Az egyik legszerteágazóbb, legtöbb fűszert és különleges alapanyagot használó konyha az ázsiai, melyről sokszor téves információnk vannak, ami nem a mi hibánk. Amíg a klasszikus, műanyag villás, magyar fűszerpaprikát használó büféken szocializálódunk, joggal mondhatjuk, hogy nem rajongunk például a kínai konyháért. Ilyet viszont csak akkor állítsunk, ha valóban ettünk már autentikus távol-keleti étteremben. Összegyűjtöttük a legkedveltebb budapesti éttermeinket, étkezdéinket, ahol érdemes kísérletezni az egzotikus ízekkel.

Tartalomjegyzék

1/6

Kínai

1097 Budapest, Albert Flórián út 3.
Több infó

Wang Mester Kínai Konyhája

Ha kínai konyháról beszélünk Budapesten, képtelenség nem említeni Wang Qiang Gizella utcai éttermét, ahol a szecsuáni és pekingi régiók ízeivel találkozhatunk. A büfék csirkemell-marhahús kettősére jócskán rátromfolnak Wangnál, ugyanis sok a belsőség, és az olyan hús, amire lehet, hogy nem is gondolnánk, hogy mennyire ízesen, különlegesen is el lehet készíteni. Ide érdemes nagy társasággal érkezni, sokféle előételt, főételt rendelni és csipegetni. A közismertebb fogások helyett olyan specialitásokra figyeljünk, mint például a gyöngytyúkleves hegyi gomba válogatással, a sertésköröm szójaszószban, a tűgomba uborkával, az öt színű bébitintahal, és a szezonális kínai zöldségeket se hagyjuk ki, a száznapos tojás pedig egyenesen kötelező. Híres a pekingi kacsájuk is, amit egy nappal érkezés előtt kell megrendelni. Fontos, hogy ha itt járunk, kérdezzünk rá a pincéreknél, hogy a választott fogás mennyire csípős, mert a szecsuáni-pekingi konyha az ázsiaiak között is nagyon fűszeresnek számít.

Árkategória: 4/5

Taiwan Étterem A főváros egyik legnagyobb és leghagyományosabb, kifejezetten elegáns kínai étterme 1991 óta üzemel a Gyáli úton. Szintén nagyobb társaságoknak lehet élmény, a körbeülhető, forgó asztal melletti étkezés. Árazását tekintve magasra pozicionálták, ám a hatalmas választék kárpótolhat, továbbá a Taiwanban a frissességet is belekalkulálták az árba: a tengeri fogások zöme rendelésünk előtt még a tengervizes akváriumokban úszkál. Széles a dim-sum kínálat, mesterien bánnak a húsokkal, halakkal, melyekből az extrémebbeket is kipróbálhatjuk. Csirkelábra, medúzára, csípős pacalsalátára, csavart ropogós disznófülre. A jobb sorsot érdemlő gung-bao csirke, a szecsuáni sertés náluk köszönőviszonyban sincs a büfés 'replikákkal' , egyszer megéri az igaziakat megízlelni. Átgondolt kóstolótálakkal is készülnek, valamint tengeri verzióval is. Kiemelnénk, hogy a kínai italkülönlegességek mellett a borkínálatra is odafigyelnek.

Árkategória: 4/5

Ajánljuk még

A két számunkra kedves kínai étterem mellett a Budapesten élő kínai kolóniának köszönhetően számos éttermet, illetve étkezdét találunk például a Kőbányai úti, egykori Ganz-Mávag telepi Kínai Negyedben és a Monori Centerben is. Ezek olyan egységek, ahol többnyire a helyben dolgozók reggeliznek/ebédelnek/vacsoráznak, éppen ezért biztosan eredeti és minőségi minden, hiszen ők saját konyhájuk fogásait szeretnék viszontlátni. Magyar étlap, vagy magyarul/angolul értő személyzet nem mindig van, nehéz megértetni magunkat, de a kínai vendéglátás kedves, így érdemes próbát tenni. Pláne az igazi ázsiai gasztronómia iránti rajongóknak. Hétköznapokon, a délutáni órákban célszerű felkeresni ezeket az egységeket.

