek fűszerezésükben, összetevőikben is keleties ízvilágúak és igazán különlegesek. Az Arabesque egy tequilaalapú koktél mangóval és lime-mal, agavénektárral és fűszerekkel. A Pistachio Bloomban rumot, pisztáciát, gyümölcsteát találunk. A Ruby egy igazi különlegesség málnával, lime-mal és prossecóval, de a koktélokban megjelenik a gránátalma, a fahéjszirup, a jázmin ízvilága is.
A klasszikusok mellett számos alkoholmentes mocktail is elérhető, például a Mirage, amely a Ruby alkoholmentes változata, vagy a Damascena jázminnal, alkoholmentes ginnel és pezsgővel, eperrel és egy leheletnyi parfümös ízzel.
Komplex kulináris és kulturális élmény
Aki a Damasba betér, nemcsak különleges ételeket kóstolhat, hanem a levantei vendégszeretettel, művészetekkel és mindennapokkal is megismerkedhet: milyen zenét hallgatnak, mit reggeliznek, hogyan élik meg a hétköznapokat és a vallási ünnepeket. Mindenképp egy olyan helyet szerettek volna létrehozni, ahol az itt élő és tanuló szírek otthon érzik magukat, büszkék lehetnek kultúrájukra, ugyanakkor mindenki számára nyitott, aki közelebbről szeretne megismerkedni ezzel a különleges világgal. A falon található arab nyelvű idézet pedig hűen tükrözi a Damas azon szemléletét, miszerint itt is a dolgok mélyére, a felszín alá kell ásnunk, ahol még sok kincsre, vagyis értékre lelhetünk.
A város egyik legjobb vízipipáját is érdemes kipróbálni, amelybe nem csupán minőségi dohány kerül, hanem profi és autentikus módon készítik el.
A helyszín tökéletes randevúk, üzleti vacsorák, családi vagy baráti összejövetelek megtartására, akár a hangulatos teraszon vagy a barátságosan elegáns belső térben foglalnánk helyet. Tudatosan nem szállítanak házhoz, mert az ételek minőségét a helyszínen tudják tökéletesen biztosítani, nem mellesleg a hangulat miatt sem lenne érdemes a Damast kihagyni, hiszen helyben kell megtapasztalni az élményt, amely tényleg komplex és magával ragadó.
Itt tudtok asztalt foglalni.
ELÉRHETŐSÉGEK
Damas Budapest
(Borítókép: Damas Budapest)
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
