A koreai konyhaművészet legismertebb étele a kimcsi. Nevének jelentése: alámerített zöldségek. Többszázféle variációban létezik. Eredete az ősidőkbe nyúlik vissza, első említése Kr.e. 54-ből való. Az elmúlt pár évtizedben elindult világhódító útjára, most már a világ bármely pontján találkozhatunk különböző, a helyi szokásokat és alapanyagokat tükröző kimcsikkel, bár legfőbb alapanyaga a kínai kel. Ezen kívül kerülhet bele csili, gyömbér, fokhagyma, jégcsapretek, szójaszósz, alga, halszósz, bébipolip, élő garnéla, répa, osztrigaszósz, újhagyma és sok minden más is. A workshop során a megismerkedhetünk a fermentáció alapjaival, majd közösen elkészítünk egy adag vegán, gluténmentes kimcsit, amit mindenki saját ízlésének megfelelően ízesíthet és hazavihet.

A workshopra vigyünk magunkkal 3 befőttes üveget, amikbe a frissen elkészült ételek kerülhetnek. 

Címkék