2/6

Japán

1036 Budapest, Kolosy tér 5-6.
Több infó

FUJI

Budapest egyik legmegbízhatóbb japán étterme, amelyet nemcsak az bizonyít, hogy 25 éve működik, hanem az is, hogy az itt élő japán közösség tagjai is előszeretettel látogatják a II. kerületben található helyet. A távol-keleti építészeti formavilágot idéző épületben európai módra is étkezhetünk, a tatami szobák alacsony, süllyesztett asztalain pedig ázsiai módra is fogyaszthatjuk az ételeket. Itt kipróbálhatjuk az autentikus japán ételeket, így az édes szójás shitake gombát, a hirtelen rántott tonhalfalatkákat citromos-hagymás ecetes páccal vagy a forrázott spenótot szezámmal. A vegyes sushitál akkor a legjobb választás, ha sokféle típust szeretnénk megismerni, a Washoku Ajimi Funamorit pedig több embernek egy kb 20-féle ételből álló komplett menüt takar: egy hajón érkezik, és tényleg szinte mindenből van rajta ízelítő. Desszertként joghurtos pudingot (Fuji desszert) kérünk, az italok közül kipróbáltuk többek között a Calpis-t (joghurtos ital). A Fujiban hétköznapokon  2290 forintért 3 fogásos ebédmenühöz is hozzájuthatunk. Az étterem vezetése megköveteli az egyébként rendkívül segítőkész kollégáktól, hogy három nyelven (magyar, japán, angol) ismerjék az ételek neveit, ami a 200 rendelhető ételt tekintve nem is kis teljesítmény. A foglalható – és felár nélküli – tatami szobákban lenni maga a nyugalom.

Árkategória: 4/5

Okuyama A Kolosy téren, egy üzletház alsó szintjén találjuk az eldugott, alig néhány asztallal üzemelő egységet, ahol Okuyama san mindent a szemünk láttára készít el. A japán úr egy Hachijō-jima nevű, jelenleg nagyjából 8000 fős szigeten született, majd Tokión és Bécsen keresztül vezetett az útja Budapestre. Nagyon rokonszenves ember, aki csendben dolgozik a kis étterem 'látványkonyhájában'. Mottója érvényesül a tradicionális stílust képviselő konyha ízeiben is: 'Élj jól, szeress nagyon, nevess sokat!' Előételként shitake gombát, kagylót és szójaszószban párolt szardíniát kapunk, a főétel pedig egy csodás sushiválogatás. Érdemes még kipróbálni a 'dona dona' néven ismert ecetes szardíniát is. A tengeri alapanyagokat Bécsből kapják, s biztosak lehetünk benne, hogy 100%-osan autentikus ízekkel találkozunk.

Árkategória: 4/5

Ajánljuk még:

Az Itoshii 'all you can eat' rendszerben működik, ami eleve szeretett formula Budapesten, hiszen fix áron ehetjük a sushikat és japán grillételekeket 2,5 órán keresztül. Az Üllői úton található La-Guna Sushi Bar ugyan a külvárosban található, de Suki Yaki levesük, temaki tölcséreik, sült tempurázott big makijaik megérik a kirándulást. Elegáns és valódi luxust képvisel a Budapesten is jelenlévő franchise, a Kempinkski Hotelben található Nobu, ahol a japán étkezés fantáziadús válogatásait, a bento boxokat ajánljuk.

3/6

Thai

Tom Yum Thai Étterem
Cím: 1061 Budapest, Andrássy út 2.
Facebook

Az Andrássy úton és több helyszínen is megtaláljuk az étteremláncot. Az ételeket thai szakácsok készítik a szemünk előtt. A levesek közül érdemes kipróbálni a kókusztejes-rákos ízvilágú Tom Khaat, az erősebb vonalat képviselő csilis Kaeng Pedet vagy a klasszikus Tom Yumot, amit többféle hússal is kérhetünk, az ár is eszerint alakul. Bőséges a választék a salátákat tekintve is. Választhatunk egy „egyszerű” Phad Thait, egy erősebb Panangot vagy éppen egy pácolt halat, a Pla Lat Pik névre hallgató, csilis-fokhagymás szósszal kísért változatot is. A desszertek közül izgalmas például a Khao Niaw Ma Muang, ami édes, ragadós rizs kókusztejjel és friss mangóval. Ezeket a thai étkezési szokások szerint általában egyszerre szervírozzák, valamint érdekesség, hogy ők nem használnak kést az étkezéshez – természetesen mi mentesülhetünk e szabály alól.

Árkategória: 3/5

Bangkok Thai Étterem Cím: 1056 Budapest, Só utca 3.
Facebook


A Só utcai Bangkok Étterem nemcsak széles választéka és mérsékelt árai miatt népszerű, hanem ízei miatt is. A Thai Nagykövetség is őket ajánlja a hozzánk érkező turistáknak, ami lássuk be, nagy szó. A sok kókuszt, citromfüvet, thai bazsalikomot, koriandert, halszószt, fokhagymát és chilit használó konyha kedvenceit mind megtaláljuk náluk, a zöldségek roppanósak, és minden kókuszolajjal készül. Egy egyszerűbb phad thai tésztára is jó beülni hozzájuk, de leveseik is mind gazgadok és laktatóak. Egészben készített halaik is izgalmasak, de a tamarinddal kínált bundás csirkéjükben sem csalódtunk még. Jó hír, hogy a Bangkokban ebédmenüztetnek, hétköznapokon 12:00-16:00 óráig, 2 fogás 1500 forintért kapható. Ráadásként egy kókusztejes tápiókapuding azért mindig jól esik.

