Gasztró

Hogyan csinálják a dánok? - The Coffee Collective workshop

Hygge
Fotó : Hygge
Hogyan csinálják a dánok? - The Coffee Collective workshop

Fénysebesen hódít városunkban a világosra pörkölt kávé és az újhullámos kávékultúra. Lassan másfél éve dolgozik együtt a Hygge a méltán híres dán pörkölővel, a The Coffee Collective-vel, akik Európa egyik legnívósabb harmadik hullámos kávézóit és pörkölőjét tudhatja magáénak. Ennek örömére, karácsony előtt ellátogat a Hyggébe csapatuk két oszlopos tagja, Callum és Jakob. Elhozzák Dániából tudásukat, szakértelmüket és a “hygge” életérzést.

A workshop programja:

  • The Coffee Collective: Origin Work & Producers
    • Hogy néz ki akár Afrikában egy kávéültetvény. Milyen hosszú úton és milyen sok munkával jut el a kávé a cserjétől a csészéig.
    • Betekintés a jelenlegi kávé szférába. A termelővel kiépített közvetlen kapcsolatnak köszönhetően, hogyan lehet fejleszteni a farmerek munkáját és a kávéjuk minőségét.
    • Az előadás után kóstoló
  • Coffee: Varieties, Process and Terroir
    • “Mi fán terem a dió”, érzed a különbséget?
    • Milyen ízjegyek jellemzik a latin-amerikai és az afrikai kávékat; Hol érzed a nyelveden, milyen aromát, ízjegyet keress, citrusosan savanykás, vagy mézédes a kávéd?
    • Előadás és kóstolás
  • Mikkeller, The Coffee Collective és az Oregon Fruit közös söre
    • Ich Bin Berliner Weisse Raspberry & Coffee (könnyed, savanykás búzasör) (0,5 L / 1990 Ft)
    • Flat White Stout Blueberry (nehéz, krémes, barna sör) (0,5 L / 2.490 Ft)

A workshop angol nyelvű lesz!