A Briquette steakvacsora-sorozatának következő alkalmán ismét lehetőségünk nyílik bepillantani a steak elkészítésének kulisszái mögé, sőt a SteakTraining kiegészítő jeggyel egy teljes kurzus során sajátíthatjuk el a tökéletes steakhez nélkülözhetetlen tudnivalókat.
Menü:
- Előétel: Tatárbeefsteak duett (magyar és francia)
- Főételek:
- Ribeye steak
- T-bone steak / Porterhouse steak
- Top Blade steak
- Picanha steak
- Rosé kacsamell
- Köretek:
- Kacsazsírban sült rozmaringos kockaburgonya
- Grill zöldségek
- Gyümölcs dressinges zöldsaláta
- Bazsalikomos édesburgonya püré
- Desszert: Fahéjas sült ananász-vanília fagylalt
A SteakTraining kurzus tematikája:
- Műszaki alapismeretek, tűz-, gáz- és hő kérdések
- Sütők, eszközök, sütési módok
- Érlelés, fűszerezés, pácolás
- Húselőkészítés grillezéshez, Steaksütésre alkalmas húsfajták
- Húsfajták
- Beszerzés
- A steak sütés szabályai
- A steak fokozatai
- A tökéletes steak mesterfogásai
- Saját kezűleg elkészített New York strip, közösen elkészített mézes-chili mártás, grillezett ananász