Árkategória: 3/5

Ajánljuk még:

Városi kedvenc a Parázs Presszó & Restaurant, három egységgel – jó hangulatú street food helyet és klasszikus értelemben vett éttermet is üzemeltetnek. Megbízhatóak a tésztaételeik és a Tom Yum leves is korrekt. A Green Thai curryjei is szuperek, valamint érdemes megkóstolni a kókuszsodót ananásszal.

4/6

Koreai

K-Point

Kitűnő, autentikus koreai konyhát vivő hely a VII. kerület egyik viszonylag kieső szegletében, a Bethlen Gábor utca egyik földszintes sarki épületében. Fűszeres, kiadós és nagyon finom a garnélarákleves (Hong Hap Tang). Kevésbé erős az édes-savanyú sertés (Tangsuyuk), de a szójás-paprikás szósszal ezt is fűszerezhetjük. Természetesen rizs, rizstésztából és csilikrémből álló ttokpokki és kimcshi (kimchi) is érkezik. Az árakban nagy a szórás, de a tálakban komolyabb társaságoknak is elegendő étel van. Az italkínálatban megtalálható a soju (vagy szodzsu) is: a 19%-os, enyhén édeskés, hagyományosan rizsből készített szeszes italt a koreaiak sörbe öntve fogyasztják.

Árkategória: 4/5

5/6

Vietnami

1105 Budapest, Előd utca 1.
Több infó

Funky Pho

Egy magyar házaspár, Éva és András végigutazták a fél világot, majd nyitottak egy helyet Budapesten, ami véletlenül sem akar autentikus ázsiainak tűnni (a szakácsok sem azok), ennek ellenére kiváló dél-vietnami konyhát visznek. Többek között pho, hideg pacalfalatok gyömbérrel, csilivel, tésztasaláta, nyári tekercsek, mochi (japán rizssüti) találhatóak a Mozsár utcai hely palettáján. A street food-kategóriás helyen találjuk sokak szerint a város legjobb pho levesét. A titkuk az, hogy a minőségi húsokhoz egyáltalán nem használnak ízfokozókat és megbízhatatlan alapanyagokat, ami az ázsiai büfékről általában nem mondható el. A helyiség maga ebédidőben időnként túlzsúfolt. A tavaly megjelent szakácskönyvük egy izgalmas „gasztró startup könyv”, amiben lépésről lépésre leírják, hogy hogyan kellett felépíteni egy ilyen vállalkozást. Mindez személyes sztorikkal és receptekkel. Kis érdekesség, hogy az étterem legelső vendége kollégánk, Nick Robertson volt, amit egy régi fotó is bizonyít.

Árkategória: 3/5

Vietnami Speciális Melegkonyha Kőbányán találjuk a város egyik legszerethetőbb vietnamiját, mely az ütős dizájn helyett egyértelműen arra törekszik, hogy jó áron, hagyományos ízeket kínáljon, szívélyes szervizzel. Étlapuk két részre osztható, amit már megszokhattunk néhány ázsiai étteremnél: a képpel illusztrált és magyar szövegezésű ételek nekünk szólnak, míg az étlap második etapja a vietnami vendégeknek izgalmasabb. Természetesen, ha a magyarul tökéletesen beszélő felszolgálókat arra kérjük, ajánljanak valamit ezek közül, örömmel segítenek. Az adagok óriásiak, érdemes csak kisméretű pho-t , vagy tom yum levest rendelni, mert nem biztos, hogy bírnánk a két fogást. Kedves gesztus, hogy, ha asztalunknál valaki levest is rendel, a többiek is kapnak egy kistányérnyi ízelítőt. A vaslapon sistergő zöldséggel körített húsok egytől egyik szuperek, mi a kacsát és a rákot ajánljuk főleg, de a cserépedényes currys rákragu is jó választás lehet. Aki ellátogat hozzájuk, az első falat és a számla megérkezte után is úgy látja majd, hogy megéri a belváros helyett a Speciálisban kóstolgatni.

Árkategória: 2/5

Ajánljuk még:

Óriási adagokkal, kedves kiszolgálással régóta külvárosi favorit a Hoa Sen Quán, melyet a Sárkány Centerben találunk, a Gyömrői úton. Serpenyőben érkező specialitásaik közül kiemelnénk a kacsás finomságokat. Ahogy a budai Hanoi is jó választás, ha vietnami ízekre vágynánk.

6/6

Fúziós

Az ázsiai gasztronómia összetettségéből fakadóan nagyon sok helyen fuzionál, ahogy az összeállításban is láttuk, egyes fogások több nemzetnél is megtalálhatóak, sokszor csak egy-egy hozzáadott komponens mennyisége a változó, s ezzel az adott régióra jellemzőbb ízek, fűszerek dominálnak. Számos olyan kiváló éttermet/étkezdét találunk a városban, melyek kimondottan fúziósnak mondhatóak és így konkrétan kettő, vagy több nemzet specialitásaival, vagy elkészítési módjával találkozhatunk egyazon étteremben. A következő fúziós ázsiai helyeket ajánljuk még: