A raclette szó a francia „racler” szóból származik, ami annyit jelent, hogy „kaparni - kaparja”. Úgy tarják, hogy a helyi pásztorok az Alpokban esténként tábortüzet raktak és a sajtot a tűz mellé állították, az olvadt-pirult sajtot pirítósra, vagy főtt burgonyára kaparták.
Április 20-án ezt a finomságot kóstolhatjuk meg a Czakó Piaczon, francia baguette-re olvasztva, füstölt sonkával, csemege uborkával, speciális fűszerkeverékkel meghintve.
