A néphagyomány szerint Márton-napkor, vagyis november 11-én libát eszünk. De miért is? A legenda úgy tartja, hogy a 4. században élt Szent Márton tours-i püspök egy libaólba bújva akart elrejtőzni új tisztsége elől, de a libák hangos gágogása felfedte hollétét. A püspök szerénysége, jószívűsége és alázatossága ellenére így vált a liba Márton-nap jelképévé. Annál is inkább, hiszen ez az utolsó nagy ünnep a karácsonyi böjt előtt, az őszi betakarítási időszak vége, amit az emberek szokás szerint nagy mulatsággal és bőséges libalakomával ünnepeltek. Nézzük, milyen Márton-napi ízutazásokra invitál minket idén a főváros!
SIMALIBA Belvárosi Csárda
Ahogy az étterem neve is sugallja, Márton-nap környékén a SIMALIBA Belvárosi Csárda kötelező gasztronómiai megálló Budapesten. A Váci utcától pár lépésnyire, a Piarista utcába november 8–16. között érkezik el az év leglibásabb időszaka, amikor tényleg minden a szárnyas körül forog – leves, pástétom, comb, mell, sőt még a desszert is. A SIMALIBA idei menüsorában helyet kap a gyömbéres libaleves maceszgombóccal, a libamellpástétom alma-vilmoskörte raguval, a rozé libamell mustáros répával, a ludaskása és a ropogós libacomb lila káposztával, mely kulináris élményt a klasszikus lúdlábtorta pohárban zárja. A fogásokat válogatott magyar borok és pálinkák kísérik, a szombat és vasárnap estéket pedig élő zene teszi teljessé. A hely neve nem véletlenül belvárosi csárda, hiszen autentikus és hagyományos hazai ízekkel és magyar muzsikával úgy kalauzol minket vidékre, hogy ki se kell tennünk a lábunkat a belvárosból. Ráadásul a SIMALIBA az elmúlt évben a Tripadvisor top 10 budapesti étterme közé került, sőt Gault&Millau-díjat is kapott, így ha valahol érdemes libát enni idén novemberben, hát itt biztosan.
További infókat itt találtok.
ARAZ Étterem
Novemberben ismét libaillat lengi be a Continental Hotel Budapest elegáns ARAZ Éttermét. Márton-nap alkalmából november 11–17. között a hagyományos ízek és a modern gasztronómia találkoznak kétféle formában: heti menüben és külön rendelhető Márton-napi menüsorban. Ebédidőben, 12:00–14:30 között kiváló ár-érték arányú heti menüből választhatjuk ki kedvenc libás ételeinket két- vagy háromfogásos összeállításban. Az erdei gombás libaraguleves vagy a gyömbéres libaerőleves már önmagában ízorgiát ígér, de a főételek között is igazi különlegességek bújnak meg. A ropogós libacomb sütőtökös rétessel és marcipános párolt káposztával harmonikus őszi kompozíció, míg a tépett libahúsos burger áfonyás lilahagyma-lekvárral a klasszikus street foodot emeli új szintre. Az édesszájúakat a különleges menü lezárásaként gesztenyés krémes és birsalmafagylalttal tálalt flódni várja. Aki pedig egy különleges, teljes gasztronómiai élményre vágyik, annak az ARAZ Márton-napi menüsorát ajánljuk, amelyhez egy pohár újbor is dukál. A háromfogásos menü (gyömbéres libaerőleves, ropogós libacomb sütőtökös rétessel, cukormentes lúdláb) elegáns, mégis otthonos ízutazás 11.990 forintért. A Márton-nap az ARAZ-ban nemcsak egy vacsora, hanem egy igazi gasztronómiai ünnep is.
További infókat itt találtok.
Crowne Plaza Budapest: Márton-napi vacsoraest Dragomán Györggyel és Winkler Nórával
Az irodalom és a gasztronómia ritkán találkozik ilyen magától értetődően, mint november 11-én a Crowne Plaza Budapest Márton-napi vacsoraestjén az Axis Café & Lounge-ban. A különleges vacsorára és beszélgetésre Dragomán György és Winkler Nóra invitálja az érdeklődőket, akik egy egyszeri, kizárólag erre az alkalomra komponált Márton-napi menüt kóstolhatnak végig, amelyet a főzőtudásáról is jól ismert író a Crowne Plaza Budapest séfjével, Csuklich Viktorral közösen jegyez. Előételnek kóstolhatunk céklacarpacciót grillezett gomolyával, szilvacsatnival és ropogós dióval, amelyet főételként édesburgonya-pürével és glasszírozott bébirépával tálalt libamell- vagy céklarizottó követ sült céklával, pirított gesztenyével és kecskesajttal. A menüsort szilvás kosár és gesztenyemousse zárja. A vacsora mellé többféle koktél közül választhatunk (Apple-Sour Mule, Spicy Pear Sour, Cascara Spritz vagy alkoholmentes Cascara limonádé). A vendégeket nem pusztán kóstolásra várják: egy közös történetbe léphetünk be, ahol illatok, ízek és mondatok ültetnek a beszélgetőpartnerekkel közös asztalhoz. Akik ismerik Dragomán munkásságát, tudják, nála a főzés nem csupán technika, hanem emlékezet, otthon és figyelem: mindezt most élőben, egy igazán különleges est során élhetjük át. (Vacsorajegy: 17.500 Ft, koktéljegy: 7900 Ft.)
További infókat itt találtok.
(Főkép: Bielik István – We Love Budapest)
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés